食用香料化学课程思政教学初探

俞根发，朱广用

上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，上海 201418

立德树人是高校办学的目标。对高校“为谁培养人”“培养什么人”“怎样培养人”等一系列重大问题，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上发表了重要讲话，做出了重要指示，高校各门课程都要“守好一段渠、种好责任田”，“使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应[1,2]”。上海应用技术大学历来高度重视思想政治工作，大力推进教育教学改革，积极探索课程思政与专业课程的结合，着力形成全员、全过程、全方位育人的协同效应[3]，努力培养思想过硬的高素质专业人才。

香料香精技术与工程专业是上海应用技术大学的特色专业，食用香料化学是面向香料香精技术与工程专业和轻化工程专业开设的一门专业必修课。然而，传统的食用香料化学的教学侧重于专业知识的传授，而思想政治教育内容略有忽视，育人的功能相对欠缺，为了进一步落实立德树人的根本任务，推进新时代中国特色社会主义思想进教材、进课堂、进头脑，充分发挥课堂教学主渠道的作用，将课程思政与食用香料化学结合，将课程思政融入到食用香料化学的教学，在每一节课中都能润物无声地融入思政元素，使学生理解掌握食用香料化学专业知识的同时，思想上也能受到教育，更有利于培养新时代香料香精专业人才。

1 课程内容与课程思政教学要点

食用香料化学主要……