基于制度经济理论的食品安全监管策略

史铁嘉　郭德超　梁婧婧

摘要：为有效减少食品安全问题，以委托代理理论、激励相容理论和博弈论等为基础，从经济学视角分析食品生产企业与食品监管者之关的关系，提出相应的食品安全监管策略和方法，为提高食品安全监管的质量和效率提供借鉴。

关键词：食品安全;监管;激励相容理论;博弈论;利益

中图分类号：TS201.6    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2021）02-0061-02

近年来，随着科技发展的不断进步，食品安全问题从“温饱”阶段过渡到“卫生”“健康”“品质”阶段。但在经济利益的追逐下，辽宁省乃至全国的食品安全问题层出不穷，导致食品安全监管工作成为重中之重。食品安全问题涉及经济利益，因此基于委托代理理论、激励相容理论和博弈论等经济学理论，从经济学视角分析食品生产企业与食品监管者之问的关系，并提出相应的安全监管策略，为提高食品安全监管的质量和效率提供参考。

1 基于委托代理理论的食品监管策略

委托代理理论为制度经济学中契约理论的主要内容。其主要内容是委托代理关系，委托人为授权者，代理人为被授权者。

在食品安全监管中，可把监管部门当成委托方，而食品企业是代理方，其委托代理理论模型见图1。

两者的共同目标是食品安全和经济效益，应采用疏堵结合的模式平衡食品安全生产的大环境，在確保食品安全的情况下实现企业经济效益最大化。纵观近年来食品安全监管的系列热点问题可知，监管部门间缺乏合作和食品安全监管体制不完善，为不法食品生产企业提供了监管空隙。……