高职院校酒店管理专业核心技能课程考评体系的改革方向探究

武真奕

（浙江旅游职业学院，浙江 杭州 311231）

在高职教育视域下，酒店管理专业的人才培养工作主要集中于理论认知与实践技能并重方向，既需要适应社会经济格局变动下的服务需求增进势态，又需要考虑一线服务技能岗位的实际素质要求。目前，酒店管理专业涉及的主要核心技能课程分别为“前厅服务与管理”“餐饮服务与管理”“客房服务与管理”三类，致力于全方位、多维度地促进专业型人才培育质量提高［1］（8-11）。但就实际践行情况来看，受到传统教育理念下思维固化影响的限制，围绕酒店管理专业开展的核心技能考评工作仍存在力度不足、模式僵化、指标单一等问题，亟待在未来改革工作中找到新的突破方向，现基于这一目标展开探究。

一、高职院校酒店管理专业核心技能课程考评改革的必要性

结合已有的酒店管理专业核心技能考评改革成果可知，考评过程中，无论是指标设计、成绩评定还是回顾性评价，都能够起到一定的导向作用，“以考促学”的概念正来源于此。随着社会需求的变动，酒店管理所涉及的方向、领域随之发生变化，在此基础上进行教学考评改革，是高职教育为跟随社会发展做出的适应性反应，现将其必要性分别概述如下。

（一）维持学习习惯的平衡性

考评体系是衡量与检验教学质量的主要依据，考评体系建设的完善性与教学衡量维度的全面性有着正向关联，即考核指标越多元、有效，对学生起到的学习导向作用越积极，反之可能造成局限。……