新媒体环境下企业食品安全的危机公关策略

刘楚婷 左媛媛

摘要：近年来，一些企业在食品安全方面爆发危机事件，导致企业的社会责任感及公众信任感遭到了较大程度破坏。本文以海底捞2017年“老鼠门”事件为案例进行分析，分析企业如何在爆发危机时处理好危机，并为企业带来更大的机遇。

关键词：危机传播；危机公关；新媒体；食品安全

中图分类号：G206 文献标志码：A 文章编号：1674-8883（2021）03-0024-02

课题项目：本论文为2019年度云南省哲学社会科学教育科学规划项目“‘一带一路’背景下云南中医药对外教育的区域化国际合作策略研究”成果，项目编号：AC19004

一、研究背景

随着近年来互联网的高速发展，尤其新媒体的普及，公众从传播受众逐渐转变为传播主体，使得媒体的格局发生了较大变化。2019年3月《求是》杂志发表习近平总书记重要文章《加快推动媒体融合发展 构建全媒体传播格局》，指出要“深刻认识全媒体时代的挑战和机遇”“全面把握媒体融合发展的趋势和规律”[1]。

与普通信息相比，企业所爆发的危机信息更能引起广泛关注，更容易在网络环境里迅速传播，但是互联网本身所带有的匿名性增加了信息失真的可能性，加大了危机公关的难度[2]。网民在网络上的发言也对现实社会产生着越来越重要的影响，这让原本的危机公关转向了网络，网络舆情需要发挥更加重要的作用。

新媒体时代危机爆发的过程相比传统媒体时代时间大大缩短，一个企业从危机发生到大范围传播所需要的时间可能只有几分钟，而这样短的时间完全不足以让企业想出应对策略。……