干燥温度对沙棘果渣中Vc、VE 和总黄酮含量的影响*

田建华

（山西省林业科学研究院，山西太原 030012）

沙棘是一种珍贵的药食同源植物，它的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养成分和生物活性物质，具有多种生理药理功效，可以广泛应用于食品、医药、保健品等领域。目前，人们主要利用沙棘鲜果进行榨汁加工沙棘饮品，沙棘果渣被大量丢弃或作为畜禽饲料，资源利用率低，同时还造成了环境污染。沙棘鲜果渣含水量大，极易滋生微生物并发生霉变。为便于果渣贮存及保留其中的活性成分，研究沙棘果渣的干燥条件与活性成分变化是很有必要的。本文采用热风悬浮式干燥方式，选择不同温度干燥沙棘果渣，以含水率、Vc、VE及总黄酮含量为指标，考察干燥温度与各活性成分的变化，以期为沙棘果渣的干燥及开发利用提供参考依据。

1 仪器与材料

1.1 材料与仪器

沙棘果渣，购自山西省某沙棘饮料厂；芦丁（HPLC≥98%）、α-生育酚（纯度≥95%）、γ-生育酚（纯度≥95%）、δ-生育酚（纯度≥95%）、L(+)-抗坏血酸标准品（纯度≥99%）、D(-)-抗坏血酸(异抗坏血酸)标准品（纯度≥99%），成都曼斯特生物科技有限公司；2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）、乙醚、石油醚、无水硫酸钠、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠、偏磷酸（以HPO3计≥38%）、磷酸三钠、磷酸二氢钾、磷酸（85%） 等试剂皆为市售分析纯试剂；无水乙醇、正己烷、异丙醇、叔丁基甲基醚、甲醇、四氢呋喃、1,4-二氧六环、十六烷基三甲基溴化铵为色谱纯试剂；L-半胱氨酸为优级纯；试验用水为GB/T 6682 规定的一级水；有机系过滤头(孔径为0.22 μm)。

分析天平，恒温水浴振荡器，旋转蒸发仪，氮吹仪，紫外分光光度计，索氏脂肪抽提仪，高效液相色谱仪，pH 计，超声波清洗器，离心机，均质机，0.45 μm 水相膜，振荡器，ZGJ-260 型自动悬浮式干燥机。……