HPLC 法测定保健食品B 族维生素片中9 种维生素B 的含量

谭婉清，王术玲 ，关日晴

（1.广州中医药大学中药学院，广东广州 510006；2.广东省药品检验所，广东广州 510663）

水溶性维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类微量有机物质，适量摄取对人的生长、代谢、发育都具有积极的促进作用[1−4]，而过量摄入却会造成严重危害，如过量摄入维生素B6会对神经产生较大的不良影响，导致一些神经毒素的产生，并大幅度影响人们的肢体感官；维生素B1的大量使用会对人体的诸多新陈代谢环节产生很大的影响，最终导致人体产生头晕、恶心、心律失常、眼花等现象；维生素B12的过量使用也会导致人体另一种营养素叶酸的缺乏，同时导致心脏病患者病情的进一步加重[5]。由此可见，需要科学、合理地控制维生素的摄入量。

随着食品工业的发展和人们对保健食品需求程度的日渐提高，市场上出现了各类添加维生素B 的保健食品，虽然已引起了质量监督部门极大的重视，但目前我国针对此类商品功效成分检测的相关标准[6−8]并未完善，在实际应用中只能参考食品标准或药典[9−16]。其中，GB/T 5009.197-2003 在流动相中加入对柱效及泵损害较大的离子对试剂；GB 5009.84-2016 用到气味较大的正丁醇，前处理需要繁琐的衍生化，并且测定时受衍生产物在4 h 内稳定的限制；食品标准中测定烟酸、烟酰胺、叶酸、泛酸和生物素的仲裁法为微生物法，该方法普遍存在操作繁琐、测定时间长、测定误差大、测定结果重复性差等不足。这些方法并不适用于基质相对简单的保健食品，会降低待测组分的回收率。……