高校食品类专业课程思政教学模式的创新策略

张易 谢小花 陈静 安晓婷 戴缘缘

摘要：食品类专业是高校教育体系中的重要构成部分，助力于优秀食品类专业人才的培养。课程思政視域下，为高校食品类专业革新指明方向，构建食品类专业课程思政教育体系，发挥食品类专业育人性，既重视学生专业的教育，也培养学生的职业素养，提升食品类专业教育实践成果，为我国食品类行业发展助力。对此，依据高校食品类专业课程思政教学模式创新的必要性，提出高校食品类专业课程思政教学模式的创新路径。

关键词：食品类专业;高校;创新;课程思政

引言

课程思政提倡思政教育与专业课程同向同行，其作为新时代背景下高校教育改革的主方向，为食品类专业课程思政教学模式的构建提供保障。针对当前食品类专业教学缺乏职业性、文化性等问题，将课程思政思维融入到其中，可挖掘食品类专业中的思政元素，加强学生专业、职业综合性引领与教育，提升学生核心竞争力，从而助力于学生未来良好的就业与发展。因此，高校食品类专业践行课程思政理念是必要的，提升高校食品类专业人才培养质量，进而为食品类行业全面性发展助力。

一、高校食品类专业课程思政教学模式的创新必要性

（一）食品类行业健康发展需要

十九大报告中明确要求，食品安全是全面建设小康社会的主要标志之一。食品产业是确保民生基础的产业，实行食品安全战略，使人们群众吃得放心。近年来，在我国对食品安全的严格管控下，我国食品安全问题得到进一步改善。但与此同时，还是存在一些不合法、不规范的问题，这些问题急需整治。高校食品类专业作为食品人才培养的重地，应结合我国食品安全战略发展需要，为社会发展培养优秀的食品类专业人才。而通过课程思政信息融入到食品类专业中，发挥食品类专业育人性，深挖食品类专业中的思政信息，引领食品类专业从业者形成良好的道德品质与职业修养，使优秀人才为我国食品类行业发展助力，净化食品类行业不良问题，提升我国食品类行业核心发展能力。

（二）学生思想价值观培养需要

处于高等教育阶段的学生，正处于思想成熟的阶段，在此背景下，给予学生正确的引领，培养学生正确的思想价值观，对学生未来发展具有促进意义。而立足于当前高校食品类专业教学现状，部分教师较为关注学生专业能力及技能的教育，很少挖掘食品类专业中的思政信息内容，使学生对食品类专业思政信息、职业信息及文化信息认知不足，影响到学生未来发展。而通过开展食品类专业课程思政教育教学模式，既创新食品类专业教育教学模式，也加强学生正确思想的引领。尤其针对当前部分学生存在的网瘾、思维观念固化的问题，以专业的课程思政信息为引领，使学生对食品类专业教育具有全新的认知，塑造学生人格品质，为学生未来成为优秀食品类专业人才助力。

二、高校食品类专业课程思政教学模式的创新路径

（一）创新教学观念

高校在食品类专业课程思政教学模式创新实践中，应通过创新教学观念的维度，实现食品类专业教学理念的优化，构建食品类专业课程思政的教学模式。首先，高校加强课程思政思想的研究，立足于食品类专业教学特性，构建食品类专业课程思政教学方案，推助课程思政在食品类专业中落实，其次，加强课程思政的宣传力度，提升教师与学生对课程思政的正确认知，使教师与学生协同合作一同进行课程思政，明确课程思政实施的价值，从而不断提升学生专业核心素养。例如：加强学生职业化教育引领，引领学生知晓职业与专业融合教育的价值，知晓课程思政对专职教育融合的促进意义，从而使教师发挥引领功效，为学生开展食品类专业课程思政的教育活动，学生也从中获取课程思政信息，增强学生职业素养。最后，以课程思政为目标，设定专业、职业教育目标，在每一节课教学之前，让学生明确教学目标、学习目标，以此为导向，促进学生进行学习实践、学习探究、学习专研，从而获取专职信息。例如：设定食品类专业技能及知识目标、食品类职业素养、思维、道德目标等。

（二）深挖课程思政内容

在高校食品类专业课程思政教学创新中，立足于食品类专业教学特性，深挖与专业内容相关的课程思政信息，从而加强学生教育，也丰富食品类专业教育的内容。首先，以食品类专业课程思政研究为导向，推进职业化信息，在校企合作视域下，明确岗位人才培养需要，重视诚实守信、法律法规等信息的传递，诸如食品安全政策及立法等信息，引领学生明确食品安全问题对自身发展、行业发展以及社会发展的影响，予以重视食品安全问题，以“做放心食品”为学生座右铭，不断的提升学生的道德品质。其次，以食品类专业课程思政为导向，加强专业文化教育，引领学生明确专业文化史，以此强化学生食品安全责任与意识。同时也融入我国传统文化，培养学生文化素养。最后，在食品类专业课程思政中，融入爱国主义情怀、民族自豪感信息，以专业教育为导向，加强学生爱国主义情怀教育，从而提升学生文化自信及自觉，成为优秀的食品类专业人才。

（三）创新教学方法

在高校食品类专业课程思政教学创新实践中，重视食品类专业教学方法的创新是必要的。通过有效性教学方法实施，既提升学生学习兴趣，也创新教学的载体，使学生对专业与职业信息有效性的学习。例如：打破传统灌输式教学方法，重视翻转课堂、情境创设、探究性等教学方法的运用，为学生提供自主、实践平台，从而推助食品类专业课程思政良好的实施。

结语

高校食品类专业课程思政教学模式的创新实践，依据食品类专业教学在高校教育体系中的重要性，以课程思政为教学改革方向，构建食品类专业课程思政教育体系，发挥食品类专业育人性、人文性、专业化、职业化融合的教育成果，提升学生专业综合能力，使学生未来发展成为有德有才的专业化人才，增强高校食品类专业课程思政教育质量，也推助我国食品类行业的进一步发展。

参考文献：

[1]周雅颂.经济学导论（双语）课程思政教学元素挖掘与应用实践探索[J].对外经贸，2021（12）：157-160.

[2]蒋腾飞.食品科学与工程类专业物理化学与实验课程的同步教学改革探索[J].广东化工，2021，48（22）：218-219.

[3]吴瑞香.食品检测类专业《有机化学及实验》课程思政建设研究[J].广东化工，2021，48（22）：222-223.

课题级别：安徽省质量工程课程思政示范项目

课题名称：食品感官评定技术

课题编号：2020szsfkc0681

课题级别：安徽省质量工程课程思政示范项目

课题名称：食品分析与检验技术

课题编号：2020szsfkc0683

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