黔东南山区甜叶菊高产高效栽培技术

李琳琪， 吴元华， 余 志， 谌金吾， 张鼎州， 吴永堂， 陆国兰

(1.黔东南州农业科学院， 贵州 凯里 556000； 2.黎平县肇兴农业技术服务中心， 贵州 黎平 557300)

甜叶菊是原产南美洲的多年生菊科植物，叶片富含甜菊糖苷。甜叶菊糖苷是一类四环二萜类衍生物，甜度是蔗糖的300倍，其中的莱苞迪苷A甜度为蔗糖的450倍，且甜味最接近蔗糖。甜菊糖苷易溶于水和酒精，具有高甜度、低热量、天然绿色和药用保健等优点而被广泛应用于食品、医药和化工等行业。近年来，世界食品行业严格控制糖精、甜蜜素、甜味素、安赛蜜等人工高倍甜味剂生产和使用以后，天然甜味剂甜菊糖的需求量逐年递增，供不应求。贵州省黔东南州地处云贵高原向湘西丘陵过渡的东斜面，属季风性暖温带气候，年均温15～18 ℃，在作物生长季节雨水充沛，雨热同季，在作物收获季节秋高气爽，光照充足，昼夜温差大，山区的立体气候条件非常适宜种植甜叶菊。根据黔东南的土壤气候特点和甜叶菊的生物学特征，结合2017年以来甜叶菊品比试验、水肥一体化栽培试验示范和免耕栽培试验研究结果，集成总结了甜叶菊山区高产和节本增效栽培技术措施，为甜叶菊规模化生产提供技术指导。

1 品种选择

经2017—2020年在贵州省黔东南地区的凯里、黎平、锦屏、剑河和三穗等5个县(市)开展甜叶菊新品种引种多点试验示范，谱星1号、菊隆5号、谱星6号产量达5 500kg·hm-2以上，母桩耐寒性强，可以在黔东南各地安全越冬，再生能力强，生长健旺，具有较强的抗病性和适应性，表现出优质高产商品性好，可以作为黔东南山区的主栽品种。

2 育 苗

2.1 苗床制作

选择交通便利、排灌方便、土壤肥沃的沙壤土作苗床。结合整地施足腐熟的有机肥，按1.3～1.5 m开厢，制成苗床厢宽1.0～1.2 m、沟宽30 cm 、垄高30 cm育苗场。扦插育苗前在厢面上铺一层5 cm厚的腐殖土。

2.2 育苗母桩培育

霜降期间，大田甜叶菊收割过后，选择生长健壮、无病虫害的甜叶菊桩兜作为育苗母桩，地上茎秆留3～5 cm剪平，挖取老桩兜移植到越冬温棚内集中繁殖。冬季气温低于10 ℃时应采取保温措施，低温期在大棚内加盖小拱棚确保母桩不被冻伤。气温回升到15 ℃以上、棚内温度达到20 ℃以上时揭开小拱棚，增加光照以促进母苗萌发。2～3月当母苗长出4～6叶时即可保留1～2层叶摘取茎尖繁殖扦插母苗和扦插苗。

2.3 母苗的扦插育苗

摘取茎尖顶部4～5节枝条作为扦插母苗的插穗，按密度为3 cm×4 cm或4 cm×4 cm规格扦插繁殖母苗，早春2月的气温低，扦插要留出一对大叶带心作为出芽节，一般插入3～4节深2.5～3 cm，插入土中的一头不能带叶，插入后用泥土适当压实，使插条与土紧密接触。母苗育苗一般在温室大棚内加盖小拱棚保温育苗，促使母苗能早生快发，为扦插育苗提供扦插插穗。

2.4 扦插育苗

2.4.1苗头选择

扦插苗头取自于温棚内健壮的母株茎尖顶部枝条，苗头不能过细过小，必须有2对大叶带心叶。

2.4.2扦插育苗

剪取有2～4节的枝条，插入用钉板压成的小洞中，深度要适宜，扦插要留出一对大叶带心作为出芽节，一般插入1～2节深1.5～2 cm，插入土中的一头不能带叶，插入后用泥土适当压实，使插条与土紧密接触。扦插密度约为3 cm×3 cm。

2.4.3苗床管理

生根期：扦插后应立即浇水，要掌握好水量，第1次浇水要足，但以不溢水为宜，前期浇水频率为每天1～3次，加盖小拱棚以保温保湿，约10 d生根，生根以后如果不萎蔫就不浇水。

发苗期：2～3月培育扦插母苗应增温保湿，以促进苗早生快发扩繁母苗。3～4月培育扦插苗应保湿增加光照，以促进苗稳健生长培育壮苗。苗床期追肥在扦插10 d后进行，追施复合肥或尿素淡水肥，以后看苗情每5～7 d追施一次水溶性复合肥。当苗龄达到20 d以后，要根据大田移栽时间进行控苗，一般采取水分控制为主，对距离移栽时间较长的苗床采取少浇水干控措施。幼苗有5～7对真叶，苗高10～15 cm，根系发育良好，根部呈浅黄色。在黔东南地区春栽甜叶菊于3月下旬开始移栽，夏栽于油菜作物收后移栽。

3 整地与移栽

3.1 整地和施底肥

选择土壤肥沃、排灌方便，便于铺设水肥一体化滴灌管网的地块，前作忌茄科作物。结合旋耕整地，施生物有机肥3 000～5 000 kg·hm-2、N∶P∶K为15∶15∶15的高效复合肥2 000～2 500 kg·hm-2。

3.2 移栽时间

移栽一般在3月下旬至5月上旬进行， 当日均温达15 ℃以上，不再发生倒春寒时可适时早移栽。

3.3 铺滴灌管网和覆膜

坡地的山边和稻田的四周开好排灌沟，按80 cm开厢包沟起垄，垄面宽50 cm，沟宽30 cm。采用一膜双行种植模式，每幅膜铺设1条滴灌带。 选用宽度80 cm黑色地膜，用量约25 kg·hm-2。

3.4 移栽方式与密度

每垄双行双苗移栽，垄上按行距30～40 cm 、株距15～18 cm，种植密度为15万株·hm-2。 为促进甜叶菊苗早生快发，防治地下害虫危害，移栽时用48%乐斯本乳油1 500倍液+保根120菌肥800倍液 1∶1 混合液蘸根，可提高幼苗成活率和防治地下害虫。移栽当天及时滴水促进缓苗，提高移栽成活率。

4 大田期管理

4.1 查苗补苗

移栽后及时巡田查苗，栽后7 d之内及时补苗。

4.2 滴施肥水

甜叶菊生长盛期正值夏季高温干旱季节，当甜叶菊茎叶出现萎蔫、下垂时，要及时进行滴灌补水。滴灌追肥要选用氮磷钾总含量达到60%以上的高效水溶肥，螯合中微量元素，特别添加黄腐酸、氨基酸、海藻甲壳素等天然活性物质，提苗快长，有效预防并矫正缺素症状。追肥分提苗肥、促枝肥和增糖肥3次进行，提苗肥滴灌追肥应于移栽后20 d之内滴施高氮型水溶肥15 kg·hm-2， 促枝肥滴灌追肥在分枝旺长期滴施高氮型水溶肥15～20 kg·hm-2，增糖肥滴灌追肥于封行期根据田间长势情况滴施高钾型水溶肥10～15 kg·hm-2，收获前20 d不滴施肥料。甜叶菊生长期遇到植株表现出缺水症状时要及时滴灌补水，每次滴灌水量为150～550 m3·hm-2，久旱无雨应适当增加滴灌水量。

4.3 摘心打顶

移栽成活后长出第1对新叶带心时进行第一次摘心打顶，当甜叶菊田间长势健旺时，可以在甜叶菊株高80～90 cm进行第2次摘心，摘心处理可促进甜叶菊植株发生分支，形成丰产树冠。摘心打顶须在晴天进行，茎尖、花芽可制作成甜叶菊茶增加收益。

4.4 梳除老病黄叶和病株

植株封垄以后，要及时摘除近地面5～10 cm的茎秆下部的枯黄老叶，防止叶片霉变并增强通风透光。田间发现霉点病斑叶片时应结合药物防治及时摘除病叶，收割前应及时拔除零星发生的整株病株。

5 病虫害防治

甜叶菊主要病害有立枯病、叶斑病、白绢病，主要虫害有蚜虫、白粉虱虫、红蜘蛛等。

5.1 农业防治

选用抗病品种，避免与茄科作物重茬，甜叶菊收获后及时清洁田园消灭病源菌和虫卵。合理密植、生育后期要控氮增磷钾肥，控制徒长，提高甜叶菊抗逆性，增强植株抗病能力。

5.2 药剂防治

甜叶菊移栽后每间隔20～30 d叶面喷施由叶面肥、杀菌剂和杀虫剂组成的复合配方药液，具体配方为寡糖链蛋白类(芸苔素内酯、氨基寡糖素、水杨酸、香菇多糖、吗胍乙酸铜的任意1～2种叶面肥)+杀菌剂(2%春雷霉素水剂600倍液、2.3%奥力克速净水剂500倍液、15%井岗·三唑酮1500倍液、50%烯酰吗啉可湿性粉剂1 000倍液中任1～2种药剂及浓度)+杀虫剂(8 000 iu·mg-1苏云金杆菌可湿性粉剂100倍液、3%吡·高氯乳油1 000倍液、3%阿维菌素乳油1 500倍液中任一种药剂及浓度，田间不发生虫害时以及收割前30 d不添加杀虫剂)。如遇到长时间阴雨天气，田间发生较严重病虫为害时，可以间隔10～15 d连防2～3次进行防控。

5.3 物理防治

利用害虫成虫趋光性和趋黄性，在田间置紫外灯和挂黄板诱杀。紫外杀虫灯按0.5～1盏灯·hm-2密度放置，黄板按150张·hm-2密度挂置。

6 适期采收

6.1 采收时期

一般在9月份甜叶菊开始现蕾时进行采收，现蕾5%左右时为最佳采收期。

6.2 采收方法

根据当地的天气预报，至少有2 d以上的晴好天气时采收。应于晴天上午在露水干后采收，收割时留桩高度5 cm以上并带有绿叶。收割时防止带病老叶影响甜叶菊质量，防止桩蔸留绿叶太少和不要松动根系，以免造成植株死亡，影响下茬。

6.3 晾 晒

采用人工抹叶或脱叶机脱叶，及时脱叶，及时进行晾晒，力争当天晒干。可在塑料大棚内搭建的离地晾晒网架上晒干。在遇到连续阴天，或采取烘烤设备烘烤，烘烤温度控制在40 ℃左右。

7 免耕栽培与设备维护

7.1 免耕栽培

甜叶菊是宿根性再生能力强的多年生菊科作物，其母桩在气温≥-5 ℃条件下安全越冬，次年重新从根部生长新芽，肥水一体化膜下滴灌栽培模式可以在第2～3年以免耕栽培方式进行生产。具体方法是在当年采收甜叶菊时保留1～5 cm母桩，入冬前用覆盖物覆盖母桩使其不受冻害，保护好垄面上的地膜和滴灌管网，当清明节以后甜叶菊越冬老桩开始萌发新苗时，利用肥水一体化管网滴灌补充苗肥，5月当甜叶菊苗高5～10 cm时进行间苗与补苗，每穴去弱留强保留2～3苗，此后的田间生产管理与上年相同。

7.2 管网的管护

滴灌追肥前后均需用清水滴洗管网，以防滴头或滴管堵塞。甜叶菊收割后，拆卸可移动的电机、水泵、过滤器、施肥罐、阀门等设备入库保管。