酒店管理国际化课程本土化研究与实践
——以“黄金服务”课程为例

黎渝林，张云霞，林翔君

（柳州职业技术学院，广西 柳州 545006）

引言

酒店业是中国改革开放的先行军，随着中国经济的稳定发展，我国的游客数量激增，越来越多的国际会议、展览、国际赛事以及其他活动选择中国作为目的地。相比国内酒店而言，国际品牌酒店具有更成熟的酒店文化和更丰富的管理经验，因此，借鉴国际酒店的管理经验是提高中国酒店国际化水平的便捷途径，而培养国际化酒店管理专业人才，则是推动国内酒店业高质量发展的重要保障[1]。国际课程的本土化改造是国际化酒店管理专业人才培养的关键环节，如何在对国际课程的本土化改造中，既能充分体现先进标准，又能兼顾观照中国国情，在二者的融会贯通中推陈出新，是国际课程本土化过程的重要考量。笔者通过研究美国饭店协会“黄金服务”课程的本土化过程，提炼归纳了国际化课程本土化改造的具体做法，旨在为高职酒店管理专业国际化课程的改革提供参考。

一、“黄金服务”的国际化内涵

1.“黄金服务”的国际水平

“黄金服务”的国际化，是指酒店服务质量标准要达到国际化水平，这是美国饭店业超越基础的服务标准，努力争取为客人提供“黄金服务”，同时重点关注如何保持服务水准延续性。“黄金服务”的国际水平主要通过美国饭店协会教育学院的“黄金服务师”认证来评定。“黄金认证服务”（Certfied Guest Service Professional，简称CGSP），主要针对全球第三产业的高端人才需求，培养可以在国际高端服务及咨询类企业任职、能创造高价值客户感受为导向的基础管理者。……