扁舵鲣鱼低聚肽降尿酸功效评价

吉薇，吉宏武

1(广东第二师范学院 生物与食品工程学院，广东 广州, 510303)2(广东海洋大学 食品科技学院，广东 湛江, 524088)

尿酸由嘌呤代谢而生成，在人体肝脏部位形成，在肾脏的作用下以尿液形式排出体外，如无特殊影响，人体的血尿酸不会出现大幅波动，而是以一种动态平衡状态存在，成年男性含量为149～416 μmol/L、成年女性含量为89～357 μmol/L。人体血尿酸2/3是内源产生的，1/3的尿酸来自于肉类、海鲜等食品，长期摄入过量的高嘌呤食物或身体疾病等原因会造成嘌呤代谢紊乱，从而导致尿酸含量过高[1]。新时期下，人们生活水平提升的同时，对饮食也提出了较高的要求，而高尿酸血症患者数量也呈现出逐年递增的趋势。医学上来讲，血尿酸的增高会引发诸如痛风、高血压、糖尿病等一系列并发症[2-3]。现阶段，临床上用以抗高尿酸血症的药物包括：黄嘌呤氧化酶抑制剂、尿酸盐阴离子转运蛋白1抑制剂、尿酸氧化酶类似物，这些药物虽具有较好的疗效，但毒副作用大，常出现腹痛、恶心、呕吐、发热等症状[4]。因此，寻找安全、高效的天然降尿酸食源性成分已成为众多研究者的研究方向。

生物活性肽不仅在人体内易于吸收、安全可靠，且制造成本较为低廉，其生物活性丰富多样，具有极大的利用价值。以海洋鱼类为原料制备具有多功能的活性肽受到学者们的广泛关注[5]。MUROTA等[6]发现，自鲨鱼软骨水解物提取的2种活性肽，有较好的治疗痛风的药效，分别为Tyr-Leu-Asp-Asn-Tyr和 Ser-Pro-Pro-Tyr-Trp-Pro-Tyr，最终认定，该分离物中黄嘌呤氧化酶抑制活性极高，高出别嘌呤醇的13～23倍。……