能随便吃的“苦”

汤捷

一个苦蒲瓜引发的中毒

前一天中午，张先生和家人朋友一起吃饭，其中一道菜是炒蒲瓜。张先生吃了一块是苦的，心想可能是味觉问题，换了几道菜后又吃了一块。“今天这个蒲瓜怎么这么苦。”家人朋友纷纷尝了一口，立马苦得吐了出来。张先生以前也没吃到过苦蒲瓜，便好奇地又吃了一块，实在苦得不行，吐了出来。

事后大伙也没再关注，一起去摘野菜，可张先生不仅觉得满嘴苦味，还全身冒冷汗，头晕恶心反胃，便先行回家休息，结果一到家就开始剧烈呕吐。

家人朋友回来后都反映自己有类似症状，但没有张先生的症状明显。张先生想着自个儿平日里体格挺好，熬一熬就没事了，也就没当一回事儿了。

后来张先生又吐了四次，喝了些茶水后感到稍微舒服了点，然而晚饭时腹部脐周又传来一阵阵钻心的疼，一整晚拉了四十几次，坐在马桶上根本起不来，拉到最后全是清水，整个人都虚脱了。妻子赶紧送他到医院急诊科就诊，检查后急诊内科医生诊断张先生是因食用苦蒲瓜引起的食物中毒。经过对症治疗，张先生的症状逐步缓解。

这些苦一样都吃不得

回想起苦蒲瓜的“苦”，仍记忆犹新，“这个比苦瓜苦多了，一般人还真吃不了。”令张先生记忆犹新的苦正是有毒物质葫芦素，是一类四环三萜化合物，最大的特点就是苦味和毒性。

研究表明，葫芦素是高毒性物质。它在人体内会产生较强的细胞毒性，造成多种中毒症状，例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等，严重时甚至会导致死亡。……