除湿机在玉米储藏中的应用研究*

周福生 张先果 姚 灿 刘兴勇 李 慧

(1 中国储备粮管理集团有限公司贵州分公司 550081)(2 中央储备粮贵阳直属库有限公司 550000)(3 贵州食品工程职业学院 551400)

玉米是我国三大粮食经济作物之一，更是众多工业的基础原料，在维护国家粮食安全战略上起着重要作用。近年来随着玉米产量不断提升，玉米储藏过程中食品安全问题也日益凸显。贵阳常年阴雨，晴朗天气较少。如储存玉米不采取人工干预措施，春季气温回升后，仓内空间温度逐渐升高，而粮堆温度较低，空气中的水分在粮堆表层凝聚，使粮面湿度增加甚至结露，促使微生物急剧生长而引起发热、生霉等现象，给玉米的安全储藏带来了严重的危害。以贵阳直属库为例，每年春季气温回升后，均发现存储玉米表面有轻微的结露、发热、生霉现象，且运用防霉剂抑制、出仓摊晒等方法均无明显效果。因此，在玉米储藏期内，如何控制仓内空间湿度，避免玉米结露、发热、生霉，对玉米的安全储藏具有重要意义。

国内外在控制稻谷、小麦仓内湿度方面已经有一定的研究。2020年T. G. G. Uthpala, S. B. Navaratne等[1]，研究了除湿机的干燥过程，明确了在食品干燥过程中除湿机干燥为较好的干燥方法；2019年Evandro André Konopatzki等[2]，研究了除湿机用于大豆种子干燥中，在发芽率和品质保持上有显著效果；2015年谈玺平等[3]开展了《除湿机降低小麦面层水分的实验》研究，用1台除湿机在22天内就将小麦仓(面积为414m2)表层水分从14.8%降至安全水分；2013年陈亮、陈渠玲等[4]在《高水分晚籼稻仓内控湿降水试验》中研究了用除湿机在高大平房仓中对高水分晚籼稻进行内循环降水，用23天的时间将水分从15.1%降到了13.2%，取得了显著的效果；……