面食
- “2023面食产业发展交流会暨世界中餐业联合会面食产业分会工作年会”在甘肃兰州召开
业联合会副会长，面食产业分会主席，益海嘉里集团董事、总经理牛余新△世界中餐业联合会面食产业分会执行主席、益海嘉里面粉事业部总监甘的佺12 月12 日，“2023 面食产业发展交流会暨世界中餐业联合会面食产业分会工作年会”在甘肃兰州召开。世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会副会长、面食产业分会主席、益海嘉里集团董事、总经理牛余新，世界中餐业联合会面食产业分会联席主席、咸阳市商务局原局长梁胜利，世界中餐业联合会面食产业分会执行主席、益海嘉里面粉事业部总监
餐饮世界 2023年12期2024-01-09
- 五大特色吸引百万人次专程来咸阳“打卡”吃面
4日，第三届陕西面食大会暨陕西面食品牌盛典在咸阳闭幕，9天来，100万人次专程前来“打卡”吃面，总销售额1200余万元，面食香味扑鼻而来，来往食客络绎不绝，各具特色的面食掀起了一场直冲味蕾的盛宴，咸阳美食人气越来越旺、市场越来越火。最是人间烟火味，唯有美食抚人心。4月26日，在擂擂的秦汉战鼓声中，广大游客市民、专家学者、餐饮达人等相聚“国际面食之都”，共同开启了第三届陕西面食大会暨陕西面食品牌盛典活动。9天的时光里，漫步钟楼广场、驻足北平街，风景步步如画、
餐饮世界 2023年5期2023-06-21
- 咸阳市冷劲松市长会见邢颖会长一行
，在“第三届陕西面食大会暨陕西面食品牌盛典”召开之际，咸阳市政府举行见面会，冷劲松市长与世界中餐业联合会会长邢颖、副秘书长王文江，陕西省面食产业发展促进会会长刘晓钟，世界中餐业联合会特邀副会长、陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋等嘉宾亲切交流。冷劲松市长指出，咸阳市历史文化悠久，面食历史脉络清晰，面食文化多元厚重。近年来，咸阳市委以面食为载体，着力育文化、塑特色、壮产业，构建面食产业链、培育面食名品牌、打造面食体验地，大力促进面食产业的高质量发展，持续推动“
餐饮世界 2023年5期2023-06-21
- 找到“小胖子”
发现，用发面做的面食，面皮鼓鼓的，摸着蓬松柔软，像个软萌的小胖子。根据这条规律，请在以下面食中将“小胖子”们（即用发面做的面食）用笔圈出来吧！幸福小目標《3～6岁儿童学习与发展指南》：科学——4～5岁幼儿能对事物或现象进行观察比较，发现其相同与不同。幸福加点料宝宝，你知道为什么在传统习俗中腊月二十八要发面呢？除了“八”和“发”谐音，还有什么理由呢？快来扫码了解吧！
动漫界·幼教365(中班) 2023年1期2023-05-30
- 咸阳市政府领导一行到访世界中餐业联合会
双方就第三届陕西面食大会的筹备工作及未来的战略合作进行了沟通交流。邢颖会长在讲话中说，咸阳市委市政府以面食产业为工作抓手，一二三产业联动，推动特色产业加快发展，扩大内需，促进消费，通过一系列的举措，取得了显著成效，充分展示了咸阳市人民对面食文化的深刻理解和真挚的情怀，咸阳面食产业发展的影响力日益提高。世界中餐业联合会愿意继续发挥平台优势，助力办好陕西面食大会，继续围绕面食这一主题，在突出咸阳面食文化特色、提升面食品质、扩大咸阳面食的影响力方面重点发力，共同
餐饮世界 2023年4期2023-05-17
- 世界中餐业联合会面食产业分会举行2022年年会暨面食产业发展交流会
世界中餐业联合会面食产业分会2022 年年会暨面食产业发展交流会通过线上和线下结合的方式举行。世界中餐业联合会会长邢颖、副会长尚哈玲，世界中餐业联合会副会长、面食产业分会主席牛余新，世界中餐业联合会面食产业分会执行主席甘的佺，世界中餐业联合会副秘书长王文江以及面食产业分会副主席、委员等与会。会议由世界中餐业联合会面食产业分会秘书长张桂芳主持。会上，甘肃金味德文化产业集团董事长梁顺俭作“拉面产业升级与国际化创新发展”主题发言；上海老盛昌餐饮有限公司副总经理郭
餐饮世界 2022年12期2023-01-29
- “面”向未来 “食”行天下 特色面食直播对话系列活动圆满结束
面食是中国饮食的重要组成部分，中国面食、中国面食文化源远流长、深入民心、享誉全球。为传承与弘扬中国面食文化，讲好中国面食故事，提升中国面食产业的发展质量与效益，世界中餐业联合会联合甘肃、陕西、山西等地行业协会，推出以“‘面’向未来，‘食’行天下”为主题的特色面食直播对话系列活动。继6 月24 日系列活动第一站走进山西，拉开了讲好中国面食故事的帷幕，随后，甘肃、山西特色面食直播活动顺利举办，相关行业负责人、文化学者、餐饮负责人相聚一堂，共话舌尖上的面食文化。
餐饮世界 2022年7期2022-08-04
- 制作方法对面食营养成分的影响
馒头、面条等多种面食。面食是我国北方居民的主食，尤其面食自古以来就是我国东北、华北以及黄河流域人民的传统主食[2]。但面食的制作方法也千变万化，总体上可以分为非发酵面食、发酵面食和化学蓬松面食。非发酵面食包括各种面条、饼之类。发酵面食包括馒头、面包等。化学蓬松面食是采用复合膨松剂（碱剂、酸剂与填充剂）在加热的面团中，碱剂和酸剂产生反应释放出CO2，使面团膨松[3]。不同的制作方法会对面食的外观和成分产生不同的影响[4-5]。苏东民等[6]采用高效液相色谱-
食品工业 2022年7期2022-08-04
- “面”向未来“食”行天下山西特色面食直播对话活动圆满结束
为传承与弘扬中国面食文化，世界中餐业联合会联合山西、甘肃、陕西等地行业协会，推出以“‘面’向未来，‘食’行天下”为主题的特色面食直播系列活动。6月24日，系列活动第一站如约走进山西面食，拉开讲好中国面食故事的帷幕。此次活动由世界中餐业联合会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会联合主办。山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞，山西百姓渔村餐饮集团创始人、董事长丁建宏，山西顺溜削面创始人、董事长郑宇，山西会馆面艺总监王张龙做客直播间，共话舌尖上的山西面食。本次活动由世界
餐饮世界 2022年6期2022-07-11
- 基于山西面食文化的可视化设计现状与展望探究
珍 闫瑗皎摘要：面食是指主要由面粉制作而成的食物，起源于中国，历史悠久，在中国的饮食结构中有着非常重要的地位。面食文化在饮食文化中同样有着不可忽视的地位，其中，山西面食文化是中国饮食文化中至关重要的一部分。近年来，随着公众对传统文化的重视，传统文化的发掘、推广也如火如荼地进行。文章基于山西面食文化的发展、地域性特征，分析其可视化设计的现状与未来发展。关键词：传统文化;山西面食文化;面食;可视化设计中图分类号：TS971 文献标识码：A 文章编号：1004-
艺术科技 2022年1期2022-05-16
- 此面只应天上有
汪。你以为山西的面食仅此而已吗？山西面食是汉族传统面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长，从可考证的记录算起，已经有两千年的历史了，它被称为“世界面食之根”。俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，在山西有据可查的面食就有280种之多。其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他的还有大拉面、刀拨面、拨鱼儿、剔尖、饸饹、猫耳朵等，名目繁多。
新作文·小学高年级版 2022年3期2022-04-01
- 此面只应天上有
汪。你以为山西的面食仅此而已吗？山西面食是汉族传统面食文化的代表之一，历史悠久，源远流长，从可考证的记录算起，已经有两千年的历史了，它被称为“世界面食之根”。俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，在山西有据可查的面食就有280种之多。其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他的还有大拉面、刀拨面、拨鱼儿、剔尖、饸饹、猫耳朵等，名目繁多。
新作文(小学中高年级版) 2022年3期2022-03-31
- 《面食之书》
山西，又成长于以面食为主的青藏高原，却是一个比较排斥面食的人。面对众多的质疑，总会以出生在南方江西而心安理得。因工作需要，经常要寻找和翻阅美食类的书籍，偶尔看到《面食之书》，便静下心来读一下，顿觉有趣而荐之。本书主要介绍世界各地的面食文化，夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶事等，从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔，作者发挥身为一名记者的功力，走访世界各地的大街小巷，寻找最朴实也最精彩的地方面食文化。作者选取了关于面食的九个场景以及亚洲欧洲
餐饮世界 2022年2期2022-03-17
- 《山西面食文化研究》
俗话说：“中国面食在山西，山西面食在 ”面对这一填空题，每一个山西人都会毫不犹豫地说，山西面食在自己的家乡，这是出于人们对自己家乡的厚爱。山西地处黄河中游，是世界上早、大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。面食作为一类常见的食物，在中国烹饪饮食中不可或缺，其相应的面食文化便成为中国饮食文化的重要组成部分。山西面食经过历史的传承演变，在取材、做法、口味、品类、成因、食俗、营养价值等方面体现出显著的地域文化特色，形成别具一格的山西面食文化。由中国社会
餐饮世界 2021年11期2021-12-23
- 2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛在山西大同举办
021第二届世界面食产业发展峰会主论坛在山西大同举行，来自全国各地的相关政府部门、行业协会、企事业单位负责人和专家学者、大师名厨以及新闻媒体的朋友们齐聚古都大同，共探面食产业发展之路，共话餐饮行业发展未来。山西省委常委、大同市委书记张吉福，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，大同市委副书记、市长张强，益海嘉里集团副总裁牛余新，大同市委副书记、政法委书记艾凌宇，大同市委常委、宣传部长王铁梅，大同市委常委、市委秘书长周鹏，大同市副市长、大同经开区党工委书记、管委会
餐饮世界 2021年11期2021-12-23
- 第二届世界面食产业发展峰会新闻发布会召开
021第二届世界面食产业发展峰会新闻发布会，并宣布该峰会将在山西大同举行。本届峰会主题为“云中味道 世界大同”。届时，来自全国各地的顶级面点师、著名饮食文化学者、领军企业负责人、产业经济专家齐聚千年古都。以国际面食产业发展视角，聚焦产业联动，弘扬中华面食文化，助力乡村振兴，促进餐饮业高质量发展，擦亮大同美食的金字招牌。峰会期间将发布《中华面食 大同宣言》《2021中国面食产业发展研究报告》《国际晋菜经典面点小吃制作工艺规范》（2021-1）;围绕“新时代中
旅游 2021年9期2021-11-04
- 山西特色传统面食的直播推广营销策略研究
文以山西特色传统面食为例，探讨了山西特色传统面食直播推广营销的价值，分析了其中存在的直播内容同质化、直播专业度不足、冲动消费现象严重等问题，最后从打造优质内容、实现技术渗透、开展联合营销等方面提出具体化的直播营销策略。一、山西特色传统面食直播推广营销的价值1、动态呈现山西特色传统面食内容“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西面食种类丰富、做法多样，是地域美食文化中的重要代表。据资料记载，山西面食种类高达280种以上，用来做面食的材料有高粱面、荞麦面、莜麦
食品研究与开发 2021年19期2021-01-17
- 同样热爱面食的陕西和山西，谁才是面食王者？
历史》中国人爱吃面食。滚烫爽滑的面条，和看面汤，大口咀嚼，麦香四溢，口味独特。一碗面，给予了果腹的满足，收获了游子的乡愁。面食在北方遍地开花，拥趸甚多，其中陕西和山西的地方面食最为知名。在黄河的哺育下，两地的面食既水乳交融，又风格迥异，那么谁才是中华面食的王者呢？同宗同源 传承悠久陕西和山西地处东亚内陆，大陆性季风气候特征明显。受土壤、气候、水利资源等因素影响，两地普遍种植稻、黍、稷、麦、豆等五谷杂粮。《孟子》有云：“五谷熟而民人育。”五谷粒食，口感不佳，
餐饮世界 2020年5期2020-11-17
- 古代丝绸之路的面食研究
麦子的加工品——面食就在当地的饮食结构中占有相当高的比重。此外，吐鲁番地区地处丝绸之路的要冲，沟通四方，所以该地丰富多样的面食种类是各方饮食文明共同作用的结果。本文基于吐鲁番文献的考察，主要探讨吐鲁番地区的“饼”、“麨”等面食种类。关键词：丝绸之路;吐鲁番文献;面食丝绸之路，一条沟通中西的古道，在世界范围内享有盛誉，在这条道路上有许多位置重要、沟通四方的重镇，吐鲁番便是其中之一，地处丝绸之路要冲的吐鲁番，自古以来就为包括饮食文化在内的文化交流提供了便利，是
青年生活 2020年22期2020-10-21
- 传统文化观视域下山西面食文化的建构与传播
摘要：山西面食文化以其悠久的历史、精湛的工艺令世人瞩目，对积蓄企业的无形资产、锻造国民的道德品格、丰富文化的内涵要义具有极其重要的意义。创立实践学习基地、运用新媒体途径、开设选修课等可以促进山西面食文化的广泛传播，更好地将山西面食文化向世人展示。关键词：山西面食文化;建构与传播一、山西面食文化的核心内容山西面食文化以其追求卓越的创新文化、精益求精的品质文化、顾客至上的服务文化、群策群力的合作文化等著称于世，给山西乃至世界优秀文化注入了生机与活力。（一）精益
文存阅刊 2020年7期2020-07-24
- 王靖 视面食产业为天大的事业
食以面为先。咸阳面食工艺之多、故事之多、文化之多，堪称世界之最，我们从事的是天大的事业！”快人快语的王靖副市长如是说。中华饮食文化源远流长，衍生出博大精深的面食文化。农业始祖后稷在咸阳这片热土上教民稼穑、树艺五谷，开启了中国农耕文明的先河。风味独特的传统美食数不胜数，各有特色，食之味美且留香，得天独厚的条件使得咸阳面食产业和文化迅猛发展。“一点飞上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；东一长，西一长；中间夹个马大王，心字底，月字旁，留个钩
餐饮世界 2020年12期2020-05-04
- 世界中餐业联合会召开面食产业委员会筹备工作会
世界中餐業联合会面食产业委员会筹备工作会在陕西咸阳举行，来自国内部分省市面食产业相关政府部门、行业协会、餐饮企业负责人以及行业技术骨干、专家学者等50多人汇聚一堂，共谋面食产业发展大计。世界中餐业联合会常务副会长邢颖作面食产业委员会筹备工作报告。他从贯彻落实党的十九届五中全会精神和国家有关方针政策、全面促进餐饮消费、推动区域经济发展、弘扬中华优秀传统文化等方面，阐述了发起成立面食产业委员会的时代背景、必要性和重大意义，介绍了前期筹备阶段的重点工作，明确提出
餐饮世界 2020年12期2020-05-04
- 小面食大产业：2020世界面食产业发展峰会在陕西咸阳举行
的“2020世界面食产业发展峰会”在国际面食之都咸阳召开，来自全国各地的餐饮行业协会负责人、名厨、专家汇聚一堂，论匠心技艺守正创新，研面食产业发展大计，助力餐饮行业发展。咸阳市人民政府副市长王靖在致辞中说，相约“国际面食之都”，是对咸阳面食产业发展的充分肯定和重塑提升，更是对陕西面食品牌的倾情推介和聚力支持。他指出，咸阳市积极克服疫情带来的影响，围绕“止滑促升、决战收官”主题主线，不断完善行业标准、探索面食工艺、加速规范提升，“国际面食之都”的品牌影响力持
餐饮世界 2020年12期2020-05-04
- 小面食大产业：2020世界面食产业发展峰会在陕西咸阳举行
的“2020世界面食产业发展峰会”在国际面食之都咸阳召开，来自全国各地的餐饮行业协会负责人、名厨、专家汇聚一堂，论匠心技艺守正创新，研面食产业发展大计，助力餐饮行业发展。咸阳市人民政府副市长王靖在致辞中说，相约“国际面食之都”，是对咸阳面食产业发展的充分肯定和重塑提升，更是对陕西面食品牌的倾情推介和聚力支持。他指出，咸阳市积极克服疫情带来的影响，围绕“止滑促升、决战收官”主题主线，不断完善行业标准、探索面食工艺、加速规范提升，“国际面食之都”的品牌影响力持
餐饮世界 2020年12期2020-05-04
- 2019陕西面食大会在咸阳圆满结束
的“2019陕西面食大会”在咸阳市圆满结束。咸阳市市长卫华，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，陕西省商务厅副巡视员贾银生，咸阳市人大副主任刘勇锋、副市长王靖、政协副主席王巧萍、政府秘书长卫西亭、商务局局长梁胜利等出席开幕式。咸阳市委常委、宣传部部长马俊民主持开幕式。咸阳市市长卫华在致辞中说，咸阳地处渭河之滨，是关中平原最好的地区，关中平原小麦品质优良，种植历史源远流长。千百年来是人民的智慧，化平凡为神奇，变单纯为丰富，把普普通通的小麦做成了色香味俱全，千姿百
餐饮世界 2019年11期2019-12-17
- 老醯儿唠面
食文化中，俺山西面食文化响当当令世人瞩目。列位且看——要吃面，到山西，拉面拨面刀削面，剔尖擦尖猫耳朵，河捞拨鱼擦片片;羊汤面，清汤面，蛋炒面，肉炒面，素菜面，浇肉面，各种各样调和面;粗粮细做吃杂面，其他地方更少见。山西面食文化历史悠久，内涵丰富，积淀深厚，啪！醒木一声响，俺老醯儿今日就唠扯唠扯，看官您细听分说……第一回 银鱼落水翻白浪柳叶乘风下树梢话说当年蒙古人入主中原建立元朝后，为防汉人私造武器起义，遂将民间金属全部没收，规定十户用厨刀一把，轮流使用做饭
科学导报 2019年78期2019-01-07
- 世界面食在中国，中国面食看山西
建筑，还有美味的面食。世界面食在中国，中国面食看山西，但是陕西油泼面、臊子面，新疆拌面，河南烩面，重庆小面，武汉热干面纷纷表示不服：“大家都是面，山西面食的味道也没比我们好到哪里，凭什么山西就被称为‘面食之乡呢？”琪姐姐猜是面食在山西人心中已经变成了一种人生态度。山西面食花样多山西人充满想象力和实干力，这种性格都体现在一碗面里：在做面这件事上，山西人变出各种花样。排列组合出上千个品种，就是普通人家一般也会十几种面食。很多人都以为山西面食只有刀削面。在山西，
作文周刊·小学四年级版 2018年32期2018-11-28
- 我们的“面食节”绚丽开启
你喜欢吃面食吗？你能将小小的白面团做成哪些新奇的样子？为了丰富学生的校园生活，让孩子们通过劳作体验，感受我国传统文化的深刻内涵，中国科学院附属玉泉小学以面食为切入点，鼓励孩子们利用五月端午小长假制作面食，开展了玉泉小学第七届面食节课程。玉泉面食节，让你大开眼界、大吃一惊！
军事文摘 2018年16期2018-08-20
- 山西面食 不接受批评！
佩奇兔“世界面食在中国，中国面食在山西”提到山西，首先想到的总是“煤老板”。不过对于山西人来说，第一位的不是煤而是面食。有人说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。面作为山西人无比的骄傲，也常常会遭到驳斥，陕西油泼面、臊子面，新疆拌面，河南烩面，重庆小面，武汉热干面纷纷表示：“大家都是面，你的味道也没比我突出到哪里去，凭什么山西就被称为面食之乡呢？”大概是因为面食对于山西人的重要程度是全国最高的吧。山西人看似土气、笨拙，其实充满想象力和实干力，这复杂矛盾的
记者观察 2018年19期2018-07-27
- 面食有助于降低肥胖概率
来越多人却认为吃面食会导致肥胖，对面食避而远之。最近，《营养与糖尿病》杂志刊登意大利一项新研究发现，吃面食非但不会导致发胖，反而会降低肥胖概率。意大利IRCCS神经医学研究所研究员乔治·庞尼斯博士及其研究小组自2003年开始对2.3万多人展开了心血管疾病、癌症及其他疾病潜在遗传因素调查。结果表明，吃面食可降低身体肥胖指数和腰臀比。研究人员表示，吃面食是意大利人健康地中海饮食的一部分。研究结果显示，吃面食有助于更好地控制体重。该研究还发现，吃面食与肥胖率降低
家庭医学·下半月 2018年2期2018-07-14
- 基于铝含量标准的面制食品质量管理研究
油炸、煎制和蒸制面食中铝含量的区别与规律。研究结果表明油炸类面食的铝含量范围是33.878～42.361mg/kg，煎制类面食的铝含量范围是2.552～34.535mg/kg，蒸制类面食的铝含量范围是2.606～45.138mg/kg；三种面食的最低铝含量为2.552mg/kg，最高铝含量为45.138mg/kg；油炸类面食铝含量最高，其次是煎制类和蒸制类且水平相当。[关键词]面食；铝含量；湿法消解铝元素被认为是一种无毒元素，广泛存在于人们的日常生活当中。
世纪之星·交流版 2017年11期2018-07-10
- 山西大爷爱面食 连做100天面不重样
白面等十七八种，面食如猫耳朵、刀削面、擦尖等，也不下20 种，烹饪方法可以蒸、煮、煎、炸、烙、烤，”李计杰一边做饭一边介绍，“各种组合下来，连做100天面食，保证不重样。”“山西人吃面讲究，什么面就浇什么卤，很有技巧，放乱了会影响面食口味和口感。如果是炸酱，拌面的时候也有技巧。”李计杰说。“现在人们很少有机会吃到粗粮，但是粗粮能降低高血糖、预防心血管疾病。”李计杰平常还会用菠菜汁、胡萝卜汁和面。面条是北方人最简单的主食了，一日三餐都可上桌，家常的吃法也是花
乐活老年 2018年3期2018-07-10
- 山西面食 不接受批评!
一位的不是煤而是面食。有人说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。面作为山西人无比的骄傲，也常常会遭到驳斥，陕西油泼面、臊子面，新疆拌面，河南烩面，重庆小面，武汉热干面纷纷表示：“大家都是面，你的味道也没比我突出到哪里去，凭什么山西就被称为面食之乡呢？”大概是因为面食对于山西人的重要程度是全国最高的吧。山西人看似土气、笨拙，其实充满想象力和实干力，这复杂矛盾的性格都体现在一碗面里。在做面这件事上，山西人的想象力十足丰富山西面食以原料和制法见长，如此排列组合
记者观察 2018年7期2018-03-25
- 发酵方法对面食营养的影响
具有丰富的营养。面食是人们生活中的主食之一，它的营养成分对人们身体的健康发展具有重要影响。就面食本身来说，其具有一定的营养成分，随着面食发酵过程的推进，其不同的发酵方法会导致面食的营养发生变化，如何对这种发酵方法进行选择，尽可能地保证面食营养，就变得尤为重要。1 发酵方法就面食的发酵方法来说，其是多种多样的，笔者以几种常见的发酵方法为例，探究不同的发酵方法的应用过程，先对其发酵方法进行基本阐述。1.1 酵母发酵酵母发酵，是人们日常生活中常见的发酵方法，主要
食品安全导刊 2018年27期2018-01-17
- 平阳花馍所蕴含的儒家文化初探
要：山西作为“面食之乡”可以说将面文化发挥到了极致，花馍便是其中的典型代表。花馍是以面作为主要原料，以枣、黑豆、颜料等辅料做出各种造型的民间艺术，具有浓厚的文化内涵和地域特色。平阳花馍是山西花馍艺术的突出代表，2011年被列为省级非物质文化遗产，是研究平阳地区民间文化的重要素材。关键词：花馍；文化；面食1 伴随终生的平阳花馍平阳花馍伴随平阳人从出生到去世的每一个人生历程——诞生、周岁、十二岁、婚礼、葬礼，几乎人生的每一个重要时刻都有花馍的出现，甚至去世之
文物鉴定与鉴赏 2018年23期2018-01-07
- 麦基恩，用蔬菜做成爆款“面食”
尹洁他创立的“饥饿之源”主营不含面粉的食物，引导人们改变不良的饮食习惯1986年出生，毕业于美国乔治城大学，经济学学士。曾任美国团购网站高朋副总裁兼总经理。2015年创建“饥饿之源”食品公司，现任CEO。当你在公司埋头苦干了一整天，觉得很累不想做饭，于是直奔肯德基买个炸鸡桶，带回家大吃大嚼时，是不是觉得那是一个非常幸福的时刻？然而，美国一家新型互联网餐饮公司“饥饿之源”正在极力引导人们抛弃这种饮食习惯。不久前，这家创立才两年的公司获得了770 万美元（1美
环球人物 2017年9期2017-05-31
- 发酵方法对面食营养的影响
限公司发酵方法对面食营养的影响□ 赵 源 三全食品股份有限公司近年来我国的经济发展不断加快，人们的收入水平和生活水平有了很大提高，对于生活质量的要求也在逐渐升高。面食是人们日常生活中不可或缺的东西，尤其是北方人，可以说是每餐饭都离不开面食。本文主要论述分析面食发酵方法，进一步探析面食的发酵方法对面食营养价值的影响。任何食物都有其自身所含的营养价值，面食也不例外，虽然它只是一个大部分人餐桌上的主食，有些时候很不起眼，但是它也有对人类也是有独特的营养，只不过面
食品安全导刊 2017年18期2017-02-01
- 阅读理解题精练与解析
pasta （面食）. Book early to get a table. Our bar is open all day， and serves cocktails， coffee， beer， and white wine.1. Who can help you if you want to have your music produced？A. Jules Skye.B. Gee Whizz.C. Charlotte Stone.D. James
试题与研究·高考英语 2016年3期2016-12-23
- 和面水温影响口感
要做出不同口感的面食，和面的水温也很有讲究。大多数面食的制作适合用凉水，比如用水煮或者烙的面食。冷水和面做出的面食筋道、韧性强，吃起来爽口，不易破碎。我们常吃的面食，如水饺、面条、馄饨、春卷皮、珍珠汤、烙饼等的制作就需要用冷水和面。不同于凉水和面，热水能破坏面筋结构，使其韧性减退，黏性增强，可塑性强，口感较细腻而且易消化，适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴等。热水和面不好操作，因为热水太烫，没办法直接下手。我一般会边加水边用筷子搅，待过一會儿没那么烫了，就可以上手揉
特别健康·上半月 2016年6期2016-10-21
- 山西刀削面标准问世了
知无人不晓。山西面食历史悠久，源远流长。“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”刀削面正是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”。刀削面成品中间厚两边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配卤料、带菜码小料同吃，极具风味，深受消费者欢迎。2016年8月30日，DB14/T 1213-2016《山西刀削面制作规范》将开始实施。这标志着山西刀削面走上了标准化发展之路，必将促进山西刀削面加快实现品牌化、连锁化、产业化和规模化。同
大众标准化 2016年7期2016-08-30
- 乡风乡韵面食情
山西面食是中华民族饮食烹饪技术宝库中的一块瑰宝，以其久远的文化历史及其丰富的品种而被国人津津乐道。山西面食品种繁多，制作精细，首屈一指，驰名中外。花样繁多，用料广泛，吃法各异，独具特色。当代烹饪专家聂凤乔先生说：“天下美食，尽在三晋。”南菜专家宋宪章说：“天下面食数太原，山珍海味难比鲜，味压神州南北地，舌上泾渭天上天。”了解山西面食的过程，是一个了解山西风情民俗的过程。山西面食色香味美，绵甜净爽。面食里渗透着历史，面食里孕育着民风，面食里传递着乡音，面食里
曲艺 2015年11期2016-01-19
- 上梁抢面食
，房顶的人开始扔面食——小饽饽、喜糖、面食小鸟……地上的人们争抢着捡拾从天而降的面食，还大声嚷着“往这里扔！往这里扔”。面食往哪里落，人们就向哪里拥去，疯狂极了。我自作聪明，直接跑到土堆旁，以为这里没人，扔的面食都是我自己的，可结果让我大失所望，连一块糖也没往这边扔。面食扔完了，电梯缓缓下降，五伯端着大“升虫”下来了。恰好我的地理位置最优，我最先看到了大升虫—— 一条龙一条凤，寓意龙凤呈祥。我抢先摘下几个小面人，弥补了没抢到面食的遗憾。奶奶竟然抢到两小袋面
小学生作文选刊·低年级版 2014年3期2014-03-27
- 从文化产业的视角看山西面食业的历史现状及对策
产业的视角看山西面食业的历史现状及对策王进云(广播电影电视管理干部学院 传媒管理系，山西 太原 030001)文章从文化产业与山西面食的关系出发，分析了山西面食业的历史及现状，进而提出将山西面食与传统的文化产业相结合、与新型网络动漫游戏产业相结合、与新媒体和第五媒体相结合，形成一个覆盖休闲旅游业、媒介出版业和影视传媒业以及文化教育业和博览会展业相协调发展的综合性、多功能的经济业务平台的对策，带动山西从旅游大省向旅游强省转变，让山西面食这张金字招牌焕发青春，
长治学院学报 2011年4期2011-08-15