共享菜谱，共享智慧

洪铁东

【摘   要】共享概念自进入人们的生活以来，以种种创新的形式节约了社会资源，提高了人们的生产、生活效率。为减少学校食堂的餐饮浪费情况，提高学生的膳食营养均衡性，浙江省浦江县义务教育阶段的学校食堂推出了“共享菜谱”的方式。这一举措不仅节约了资源，还渗透了“节约粮食”的德育思想，更避免了食堂管理中存在的一些“廉政风险”，可谓一举多得。

【关键词】义务教育;共享;菜谱;廉政风险

俗话说“民以食为天”。学校食堂是学校后勤保障体系的一个重要组成部分，在师生膳食需求日益提高的背景下，如何让大家“吃得安全、吃得健康、吃得文明”，切实感受到“舌尖上的幸福”，为学校的和谐稳定发展提供强有力的保障，是摆在每一位食堂管理者面前的一个挑战。

一、辖区内义务教育阶段学校食堂现状分析

浦江县位于浙江省中部，金华市北部，面积约为920平方公里，截至2020年10月，辖区内义务教育阶段的在校学生约为5.6万名。学校食堂43所，全部为各中小学公办食堂，以供应中餐为主，大部分学校实行分餐制。其中，学校食堂主要采购的材料为大米、食用油、肉禽蛋类、冷冻品、调味品类、干货类、豆制品等，各中小学食堂的原材料均需从《浦江县教育系统食堂食品配送供应商采购项目》中的入围供应商处采购。食堂运行的成本主要包括原材料成本、人工成本及水电费用等。

当前，在分餐制的模式下，学生每天的消费金额是相对固定的，生均餐费约8元。……