基于食品科学与工程专业探讨网络教学模式

◎ 李 鑫

（烟台大学生命科学学院，山东 烟台 264005）

食品科学与工程专业以食品科学和工程科学为基础，是衔接食品科学与工业工程的重要工学学科。食品科学与工程专业在食品行业内的营养健康领域、安全检测领域及技术工程领域等均发挥着越来越重要的作用。

现代教育不断发展，为促进优质资源共享，十三届全国人大二次会议特别提出发展“互联网+教育”。这是实现教育资源共享、优化教学方式的建设性举措，同时也给教育领域带来了部分困难，以食品科学与工程为例的工科专业最为突出。工科类专业实践性较强，传统教学模式可以实现师生“面对面”教学、“手把手”教学。但传统教学模式无法打破地域教学资源限制、无法实现教学模式改革、无法实现教育治理现代化，也无法与国家、社会对当代高校人才的要求相匹配。而网络教学可以利用信息技术开展启发式、探究式、讨论式和参与式教学，但针对工科类专业理论结合实践的典型特点，仍然不够完善。因此，笔者以食品科学与工程专业为例浅谈目前网络教学存在的主要问题并提出相应发展建议。

1 网络教学存在的问题

1.1 教师难以适应网络教学模式的发展与要求

在信息时代，知识的快速更新导致传统教育体制与教学模式难以与之相适应，尤其工学学科面临着更大的困难。①传统的教学模式主要采取面授方式，以教师为中心，学生被动式、填鸭式地接收知识，其自主性和主观能动性得不到开发，也不利于培养学生的开放、创造思维[1]。……