课程思政融入酒店管理课程的必要性与融合路径

孙春华

杭州万向职业技术学院，浙江杭州 310023

引言

2016年，习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调：“要用好课堂教育这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力、针对性，满足学生成长发展需求和期待，不能把思政政治工作只当作思想政治理论课的事，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应[1]。”自此，各高校均提升了对课程思政重要性的认识，在课程中融入思政元素。但是，在此过程中，教师自身对课程思政内涵不明确、思政元素强行植入、思政案例雷同等问题屡见不鲜，使得“课程思政”变为“思政课程”，学生产生抵触情绪。高职酒店管理专业要为社会培养具有良好职业道德与服务意识、健康的身心素质、全面的专业知识与技能、具有创新创业能力、爱国情怀和责任担当意识的复合型人才，加强课程思政教育，找到思政教育与专业知识的契合点，实现全程育人、全方位育人的大思政格局迫在眉睫。

一 课程思政的内涵

课程思政指以构建全员、全程、全课程育人格局的形式将各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应，把“立德树人”作为教育的根本任务的一种综合教育理念。通过深化课程目标、内容、结构、模式等方面的改革，把中国特色社会主义和中国梦教育、政治认同、国家意识、文化自信、人格养成、工匠精神、劳动教育、革命传统教育等思想政治教育导向与各类课程固有的知识、技能传授有机融合，实现显性与隐性教育的有机结合，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，促进学生的自由全面发展，充分发挥教育教书育人的作用，激发学生的爱国主义精神、民族自豪感、使命感与职业认同感。

二 高职酒店管理专业课程融入思政元素的必要性

（一）遵守我国教育方针的需要

进入新时代，培养什么人、怎样培养人、为谁培养人成为中国高等教育必须回答的根本问题[2]。高校作为人才培养的主阵地，应做到育人和育才相统一，立德树人，必须坚定贯彻党的教育方针，推动思政课程与课程思政如鸟之两翼、车之双轮，协调前行注重将学生个人发展与社会发展、国家发展结合起来。高职酒店专业理应遵守我国新时期的教育方针政策，在专业课程中挖掘思政元素，系统进行中国特色社会主义和中国梦教育、社会主义核心价值观教育、法治教育、劳动教育、心理健康教育、中华优秀传统文化教育、职业素质教育，努力成为优秀的酒店管理人才，成为全面发展的社会主义建设者和接班人。

（二）满足酒店行业的职业需求

酒店行业市场竞争日趋激烈，人才竞争更是日趋白热化。酒店行业的工作性质决定了酒店人的职业素养，爱岗敬业、吃苦耐劳、诚实守信、乐于奉献等品质是每个酒店人必备的职业素质。通过在专业课程中将这些思政元素融入课堂教育，给学生产生潜移默化的影响，让学生认识到酒店行业的职业本质，产生职业认同。只有加强自身爱岗敬业的精神，才能在工作中更有创造力，为酒店奉献自己的力量。在踏入酒店之前就对酒店行业有着极大地职业认同，并能够掌握必备的知识和技能，才能够脚踏实地地做好酒店工作，成为酒店行业所需要的人才。

（三）大学生人格培养的教育需求

目前酒店专业的学生都是“00后”，独生子女多，思维活跃，个性鲜明，从小生活比较优越，家长比较宠爱，没有经历过多少挫折与困难。大部分学生缺乏吃苦耐劳的品质和团队合作精神，自我意识较强，抗压能力较弱。身体和心理的双重脆弱使得学生面对高强度的工作和客人的投诉无法处理，难免产生退缩心理。因此，在专业课程中融入吃苦耐劳、团队合作、越挫越勇的思政元素，才能让学生从思想上认识到团队合作的重要性，吃苦耐劳的必要性以及越挫越勇的宝贵性，树立正确的人生观和价值观，将学生培养成品德高尚、专业过硬、体魄强健、审美高雅、热爱劳动的新时代好青年，这样才能与现代企业要求的“做事先做人”的职业观相吻合。

三 高职酒店管理专业课程思政融入存在的问题

（一）教师对课程思政的内涵缺乏认知

高职酒店管理课程涉及多个学科的知识，涉及酒店管理和旅游服务等方面，正是这种多种知识的交融和互补为思政元素的融入提供了条件[3]。教师要深度挖掘所授课程的思政元素，为学生在专业课程的学习中领会思政教育的内涵。但是，受传统教学内容与方法的束缚，部分教师对课程思政的内涵缺乏认知，或者缺乏对课程思政的重视，认为思政教育是思政教师的责任，缺乏自身思政教育主体作用的认知，因此在教学过程中忽视自身应承担的育人职责，只注重专业内容的传授，课程思政只是完成学校的任务，简单机械的要求学生做到爱岗敬业、吃苦耐劳。另一方面，教师本身教学任务繁重，对于思政资源的挖掘、思政教育方法的研究力不从心，在讲课过程中机械地把社会主义核心价值观等思政内容直接搬到课堂上，使得专业内容与课程思政变成两个独立的环节，让学生感觉非常唐突。既没有发挥课程思政的作用，又限制了专业内容的深化。

（二）教学设计中缺乏思政系统内容

高职酒店管理专业在进行课程教学内容设计中，缺乏对思政教育的系统融入。酒店专业的核心课程包含前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水服务等课程。在进行专业课程内容设计时，各门课程的授课教师基本都是单独进行，或者与企业专家合作完成。由于缺乏专业课群老师的商讨，课程内容更多的是根据实际工作岗位需求设定，课程思政元素随机零碎地分散在课程内容当中。导致在进行思政教育融入时，出现多门课程重复性要求学生爱岗敬业、吃苦耐劳，甚至使用相同的案例进行思政教育的情况，课程思政不能系统有效地贯穿专业课程教育的始终。学生被植入的思政理念较为表面且缺乏系统连贯性，对于思政教育只形成了概念性认知，没有深入思想观念，职业素养、人文精神、文化自信都缺乏深入开展。

（三）课程思政的教学时间得不到保证

高职酒店管理专业的教学模式大多数采用“2+1”的方式，即2年在学校学习，1年在实习酒店实习。在两年时间里要学完所有的专业课程，尤其酒店专业需要掌握前厅、餐饮、客房等专业理论知识和实操技能，时间比较紧，教师多注重专业知识与技能的训练，课堂上分到课程思政的时间相对较少，部分老师布置一些思政案例要求学生课下自学，由于学生课后作业及各种社团活动较多，学生在课下对于思政案例也无暇顾及，专业老师自身的教学任务比较繁重，能够在课下专门辅导学生思想教育的时间也非常有限。到达实习岗位后，酒店高强度的劳动更需要学生高强度体力，对于思政教育方面更是无暇顾及。学生在学校不能接受系统的思政教育学习，在实习单位更缺乏思政教育的影响，导致课程思政教育的时间得不到保证。学生从学校走向社会，课程思政理念不能深入头脑，专业素养基础不坚实，学生容易受到社会上不良风气的影响，不能成为品德优良、专业扎实的酒店人。

（四）课程思政的监管体制不健全

尽管学校要求各专业课程中必须融入思政元素，但是对于课程思政的监管还比较松散。表现在以下几个方面：一是在教材选定方面，大部分学校注重选择规划教材，忽视课程思政元素在教材内容中的比重；二是思政教育着眼于人的理想信念建设，其成效难以衡量，往往只能从课堂出勤率、作业反馈及考试成绩等方面进行考量[4]。没有专门的思政元素评价分值或者占比重比较小，加之这些评价元素与酒店实际工作场景相差甚远，酒店专业课程思政内涵无法延伸；三是在教师整体考核中，主要考核教师在教学水平、教学态度、科研能力、学生比赛等方面的业绩，忽视教师德育情况的发挥落实情况，或者德育教育缺乏量化考核指标，从而导致教师工作的重心都倾斜在教学业绩中，对于德育教育、课程思政缺乏动力和热情。

四 高职酒店管理专业课程思政融入的路径

（一）立德树人，提高专业教师的德育意识

高职院校专业课程教师是课程思政的设计者和引导者，承担着“教书”和“育人”两种重要的工作职责[5]。因此，教师自身的育德意识和育德能力直接关系到课程思政的质量和效果。教师应提高自身的德育主体意识，努力提高自己的道德修养和文化素质，做学生的榜样，引导学生树立正确的人生观和价值观。教师在课余时间应关注时政，多看报纸新闻，课上可以将时事穿插到课程内容中，让学生时刻了解国家大事，爱国爱党；加强对思政教育内容、方法、形式的了解，深度挖掘课程中的思政元素，通过新闻、酒店实际案例、故事、小品、短剧等学生喜闻乐见的方式贯穿在教学内容中，对学生产生潜移默化的影响，增强学生的专业精神和职业认同感，提升教学效果[6]。

（二）巧妙融合，重构基于课程思政的专业课程内容

专业教师与酒店专家一起，根据酒店行业对人才职业素质的需求，共同设计专业课程内容。根据各门课的特点和内容，整合思政元素，自然融入各门课程当中，使思政元素在专业课程中形成一个体系。比如，酒水课程中，教师可以通过云班课、微信群等将中国的酒文化进行生动的现代化信息展示，让学生主动了解中国酒水的历史文化背景，餐饮课程中，餐饮文化同样可以如此展示，让学生将博大精深的中国传统文化进行系统了解，产生文化自信。专业教师之间做好沟通交流，不同的思政案例在哪门课中穿插要做好协调。通过调酒配方的精确测量、餐饮摆台的标准数据、茶艺冲泡的水温要求等，培养学生一丝不苟的工匠精神及创新意识。在整个专业课程体系中，将思政元素自然融入、系统融入，将职业素养、团队合作、文化自信、抗压意识、家国情怀等元素像“春风化雨”般通过故事、视频、案例、模拟等形式融入课程中，达到“润物细无声”的效果。

（三）树立典型，完善课程思政的监管体制

首先，学校制定课程思政改革的激励措施，对于课程思政教学有特色、课程思政科研项目研究者给予物质及精神奖励，树立典型，提高教师实施课程思政改革的积极性；其次，加强教师思政改革的培训，邀请本校思政教学效果较好的教师进行示范授课，聘请校外专家到学校进行培训指导，也可以派教师到思政改革较好的学校进行学习；再次，修订教师考核制度，督导听课对教师教学效果的评价要着重体现思政元素的影响，教师教学业绩考核要提高思政改革在业绩分值中所占的比重，对于思政教学改革不积极或者排斥的教师要做好谈话，或者降低其考核成绩，只有这样才能提高教师进行思政教学改革的主动性。

（四）四方联动，打造课程思政的坚实保障

课程思政融入专业课程内容中，不是一朝一夕的事情，也不是单方面努力的成果，需要学生、家庭、学校、酒店四方联动，为课程思政的融入打好基础。首先，学生自身要自立自强，诚实守信，关注国家大事，讲好中国故事，做有理想信念的社会主义接班人；其次，家庭作为学生最直接的价值观培养者，必须履行好父母的职责，为孩子做好思想品德教育，培养孩子正确的是非观念及良好的思想品质；再次，学校做好顶层设计，通过军训、爱国教育讲座等为学生指明正确的政治方向。改革教师考核评价指标，提升德育成果在教师考核中的比例。同时，教师做好典范，在教学中注重思政元素的融入，把价值导向和知识传授有机融合；最后，酒店作为学生初入社会的阶梯，应配合学校做好学生职业素质培训，让学生企业家不畏艰险、勇攀高峰、坚持不懈的奋斗历程，加强学生对职业的认同感和职业道德提升。通过四方联动，为学生打造坚实的思政基础，为思政元素在专业课程中的融入做好铺垫。具体融入路径图。（见图1）

图1 高职酒店管理专业课程思政融入路径图

五 结语

课程思政融入高职酒店管理专业不是一蹴而就的，是一个长期的过程。鉴于现阶段课程思政在融入过程中存在的瓶颈问题，需要学校、教师、学生与社会通力合作。在酒店管理专业课程的教学中，坚持思政教育与专业课程教育的有效融合，立德树人，强化专业教师在课程思政传授中的主体意识，培养教师的责任感与使命感，使酒店管理教师能够成为真正的教育工作者。加强学生在思政学习中的主体地位，能够主动学习，合作学习，创新学习。高职酒店管理专业课程理论与实践并重，在课程中有机融入思政教育，才能培养学生的职业认同感、家国情怀感及正确的价值观，引导学生达到专业人才培养的目标的同时，实现思政育人的目的。