基于OBE理念的食品类专业MOOC创建与应用
——以“果蔬贮藏保鲜”为例

谢冬娣，梁园丽，韩春阳，帅 良，宋慕波

（贺州学院食品与生物工程学院，广西贺州 542899）

国家中长期“教育发展纲要”“教育信息化十年发展规划”明确提出积极推动信息化教育的要求，“互联网+教育”应运而生。信息技术与高等教育的融合诞生了诸如慕课、微课、网络课堂、视频公开课等一系列新的教学方式和手段[1-2]，MOOC（Massive open online courses）作为互联网信息技术在教育行业中的重要发展成果，近年来在国内网络教学改革中引起了高度关注，但还仍处于示范状态和探索阶段[3]。然而，在2020年春季学期，各大高校为阻断疫情向校园蔓延，纷纷响应教育部提出“停课不停教、停课不停学”的要求，掀起了在线课程MOOC建设的新一轮热潮。OBE理念，全称是Outcomebased Education，于20世纪80年代Spady等人提出，并迅速成为欧美各所大学的、以关注学生“学习结果”的工程教育主流教改理念[4]；我国于2016年2月成为了《华盛顿协议》的正式会员后引进并实施，目前正积极推行使用。工程教育是我国高等教育的重要组成部分，在高等教育体系中“三分天下有其一”。作为工科类食品专业MOOC创建与应用在OBE理念的指导下，将为培养具备解决食品专业领域复杂工程问题的人才目标起到举足轻重的作用。以“果蔬贮藏保鲜”课程为例，阐述超星学习通平台MOOC线上课程的建设及应用实践。

1 当前MOOC线上课程教学的优势与不足

1.1 MOOC线上课程的“教”与“学”优势

MOOC线上课程教学模式在一定程度上使传统、单一的课堂教学发生了变革，其优势主要体现在师生2个层面。……