食品专业实验类课程思政教学改革探索与实践

常明 李永富 黄健花

摘要：当前国际格局发生大变革，对人才培养提出了新的要求，全面推进课程思政改革，立德树人，是当前高等教育面临的首要问题。本文围绕食品专业实验课程思政教学改革，从师资队伍、教学平台、教材和教学手段以及评价方法等几个方面进行了探索。

关键词：思政教学改革；实验类课程；立德树人

当今国际环境错综复杂，而中国正处于实现中华民族伟大复兴的关键时期，经历着世界百年未有之大变局。未来世界秩序的调整革新、多极化格局的持续发展以及全球命运共同体的重塑已成必然之势。习近平总书记强调“高校立身之本在于立德树人”，不断发掘专业课程中的思政元素，全面推进高等教育课程思政建设，是落实立德树人根本任务的战略举措，也是培养中国特色世界一流专业人才的必要前提。

食品专业实验课程旨在加深学生对理论的理解，熟悉和掌握相关原理和基本技术，提升动手能力。实验课通常会覆盖基本知识点，实验技术包括经典方法和现代技术以及一些设计性和综合性的实验。在实验课程中融入思政教育是落实立德树人根本任务的重要举措，也是培养具有中国特色食品专业人才的重要闭环。本文围绕《高等学校课程思政建设指导纲要》，以《油脂工艺实验》为例，探索思政元素的有效融入，兼顾提升学生的思想品德和专业素养。

一、高政治素养师资队伍的建设

教师是教学活动中的主导力量，是提高教学质量、推动课程思政教学改革的根本所在。……