“食品化学”课程思政教学方法改革与实施

崔艳艳 高超 陈雪 王善红 张晓燕 李晓静

摘要：基于立德树人背景下，针对食品类专业核心专业课程“食品化学”课程思政教学方法的改革与实施进行探讨。阐述了“食品化学”课程在德育育人中发挥的作用，以线上线下寐动的培养教育方式，凝练和导入课程思政元素，将思想政治工作生动而实在地融入衔接到教育教学中，达到知识传授、能力培养、学生人文素养提升、人格和品质的塑造全方位结合育人。

关键词：立德树人;食品化学;课程思政;教学方法

中图分类号：G641文献标识码：ADOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20210615

“立德”为我国古代所谓“三不朽”之一，《左传》载有“太上有立德，其次有立功，其次是立言，虽久不废，此之谓不朽[1]”。“立德”之所以摆在第一位，是因为万事从做人开始，正所谓“一年树谷;十年树木;终身树人[2]”。立德树人理念贯穿于中国共产党百年历程，其核心内涵一以贯之，核心价值观念亘古至今，经过共产主义觉悟，批判吸收传统文化，“又红又专”育人，理想信念及现代化教育，新时代的“文化基因”这5个阶段的演变，凝聚汇成了当代习近平“立德树人”教育思想[3]。

“五载耕耘结硕果，立德树人谱华章”。自2016 年12月习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上指出“要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人[4]”以来，立德树人这一教育理念深入人心。立德树人是教育行业的宗旨，是教育的根本任务，是对“怎样培养人”的一种积极回应。……