1-MCP 对‘翠红李’货架期品质的影响

杨玲辉，瞿光凡，巴良杰，曹 森*

（1.沈阳市现代农业研发服务中心（沈阳市农业科学院），辽宁沈阳 110034；2.贵阳学院食品与制药工程学院，贵州贵阳 550005）

‘翠红李’属蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）植物，富含多种营养物质，深受消费者喜爱[1]。‘翠红李’采收季节为6～7 月，高温多雨，果实采后呼吸强度大，乙烯释放速率快，易受病原菌侵染而腐烂变质[2-3]，从而导致果实货架期短，不耐贮藏。因此，亟需探究适合‘翠红李’的贮藏保鲜技术。

1-MCP 是一种乙烯受体抑制剂，不可逆地作用于乙烯受体，能阻断与乙烯的正常结合，从而延缓果实的成熟、衰老[4]。目前，1-MCP 已经应用于桃子[5]、猕猴桃[6]、芒果[7]等水果的保鲜，但其在李子方面的研究报道较少，尤其针对‘翠红李’贮藏保鲜效果的研究鲜有报道。因此，本试验研究了1-MCP 对‘翠红李’货架期品质变化的影响，并比较了两种不同浓度的1-MCP 对‘翠红李’的作用效果，为‘翠红李’采后保鲜提供理论参考和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

‘翠红李’果实于2020 年8 月18 日采收于修文县谷堡乡实验基地。

1-MCP，美国阿格洛法士公司；PE20 保鲜袋（60 cm×66 cm），厚度0.02 mm，国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）；愈创木酚，天津市光复精细化工研究所；聚乙烯吡咯烷酮，天津市科密欧化学试剂有限公司；磷酸钠、2,6-二氯酚靛酚钠盐，成都金山化学试剂有限公司；冰乙酸，天津市登科化学试剂有限公司；邻苯二酚，上海国药集团化学试剂有限公司；所有试剂均为分析纯。

1.2 仪器与设备

PAL-1 型迷你数显折射计，日本ATAGO 公司；Check PiontⅡ便携式残氧仪，丹麦Dansensor 公司；……