凉爽葡萄品种黑皮诺在加州

文 Jennie Mack 麦秀珍 编 薛佳敏

加利福尼亚是世界上最著名的葡萄酒产区之一。以其长时间的日照和温暖的气候而闻名，但很少人知道它实际上有许多凉爽气候的区域，能够产生优雅、复杂而令人兴奋的黑皮诺葡萄酒。

California is one of the most famous wine producing regions in the world.Well known for its long sunshine hours and warm climate,few people know that California actually has many cool climate sites,capable of producing elegant,complex and exciting Pinot Noir.

加利福尼亚的气候

在写这篇文章时，刚好是我在为自己的葡萄酒学校 亚洲待酒及教育中心，AWSEC举办一场关于加州黑皮诺的品酒研讨会，仍感到激动和兴奋的时候。在本次研讨会我们透过重点介绍凉爽气候品种 黑皮诺，展示出加利福尼亚拥有凉爽气候地区的特色。

加利福尼亚拥有1300公里长的海岸线，阳光非常充足，并有许多不同的气候和地势，为生产优质葡萄和葡萄酒提供了绝佳的机会。

· 漫长的海岸线，加上太平洋气候影响，为生产高质量的葡萄和葡萄酒创造了优良条件

· 凉爽的海洋空气遇上内陆温暖的山谷，造成了加利福尼亚著名的沿海大雾

· 海风和雾气使葡萄生长在日间和暖、夜间凉爽的环境，是种植优质葡萄的理想结合

· 海洋的影响下使加利福尼亚的生长季节延长，葡萄有更深的颜色、风味和最佳成熟度

黑皮诺其中一个特点是生长时难以捉摸，种植难度高，需要比其他葡萄品种更多时间照顾。然而，许多酿酒师仍专注酿造黑皮诺，因为，最终酒款可以获得和挑战难度一样高的丰厚回报。事实上，这个高贵的葡萄品种也非常古老 比赤霞珠年长多达1000多年！

黑皮诺的流行

黑皮诺流行的开始，源于2004年10月发行的电影SIDEWAYS。……