流通环节食品抽样检验的相关认识

◎ 宫国强，赵立群，赫文龙，吕 航

（吉林省食品检验所，吉林 长春 130000）

近年来，我国经济发展水平不断提升，食品安全问题备受关注，很多不合格的食品流入到市场中，对人们的身体健康造成了很大的影响，这主要是因为流通环节出现了问题。因此，对流通环节的食品抽样检验工作进行严格管理，对可能存在的问题进行重点分析，对保证食品的安全性，维护消费者的合法权益等均具有重要意义。

1 关于流通环节食品抽样检验的概述

流通环节的食品抽样检验，是在流通过程中的某一个特定的环节和时间段，对某一个批次的食品进行质量检验，其中包括相关指标的检验、质量指标的检验等等，并将检验结果和结论转变为这一批次的食品检验报告。抽样食品检验与全面检验相比存在一定的差异性，抽样检测能对食品的质量进行准确评估，还可以减少很多中间的环节，对降低检验人员的工作压力、缩短检验时间具有重要意义。在食品抽样检测过程中，重点检验的内容包括食品外包装检测、食品内包装质量检验、食品质量检验、食品生产企业信息及相关标准的符合性检测等，其中对食品质量的检验主要是对食品的理化性质、感官以及微生物指标等进行检验，重点对食品的安全性进行检验。

2 流通环节食品抽样检验中存在的问题分析

当下，流通环节的食品抽样检验还存在很多的问题与不足，需要在实际工作中加以认真对待和处理，找到问题并制定合理的方法。……