幼儿园开展健康饮食文化教育的价值和途径

蒋秀娟

（甘肃省陇西县巩昌幼儿园，甘肃 定西 748100）

前言

这样的教育背景下，

幼儿教育也顺应发展趋势。俗话说“罗马不是一天建成的”，童年是一个人一生中独一无二的阶段。童年阶段的各种文化教育也不容忽视，包括饮食搭配教育。

一、幼儿园科学饮食现状

（一）挑食、偏食、食欲不振。偏食、挑食和食欲不振是2-3 岁儿童的常见症状。大多数幼儿都不容易独自吃饭，在家吃饭经常需要被父母追着吃，这让父母很头疼。幼儿挑食、食欲不振很容易造成体内营养不足，尤其是2-3岁的儿童，会影响他们一切正常的生长发育和身体健康。幼儿偏食、挑食、食欲不振，都是因为吃太多精致的食材和甜点:生日蛋糕被当作全天正餐，爱吃甜食；还有些幼儿只爱吃肉，不吃蔬菜；一些只吃蔬菜不吃肉；有些幼儿口渴时，只喝饮料，不习惯温水。饿一顿，饱一顿，三餐不规律，饿了就吃零食；喜爱烘焙类，腌制类和加工类食品，根本不清楚此类食品中含有多少食用添加剂和致癌物质。有的家长本身就有挑食的问题，或者每天重复吃一样的菜，让幼儿食欲不振，又或者家长限制幼儿吃某类食材，导致幼儿形成不愉快的心理等。

（二）经常吃零食影响身心健康的生长发育。吃太多零食会损害主食的进食量。幼儿需要的关键营养素是一日三餐中的成分，如果幼儿三餐吃饱，营养元素基础可以保证，不用加零食。另一方面，幼儿不太可能从零食中摄取所需的所有营养，这些零食大多是纯能量，营养素的摄入量少，导致身体变得肥胖而不强壮。……