加州鲈卵黄苗池塘培育饲料驯化试验

曾宪凯 郭 珺 吴 昊

（1上海鹏豪水产专业合作社，上海 201715；2上海市青浦区练塘镇农业农村服务中心，上海 201715；3上海市青浦区水产技术推广站，上海 201700）

加州鲈（Micropterus salmoides），学名大口黑鲈，是一种肉味鲜美、抗病力强、生长快、易起捕、适温较广的名贵肉食性鱼类。20世纪80年代经台湾引入大陆开展加州鲈池塘养殖，经过近40多年的养殖推广，现已发展形成广东佛山、湖南华容、浙江湖州、江西九江、江苏吴江、四川成都、广西南宁、河南郑州等几大主养区。加州鲈成为我国主要的淡水养殖品种之一。

以前养殖加州鲈都是使用冰鲜鱼饵料，弊端比较多。近几年来，随着加州鲈饲料配方技术的不断突破，配合饲料养殖加州鲈逐渐成为主流养殖模式。然而，要实现使用配合饲料养殖加州鲈的前提条件是获得经过驯化能够顺利摄食配合饲料的加州鲈苗种。

由于加州鲈是肉食性鱼类，使用冰鲜鱼饵料时的驯化路径是鲜活浮游动物—冰冻浮游动物—小虾米—鱼糜—鱼块，无须特别驯化。使用配合饲料驯化的传统方法为鲜活浮游动物—冰冻浮游动物—小虾米—鱼糜—鱼糜混合配合饲料—配合饲料，驯化难度较大，驯化路径太长，驯化率不够理想[1-3]，且加州鲈苗种市场上驯化好的苗种比较紧缺，销售价格也较高。

2020年3—6 月，上海鹏豪水产专业合作社开展加州鲈卵黄苗池塘培育饲料驯化试验，通过对传统饲料驯化方法进行改良，取得了较好的培育驯化效果。现将试验结果总结如下，以期为水产养殖户提供科学参考。

1 材料与方法

1.1 试验池塘

试验地点为上海鹏豪水产专业合作社养殖基地2号、3号池塘，东西走向，面积各0.67 hm2，最深水位为2.0 m，池底黏性土壤，从进水口向排水口倾斜。冬季干塘后，使用高压水枪清除池底中央沟和排水口的淤泥，使用生石灰1.5 t/hm2进行干法清塘，然后采用干湿结合法晒塘过冬。

1.2 放养前池塘准备

准备放养加州鲈卵黄苗前1周做好相关准备工作，进水放苗后不再进入水里操作，以免搅浑水色、踩死鱼苗。

人工清除池塘杂草，修整池塘进水口、出水口。安装1台0.75 kW的驯食用冲水泵，在水泵外面套40目网罩防止吸进鱼苗，出水口接一根4 m Φ 50 mm的PVC管，在管材上每隔25 cm钻一个直径1 cm的喷水口。

在驯食台附近，固定支架，四周围起的面积需占塘口面积的2%～5%，在支架上覆盖黑色遮阴网，注意多风大风天气的影响（顺风向建造，前低后高），防止刮走或掀起，起到防鸟及遮阴作用。

准备放苗前5 d，进水口套80目过滤袋开始进水，进水时在进水口施用生物有机肥20 kg，平均水位达到80 cm时停止进水，安装1台叶轮式增氧机曝气，全池泼洒有机酸4 kg调节池塘水质。

1.3 苗种放养

选择广东产加州鲈鱼卵，经吴江育苗场孵化的加州鲈卵黄苗，要求规格整齐、活力好，每袋装苗5万尾，充氧包装，保温运输至鱼塘。3月26日，2号塘放养加州鲈卵黄苗100万尾，4月10日，3号塘放养卵黄苗150万尾，具体放养情况见表1。放养方法：在池塘上风口分散放养，沿放养区域泼洒VC缓解鱼苗应激反应，首先把苗袋漂浮在鱼塘水面上平衡内外水温20 min左右，然后解开袋口，往苗袋里缓慢添加池塘水，加满苗袋后连苗带水轻轻倒入池塘。

表1 加州鲈卵黄苗放养记录

1.4 饵料生物培养

轮虫是加州鲈卵黄苗最好的开口饵料，丰富的轮虫是加州鲈卵黄苗成活率的保证。根据池塘水色和透明度，隔天施用1次生物有机肥和EM菌、光合细菌、乳酸菌等有益微生物制剂，调节池塘水质，以茶褐色、透明度25 cm左右为最理想水质。

由于加州鲈鱼苗大量摄食浮游动物，一般同池培养的浮游动物几天到十几天之内被全部吃光，此时加州鲈鱼苗规格尚小，还不适合驯食配合饲料，此时必须补充外源鲜活的浮游动物才能保证加州鲈鱼苗的成活率。本试验采用空塘同步培养浮游动物的方法，当鱼苗塘缺少浮游动物时，从空塘收集鲜活的浮游动物投喂，直到鱼苗体长2～3 cm开始下阶段驯食。

1.5 饲料驯化

当鱼苗体长达到2～3 cm时，停止投喂鲜活的浮游动物，加州鲈鱼苗因缺食围着池塘周边巡游，此时将冰冻成砖头块状的浮游动物放到驯食点的筛子里，筛底离水面5 cm左右，开启冲水泵，冰冻的浮游动物在水泵形成的水流作用下慢慢融化，鱼苗被水流刺激和浮游动物的鱼腥味吸引，慢慢集群到驯食点摄食。首先，用冰冻浮游动物驯食2～3 d后，鱼苗对驯食点形成位置习惯，对水流刺激形成条件反射。接着用冰冻浮游动物混合微粒配合饲料分四步驯食：第一步浮游动物与微粒配合饲料比例4∶1；第二步浮游动物与微粒配合饲料比例1∶1；第三步浮游动物与微粒配合饲料比例1∶4；第四步全用微粒配合饲料，根据鱼苗摄食情况每个步骤2～3 d。完成过渡驯食后，就可以直接抛撒微粒配合饲料投喂。

1.6 饲料投喂管理

微粒配合饲料驯食成功后，逐渐过渡到破碎1号料、破碎2号料、0.6号膨化饲料、0.8号膨化饲料，转料过程要缓慢，有耐心。每天投喂6次，每次投喂0.5 h以上，喂到6成饱即可。

1.7 水质管理

每5～7 d添加1次外源水，每次添加10～15 cm，逐渐加深池塘水位到120 cm。根据水色和池水肥度及时施肥，每7～10 d使用EM菌、光合细菌、乳酸菌等有益微生物制剂。保持水质肥、活、嫩、爽，保持水体溶氧充足。

1.8 病害防治

加州鲈鱼苗培育过程中容易滋生斜管虫、车轮虫等原虫类寄生虫，驯食后容易发生急性肠炎等细菌性疾病。在鱼苗培育过程中坚持巡塘，发现异常情况及时分析诊断处理，未发现异常情况时每10 d左右抽样进行显微镜检查。

2 结果与分析

2020年5月28日、6月20日分别拉网过数，共收获加州鲈鱼种63.3万尾，具体数据见表2。经过60 d的池塘培育，加州鲈卵黄苗（体长约0.5 cm）生长达到规格190～240尾/kg（体长6～8 cm）的鱼种，成活率25.3%，取得了较好的培育驯化效果。

表2 加州鲈鱼种收获情况统计

3 结论与讨论

3.1 卵黄苗放养时间

华东地区露天池塘加州鲈卵黄苗放养时间不能过早，应该待气温稳定到15℃以上（3月底，最好是4月初以后）时放养。因为早期气温比较低，加州鲈卵黄苗容易冻伤，而且轮虫等浮游动物不容易大量繁殖，造成苗种缺少适口饵料，从而导致成活率降低[4]。

3.2 驯食前活饵充足

加州鲈苗种弱肉强食、自相残杀习性严重，特别是在体长5 cm以前。如果驯食前水体轮虫等浮游动物缺乏，会造成加州鲈苗种规格差异大，自相残杀严重，成活率大幅降低。因此，为了防止水体浮游动物缺乏，可以利用空塘同步培养大量浮游动物，根据情况及时补充。

3.3 驯食时清除活饵

在开始驯食时如果水体中浮游动物仍然较多，必须采取办法清除。可以采用药物杀灭，也可以在驯食处利用灯光诱捕。因为若水体有较多浮游动物，加州鲈苗种会四处追逐掠食，无法集群到驯食点，难以实现高效驯食。

3.4 驯食时耐心转饵

加州鲈以肉食性为主，掠食性强。现在要驯化摄食配合饲料，具有较大的难度。首先，从冰冻浮游动物到混合微粒配合饲料的过程要缓慢，慢慢增加微粒配合饲料的比例，让鱼苗习惯从冰冻浮游动物的鱼腥味转变到微粒配合饲料的鱼腥味。其次，切记少量多餐，每次投喂到6成饱即可，鲈鱼苗种摄食量大，但是肠胃没有发育完全，如果过量投喂，容易导致肠炎等，诱发急性死亡。

3.5 及时起捕分筛

在驯食过程中，加州鲈苗种生长两极分化比较严重，部分没有驯食成功的加州鲈苗种不再集群到投喂区，因而无法继续驯食。当加州鲈苗种规格达到200尾/kg左右时，要及时起捕分筛，将大规格驯食成功的鱼种定塘养殖，将小规格没有驯食成功的鱼种暂养在围网或网箱里，进行再次驯食，以进一步提高驯食成功率[5-6]。

3.6 驯食成功才能定塘

加州鲈成鱼池塘放养的鱼种必须是驯食成功的，规格大于240尾/kg，定塘放养密度45 000尾/hm2左右。如果养殖池塘放养尚未驯食成功或虽驯食成功但是规格过小的鱼种，那么鱼种不会集中到投喂区摄食配合饲料，会导致养殖失败。