合理膳食 健康成长

张卫

5月19日，在“5.20中国学生营养日”到来之际，为了让每一个孩子在牛奶的滋养下茁壮成长，由《中国食品》杂志携手洛阳孟都伊利学生奶配送中心共同举办的“合理膳食 健康成长”“5.20”中国学生营养日——中国学生饮用奶计划与你一起关注学生营养的公益活动，在洛阳市金玉满堂酒店成功举办。洛阳市教育局体卫站站长陈钢、河南科技大学食品与生物工程学院教授何佳、中信重机幼教中心主任李巧莉、本刊运营部主任布连军、洛阳孟都伊利学生奶配送中心负责人司润锋，以及洛阳市部分区县的教体局代表、中小学校长、幼儿园园长和关心学生膳食营养的爱心人士出席了本次公益活动。在本次捐赠活动中，洛阳市听力语言康复中心、孟津区教体局幼教办、宜阳县教体局体卫站、偃师区教体局幼教办接受了捐赠。

洛阳市教育局体卫站站长陈钢在活动中表示，首先感谢大家对学生成长、健康、营养工作的重视、关心和支持。科学营养能带给我们健康、智慧和力量，借第32个中国学生营养日到来之际宣传、普及好营养知识意义重大，可以使更多的人关注学生营养，给更多的家庭、学生带来健康、智慧、力量！其次，要感谢中国食品杂志社、洛阳孟都伊利学生奶配送中心提供了一个学习、推广、普及学生营养知识的平台，感谢孟都学生奶配送中心在过去以及现在对学生营养工作的大力支持和贡献。

本刊运营部主任布连军表示，在党中央、国务院的高度重视和关怀下、在各级领导和相关部门的大力支持下，国家“学生饮用奶计划”高瞻远瞩、砥砺前行，实现了历史性发展。二十年来，国家“学生饮用奶计划”推广工作成效显著，已让亿万中小学生从中收益。中国食品杂志社致力于积极搭建服务平台，推动食品企业履行社会责任，促进食品行业高质量发展。在“5.20中国学生营养日”到来之际，我们携手洛阳孟都伊利学生奶配送中心举办此次公益捐赠活动，旨在呼吁全社会共同关注学生营养与健康教育，保障学生身心健康，助力健康中国建设。在此，我们尤其要感谢洛阳孟都伊利学生奶配送中心，是他们的坚持和梦想强壮了我们的少年儿童，为中华民族的腾飞注入了坚实的力量。

河南科技大学食品与生物工程学院教授何佳在活动上为与会人员讲解了相关的营养学知识。他说到，随着人们由吃饱向吃好转变，饮食方式已经发生了很大的变化，谷薯类、新鲜的蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类四类食物是现代人需要着重摄入的。

谷薯类——包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面。平时学生上课时间长，建议选择消化较慢的主食，如馒头、花卷、面包、面条、玉米、杂粮豆粥、红薯等，避免长期进食同一种主食。

蔬菜水果——每天至少摄入3种以上新鲜蔬菜，一半以上为深色蔬菜（深绿色、红色、橙色、紫色蔬菜等），适量摄入菌藻类食物，有条件者可每天摄入1种新鲜水果。

鱼禽肉蛋类——优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主，每周摄入1次动物肝脏（20-25克）。

奶类及大豆类——平均每天需摄入200-300克牛奶或相当量的奶制品，如鲜奶、酸奶、奶粉或奶酪等。此外，每天需摄入各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。蛋类和奶类可在三餐中分别摄入，也可集中于某一餐摄入。

何佳指出，家长可以经常变换搭配方式，比如，将畜肉与禽肉互换、鱼与虾蟹互换、各种蛋类互换等。同时，为了最大程度地保留食物营养，烹调应以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸等方式。

中信重机幼教中心主任李巧莉在会上介绍了该中心所做的营养工作。她表示，为了给孩子们补充蛋白质、钙铁锌等，中心选用伊利学生奶给孩子们定时加餐，补充营养。这些做法得到了家长的好评、孩子们的喜欢，食育也已经成为该中心的一个特色。为了做好幼儿园孩子们的营养工作，李巧莉在活动中建议以“中国学生营养日”为契机，讲好营养知识，讲好合理膳食、均衡营养的必要性，让学生理解、行动，让家长支持，让科学营养在孩子成长、发育、发展中发挥更多的作用。

据了解，“学生奶”是专供在校学生饮用的牛奶，是国家提供给学生的一项福利。“学生奶”不同于其它普通牛奶，只有得到国家严格审核并认证的定点生产企业才能生产“学生奶”，在奶源选用上也十分严格，必须选用指定牧场的优质奶源。目前按照国家规定，“学生奶”生产企业必须经过“国家学生饮用奶计划”部际协调小组办公室组织的专家论证和批准，为保证质量和安全，“学生奶”必须用超高温瞬时灭菌法生产，并以无菌复合纸进行包装。在识别标志上，“学生奶”在包装盒上印有“国家学生饮用奶计划”部际协调小组办公室授权使用的“学”字标志。作为专供在校生饮用的牛奶，“學生奶”不在商场上销售。

洛阳孟都伊利学生奶配送中心负责人司润锋表示，作为洛阳地区专业配送“学生奶”的单位，伊利“学生奶”大品牌、有保障，配送中心遵循“安全第一、质量至上、坚持自愿、规范管理、稳妥推进”的原则，坚持把食品安全放在首位，努力让学校和家长满意。