油鸡
- 北京油鸡特异性性状的基因组学特征分析
方面的需求。北京油鸡作为北京的地方品种，在清朝中期已经形成，经过长期的选育形成了具有特殊外貌（即凤头、毛脚和胡子嘴）、肉蛋品质兼优的地方鸡种，此外北京油鸡少数个体存在多趾现象。近年来，研究者利用微卫星、线粒体和高密度芯片等多种数据针对北京油鸡遗传资源现状展开了调研[2]，围绕北京油鸡进行了相应的遗传资源评估、保护和利用工作，目前该品种已经在保种场得到了保护，同时通过将北京油鸡作为遗传品系进行选育配套，形成了相应的配套系。另外，针对北京油鸡的不同外观性状，鉴
中国畜牧杂志 2022年11期2022-11-17
- 拜城油鸡FSHR基因多态性及其与生产性能的关联分析
少。本研究以拜城油鸡为试验对象，采取DNA混池重测序技术筛选SNP，再通过Sequenom飞行时间质谱技术进行相关的位点分型，检测拜城油鸡FSHR基因多态性，并分析其与产蛋性能、蛋品质及孵化性能的相关性，以期为拜城油鸡生产性状的基因标记辅助选择提供理论依据。1 材料与方法1.1 材料1.1.1 试验动物 试验在新疆乌鲁木齐市米东区长山子镇昊翔养殖专业合作社开展，随机挑选126日龄健康拜城油鸡母鸡150只，在相同饲养环境及饲粮水平下饲养。试验鸡均置于3层阶梯
中国畜牧兽医 2022年8期2022-08-23
- 玉米和小麦在AA肉鸡和北京油鸡中的能量和养分利用率比较
利用的差异。北京油鸡是中国本土鸡种，以其特有的风味和质地而闻名。与Arbor Acres（AA）肉鸡相比，它的生长速度和采食量较低。在实际生产中，AA肉鸡等白羽肉鸡的饲料营养价值数据通常被应用于北京油鸡。然而，关于AA 肉鸡和北京油鸡的玉米或小麦的营养成分比较数据还较为缺乏。为了在实践中可靠地应用饲料原料，有必要对这些营养成分数据进行量化。由于玉米和小麦是单胃动物日粮中重要的能量饲料原料，因此，本研究旨在确定AA肉鸡和北京油鸡之间玉米和小麦的代谢能和营养物
饲料工业 2022年10期2022-05-30
- 饲粮蛋氨酸水平对北京油鸡产蛋高峰期生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响
均影响生长。北京油鸡(简称油鸡)作为北京地区的一种优良地方鸡种，于2005年被北京市政府认定为首批9个“北京市优质特色农产品”之一，并大力开发[6]。2020年7月底“北京油鸡”品种正式获得国家农产品地理标志登记证书[7]，充分表明了国家和北京市对油鸡的认可和重视。本课题组制定的《北京油鸡饲养技术规程》中提出产蛋期油鸡蛋氨酸需要量为0.34%[8]，本研究目的是在此基础上，探讨不同蛋氨酸水平对油鸡产蛋高峰期生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响，以期为油鸡产
动物营养学报 2022年4期2022-05-12
- 氟苯尼考在北京油鸡体内残留变化规律研究
00083)北京油鸡是北京地区独有的肉蛋兼用的珍稀地方黄羽肉鸡品种，已有300余年的养殖历史，有凤头、毛腿和胡子嘴特征。公鸡头部高昂，羽毛色泽亮且鲜艳，多为黑色；母鸡体态较为敦实，头、尾略微翘，胫较短。相比于白羽肉鸡，北京油鸡在肉质性状、营养成分等方面存在得天独厚的优势[1]，肌间脂肪分布好、肉质细腻且味道鲜美，深受消费者喜爱。氟苯尼考(florfenicol，FF)，是一种动物专用型氯霉素类抗菌广谱药物，具有吸收好，体内分布广，抗菌效果好等特点；不同于已
食品科学技术学报 2022年1期2022-03-10
- 膨化亚麻籽对北京油鸡生长性能、屠宰性能、血浆生化指标、抗氧化能力和肌肉n-3多不饱和脂肪酸沉积量的影响
期研究发现，北京油鸡饲粮中添加9%的亚麻籽对其生长性能无不良影响；相较于未添加亚麻籽的试验饲粮，添加量为9%的亚麻籽在鸡胸肉中n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)含量从(0.38±0.15) g/kg提高到(1.55±0.35) g/kg[6]。亚麻籽含有生氰糖苷、抗维生素B6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子[7]，动物食用添加高含量的亚麻籽后，生氰糖苷被水解产生氢氰酸，引起动物中毒，导致动物细胞产生中毒性缺氧症[8]。亚麻籽中的抗维生素B6因子可破坏机体对维
动物营养学报 2022年1期2022-02-20
- 油麻鸡与拜城油鸡、良凤花鸡生产性能比较
830009拜城油鸡是新疆优质的土鸡品种，其抗病性强、耐粗饲、肌肉品质优，但生长速度较慢、体重轻、屠宰率低。为了保持其优点，提高其不足性能，又适于野外环境饲养，利用拜城油鸡做父本、良凤花鸡做母本进行多次杂交得到油麻鸡，将商品代油麻鸡各项性能与商品代拜城油鸡、良凤花鸡进行比较，以期验证油麻鸡在新疆推广的可行性[1]。1 材料与方法1.1 试验材料在乌鲁木齐近郊某养鸡场养殖拜城油鸡、良凤花鸡、油麻鸡各200 只，饲养环境和条件相同。1.2 方 法定期测量体重，
养殖与饲料 2022年1期2022-02-19
- 广式豉油鸡冰温冷藏过程中品质变化研究
510630）豉油鸡，又称为酱油鸡，将浓厚的酱油风味与鸡肉风味相结合，风味独特，深受大众喜爱，是广东知名的传统特色菜肴［1］。传统豉油鸡多为家庭或饭店制作，现做现吃，保质期短。众所周知，肉制品在加工和制备过程中易受微生物侵染而腐败，不易保存［2,3］。采用低温技术可以抑制制品中微生物的生长繁殖，有利于产品运输及贮藏，延长产品货架期，提高产品的销售量及销售范围［4-6］。冰温冷藏是指将食品储放在冰点温度～0 ℃范围内进行贮藏，由于温度低于常规冷藏的温度范围（
广东农工商职业技术学院学报 2022年4期2022-02-04
- 饲粮赖氨酸水平对10～16周龄北京油鸡新配套系母鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响
02206)北京油鸡(简称为油鸡)原产于北京市近郊德胜门外一带，在清朝时期作为御用品种供给宫廷，又被称为“中华宫廷黄鸡”。北京油鸡以外貌独特、肉味鲜美、蛋质佳良而著称，是国家级畜禽遗传资源重点保护品种，2020年7月获得国家农产品地理标志证书(http://www.xinhuanet.com/food/2020-08/04/c_1126321884.htm)。北京油鸡新配套系是北京市农林科学院畜牧兽医研究所科研人员采用四系配套(K、G、W、M)而成的肉蛋兼
动物营养学报 2021年12期2022-01-10
- 雨生红球藻藻粉对拜城油鸡生产性能、蛋品质和抗氧化性能的影响
30052)拜城油鸡是新疆特色的地方品种，有着300多年的养殖历史，主要分布在新疆阿克苏地区拜城县周围，因其全身皮下分布着均匀的脂肪层，故得名“拜城油鸡”，其曾于20世纪80年代种质丢失，后经复壮纯化于2001年被农业部收录于《国家畜禽遗传资源名录》[1]。虾青素又名虾黄质、虾黄素等，化学名为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β-胡萝卜素，是一种酮基类胡萝卜素，具有抗氧化、着色、抗癌、抗炎和提高免疫力等生物学功能[2-4]。虾青素存在诸多同分异构体，
动物营养学报 2021年11期2021-12-08
- 北京油鸡成为遵化农民致富“金凤凰”
。它的名字叫北京油鸡，是唐山遵化市老乡们眼中的“金凤凰”。北京油鸡，又名“中华宫廷黄鸡”，以其外貌独特、肉味鲜美、蛋质优良而著称，2001年被农业部列为国家级畜禽品种资源重点保护品种。北京油鸡和唐山遵化市老乡们结缘，起因是产业扶贫，目的是通过全产业链发展带动乡村振兴。近年来，唐山遵化市积极探索引导地方企业为乡村振兴出力，走企业帮扶、产业振兴的路子，最终一家具备种鸡繁育和加工全产业链的河北美客多集团进入视野。2018年，由河北美客多集团、北京农林科学院合作建
河北农业 2021年11期2021-11-30
- 蓝图指引集群建设新航向
。二是消除“北京油鸡”推广障碍，帮助美客多成功办理《种畜禽生产经营许可证》，解决了近3年来“北京油鸡”在河北和全国推广的法律障碍，扩建提升“北京油鸡”父母代种鸡场，父母代存栏2万套，年可提供商品代雏200万只。2.扩大特色蛋鸡市场份额特色蛋鸡在上半年市场低迷的情况下实现了逆势增长，验证和凸显了高质量发展的强大生命力。一是2021年1~6月份销售大午系列商品代雏鸡3860万只，其中大午金凤雏鸡2700万只，同比分别增长27%、10%。省内销售大午金凤雏鸡79
河北农业 2021年11期2021-11-30
- 河北省特色蛋鸡存栏将达到2980 万只
万只；新建北京油鸡规模养殖场2 家，新增北京油鸡养殖量10 万只，进一步扩大了全省优质蛋鸡养殖规模。按照蛋鸡产业集群建设要求， 计划今年培育示范园区5 个、建设14 个重大项目（其中品种培育项目3 个、 基地建设3 个、 养殖项目3个，种鸡场建设项目3 个、屠宰项目1 个、孵化场建设项目1 个）总投资4.3 亿元。 上半年已开工建设项目7 个，完成投资1.3 亿元，完成计划投资的30%；完成审批手续项目3 个，完成前期准备工作项目4 个。 今年底计划完成
北方牧业 2021年23期2021-11-27
- 基于表型和基因组信息评价北京油鸡保种群保种情况
种116个，北京油鸡是其中之一。北京油鸡起源于大约300年前的清代早期，以洼里和大屯两个地区最为集中。典型的北京油鸡具有凤冠、胫羽和五趾等外观特征，兼具地方鸡种肉、蛋品质优良，耐粗饲、抗病、抗逆性强等优良特性[1]，但生产性能相对于国外品种较差。70年代末，为满足市场需求，企业主推高产品种，北京油鸡数量骤降[2]。为保护北京油鸡这一地方鸡种，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所等单位开始承担北京油鸡的品种保护工作。2001年北京油鸡被农业农村部列为国家级畜禽品
畜牧兽医学报 2021年9期2021-09-27
- 北京油鸡与吉林黄鸡及其正反交组合F1代的屠宰性能
进一步改善。北京油鸡是地方优质蛋肉兼用型品种，具有肉质优良、肉味浓郁等特点[2]。研究吉林黄鸡与北京油鸡杂交组合的屠宰性能，对充分利用地方优质种鸡资源，筛选出优势杂交鸡组合具有重要意义。【前人研究进展】目前，有关北京油鸡、吉林黄鸡的相关杂交研究较少。初芹等[3]进行了北京油鸡♂×北京油鸡♀(YY)、贵妃鸡♂×贵妃鸡♀(GG)、北京油鸡♂×贵妃鸡♀(YG)、贵妃鸡♂×北京油鸡♀(GY)4种组合的外貌、体重、屠宰性能和肉质性状研究。张剑等[4]进行了北京油鸡纯
贵州农业科学 2021年5期2021-08-02
- 拜城油鸡生产性能及遗传多样性分析
.拜城县牧村拜城油鸡原种保护场，新疆 拜城 842314)我国地大物博，不同的自然环境、社会经济条件和地区文化驯化出各具特色的地方鸡品种，2012年《中国畜禽遗传资源志·家禽志》中收集了189个家禽品种，其中有116个鸡品种，农业部最新公布的国家保护名录中包含28个鸡品种[1]。众多的鸡品种满足了人们多样的生活需要，如鸡肉、鸡蛋的营养价值，特殊品种的药用价值，鸡毛制品的实用价值以及羽毛和斗鸡的观赏价值。但随着人们对畜禽产品需求的增加，一味地提高生产效益，引
浙江农业科学 2021年7期2021-07-09
- 地顶孢霉培养物对北京油鸡生长性能、脏器指数及血液抗氧化能力的影响
北京地方品种北京油鸡为研究对象，探究ATC对其生长性能、胴体品质、脏器指数以及血液抗氧化能力的影响，为ATC在家禽养殖生产中的推广应用提供理论依据。1 材料与方法1.1 试验材料 ATC,购自合肥迈可罗生物工程有限公司，是由古尼虫草中提取的地顶孢霉菌经沙氏葡萄糖琼脂(SDAY)培养基斜面培养、察氏液体培养基培养和发酵罐人工发酵等三级发酵法得到的灭活的虫草类真菌饲料添加剂，含有26.84%粗蛋白(CP)、5.00%粗纤维(CF)、3.06%粗脂肪(EE)、4
中国兽医杂志 2021年3期2021-07-07
- AA 肉鸡和北京油鸡早期消化器官发育规律研究
供给[4]。北京油鸡是我国著名的地方品种，肉味香浓，饲料转化效率低。实际生产中北京油鸡的原料利用多参考AA 等白羽肉鸡原料参数，然而AA 肉鸡和白羽肉鸡在生长发育速度、基础代谢等方面存在着较大差异[5-6]。靳曼等[7]研究发现玉米和小麦在北京油鸡中的粗蛋白质表观代谢率低于同日龄北京油鸡。袁建敏[8]研究结果显示，AA 肉鸡的日增重和日采食量均高于相同饲养条件下的北京油鸡。因此研究两品种肉鸡的生长发育情况和消化器官发育规律，对各自生长和器官发育关键期进行营
中国畜牧杂志 2021年2期2021-03-01
- 复合益生菌对北京油鸡屠宰性能和肉品质的影响
2020）。北京油鸡是我国著名优良地方品种之一，具有肉质细嫩、肉汤香味浓郁、肌内脂肪含量高等优点（陈继兰，2006）。但与快大型肉鸡相比，北京油鸡的屠宰性能较低 （王刚等，2009）。廖玉英等（2014）研究表明，由乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌等组成的复合益生菌能显著提高黄羽肉鸡屠宰率、全净膛率和胸肌率，且有降低腹脂的趋势。目前复合益生菌在家禽上的研究多集中在肉鸡和蛋鸡上，在北京油鸡上的研究相对较少。本研究旨在研究饲粮中添加复合益生菌对北京油鸡屠宰性能和肉品质
中国饲料 2021年1期2021-01-25
- 4 种常规饲料原料对同日龄北京油鸡和AA 肉鸡养分生物学效价的比较研究
上升[1]。北京油鸡，又称“中华宫廷黄鸡”，是我国珍贵的优秀地方鸡种，具有耐粗饲、生命力强以及肉鲜味美的特点，具有良好的开发前景[2]，但目前有关北京肉鸡的研究多集中于保种及肉品质等方面[3-4]，对其原料利用方面的研究较少，在生产中多参考较成熟的白羽肉鸡标准。北京油鸡与 AA 肉鸡的消化器官发育及对饲粮中粗脂肪等营养成分的利用存在差异[5-6]，导致北京油鸡的饲粮配方有失精准，对北京油鸡生长及节约饲料资源等方面造成不利影响。本试验旨在比较4 种常规饲料原
中国畜牧杂志 2020年12期2020-12-21
- 基于绿色消费理念的特色油鸡网络营销策略*
费理念，需在特色油鸡网络营销策略的设计中得以反映，促使特色油鸡网络营销策略在突出差异化的同时，使其适应特色油鸡消费升级的需要。从上述绿色消费的内涵可知，该理念是站在消费者的角度所提出的系统，作为供给侧的特色油鸡网络营销主体在遵循绿色消费理念时，需对该理念系统进行转换和再造，让其能根植于特色油鸡网络营销的实践之中。特色油鸡网络营销以商对客电子商务模式B2C（business to consumer，B2C）模式为典型代表，所以如何借助电子商务平台，传递与消费
中国食用菌 2020年12期2020-12-18
- 农旅融合背景下油鸡制备方法与评价
的欢迎。1.1 油鸡配方1.2 配方1制备工艺2）在锅中倒入300 g的菜籽油，开大火加热到150℃，放入切好的鸡块油炸，期间要缓慢翻动使鸡充分炸制，同时转中火保持油温在150℃左右。1.3 配方2制备工艺1） 将配料中的干辣椒6 g、草果6 g、八角6 g、花椒粒3 g，用纱布将包裹制成料包；准备大葱60 g、洋葱30 g切成3 cm左右的小段（块） 备用。2）锅中倒入菜籽油500 g，开大火加热至100℃时放入料包，备好的大葱段、洋葱块等佐料慢火炸制，
中国食用菌 2020年12期2020-12-18
- 北京油鸡获国家农产品地理标志
，百年贡品“北京油鸡”正式成为了继“北京鸭”之后，第二个获得国家农产品地理标志登记证书的畜禽产品，并在8月初对外公布。据悉，北京市畜牧总站为此筹备多年，获得“官方盖章认证”之后，北京油鸡也有望拥有更高的社会价值和经济价值。历史悠久也命途多舛大概是因为比普通鸡类多了一个脚趾，再加上丰满羽翼的“加持”，北京油鸡走起来都自带威风。再加上凤头、毛腿、胡子嘴，羽黄、喙黄、小黄腿，北京市畜牧总站将北京油鸡的外形特点总结为“三毛”和“三黄”。作为北京市第二个获得国家农产
中国品牌 2020年9期2020-12-09
- “北京油鸡”获国家农产品地理标志认证
村局获悉，“北京油鸡”正式取得国家农产品地理标志登记证书，这是继“北京鴨”之后北京第二个获得国家农产品地理标志登记证书的畜禽产品。据北京市畜牧总站畜禽产品检测室主任王梁介绍，“北京油鸡”取得国家农产品地理标志认证后，北京市畜牧总站作为证书持有人，接下来将做好认证与授权工作，并依法监督产品质量和标志使用情况，维护好“北京油鸡”地理标志的质量和信誉。（资料来源：北京日报网站）
农村百事通 2020年20期2020-11-23
- 基于RAD-seq 技术分析北京油鸡的遗传进化
遗传学研究。北京油鸡原产于北京城北侧安定门和德胜门外近郊一带，2000 年被列入国家级畜禽品种资源保护名录[11]。2001 年北京油鸡被农业部（现为农业农村部）列为国家级畜禽品种资源重点保护品种。北京油鸡形成于清朝，曾作为清朝御膳用鸡，故又名“中华宫廷黄鸡”[12]，在长期的选择和驯化过程中形成了与其他地方鸡品种截然不同的的外貌特征，肉味鲜美、蛋质优良，是我国家禽库极其宝贵的遗传资源。本研究利用RAD-seq 技术对北京油鸡与其他20 个鸡品种进行SNP
中国畜牧杂志 2020年6期2020-07-11
- “北京油鸡”获国家农产品地理标志认证
村局获悉，“北京油鸡”正式取得国家农产品地理标志登记证书。截至目前，北京共有14个农产品获得这一认证，其中畜禽产品2个，分别是“北京鸭”和“北京油鸡”。据北京市畜牧总站畜禽产品检测室主任王梁介绍，“北京油鸡”是我国珍贵的优良地方鸡种，之所以能在鸡群中脱颖而出，是因为它有3个“特别”：一是外形特别，具有“三黄、三毛”的特点；二是生活方式特别，油鸡多为林下散养，在跑动中摄食，生长速度很慢，每只不会超过1.75 kg；三是肉质特别，香、嫩、鲜，富含多种矿物质和微
食品工业 2020年10期2020-04-17
- 小油鸡 助脱贫 收益挺不错
有的，但想起“小油鸡”，老温心里有了底气。“这些贫困户多是老弱病残，无法务农或打工。”温良说，近几年当地探索引导地方企业为脱贫攻坚出力，走企业帮扶、产业扶贫的路子，最终一家具备种鸡繁育和加工全产业链的企业进入视野。如何让这些贫困户脱贫，一是产业扶贫：利用这两年来政府下拨给每户3.4 万元扶贫资金，集团和贫困户自愿签订帮扶协议，实施代养商品肉鸡项目，每年分红。二是就业帮扶：安排贫困户在企业就业，发放工资和缴纳保险来减轻其生活负担。34 岁的朱建良是堡子店镇张
农民文摘 2020年2期2020-03-02
- 拜城油鸡和良凤花鸡杂交二代产蛋性能试验
31500）拜城油鸡是新疆特有肉蛋兼用地方品种，分为矮脚型、高脚型和乌肉型，冠形以单冠、玫瑰冠和豆冠为主，拜城油鸡体态特殊，青脚，抗病力强，捕食能力强，食草性好，骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，但生长缓慢，体重较轻，适于林下、草地生态养殖。良凤花鸡外貌清秀，毛羽丰满，羽色光亮，因其产于南宁郊良凤江风景区，汉语中的鸡又有“凤”的美称，故称之为良凤花鸡，特点是生长快，饲料转化率高，体重，适于圈养。为了提高拜城油鸡的体重，保持拜城油鸡的肌肉品质，根据拜城油鸡和良凤
中国畜禽种业 2019年8期2019-08-19
- 油麻鸡F2生长性能测定
31500）拜城油鸡是新疆特有肉蛋兼用地方品种，分为矮脚型、高脚型和乌肉型，冠形以单冠、玫瑰冠和豆冠为主，拜城油鸡体态特殊，抗病力强，骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁、营养丰富，但体重轻，生产性能偏低，不适应规模化生产的需要。良凤花鸡外貌清秀，毛羽丰满，羽色光亮，因其产于南宁郊良凤江风景区，汉语中的鸡又有“凤”的美称，故称之为良凤花鸡，特点是生长快。根据拜城油鸡和良凤花鸡的特点，二者进行杂交繁育得到油麻鸡F1，选育黑羽、豆冠、高脚、青脚体型健壮的油麻鸡F1母鸡
中国畜禽种业 2019年3期2019-04-09
- 不同饲养方式下北京油鸡产品风味和营养物质差异研究
发展[2]。北京油鸡作为我国优秀畜禽品种，以其繁殖性能优、抗病力和适应性强、营养丰富、口感俱佳、风味独特等特点而闻名于世[3-4]。近年来，在农业产业结构调整和农业供给侧结构性改革的大背景下，进一步加快培育优质农产品、优良农业产业和优秀生产业态势在必行。鉴于北京油鸡独特的品貌和优良的品质，可作为特色品种资源的典型，围绕品质特色和风味营养，挖掘技术内涵，建立综合配套饲养模式。北京油鸡作为肉蛋兼用型鸡种，性情温顺，适应性强，适宜多种饲养方式[5]，目前的饲养方
食品研究与开发 2019年4期2019-02-16
- 北京油鸡肉4 ℃贮藏过程中的品质及风味变化
00083）北京油鸡又被誉为“中华宫廷鸡”，其外形独特，肉味鲜美，是我国著名的优质地方鸡种，是目前国家少数保活禽种之一[1]。许多学者已经对北京油鸡进行了相关研究，例如：罗桂芬等[2]以北京油鸡为实验材料，进行分子遗传标记及表达调控研究，同时开展北京油鸡在不同日粮代谢能水平、不同VE添加水平下肌内脂肪（intramuscular fat，IMF）相关基因表达量差异的研究；Fu Dezhi等[3]研究不同饲养条件对24～40 周龄北京油鸡的屠宰性能和肉质的影
肉类研究 2018年8期2018-09-23
- 北京油鸡养殖生态循环的新模式
张久富北京油鸡有着悠久的历史，据民间传说，这一品种在清朝中期即已出现，距今有300余年的历史。北京油鸡原产地位于北京城北侧安定门和德胜门外的近郊，以朝阳区的大屯、洼里两乡分布较多，海淀、清河一带也有分布。这一带地势平坦，水源充足，土质肥沃，农业生产以粮菜间作为主，农作物有小麦、玉米和水稻等，使北京油鸡的形成具备了良好的物质条件。当地农民长期参与城乡间的集市贸易，为了满足消费者对鸡肉、鸡蛋和观赏爱好等多方面的综合需要，逐渐积累了北京油鸡的繁殖、选种和饲
科学种养 2018年4期2018-04-25
- 万寿菊花瓣干品对北京油鸡蛋品质的影响
01307）北京油鸡是北京地区特有的肉蛋兼用型优良地方品种，距今已有300余年历史，被列为我国特种资源保护地方鸡品种之一。北京油鸡具有外貌特殊(即凤头、毛腿和胡子嘴)、肉质细致、肉味鲜美、蛋质佳良、生活力强和遗传性状稳定等特性。另外，该品种鸡还具有抗病能力强、性成熟快、适应性广泛等优点。北京油鸡本身具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，并且蛋中含有多种氨基酸、维生素、低胆固醇、低脂肪，是一种天然的保健食品。随着人们生活水平的提高，对畜禽产品的质量要求越来
今日畜牧兽医 2018年11期2018-03-20
- 拜城油鸡品种资源保护和发展规划
的重点肉类。拜城油鸡是我国优良的地方品种，产于阿克苏地区拜城县，是被国家认定的新疆3个地方禽种之一。该鸡种全身皮下脂肪分布均匀，在禽类中较为特别，“油鸡”故此得名。油鸡主要生长在牧区，以半坡或草原放养为主，主食青草和昆虫，补饲以谷物。其体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩，香味浓郁，烹调效果极佳，历来都是餐桌上的上品，倍受人们喜爱。。因此可见，针对拜城油鸡的特殊品种有必要拟定长期性的品种发展规划，同时也要将资源保护举措融入全过程的禽畜养殖中。1 保护拜城油鸡品种资
畜牧兽医科学 2018年6期2018-02-14
- 杂交鸡实验项目助推职工增收致富
牧兽医站开展拜城油鸡与广西麻鸡杂交的科技项目，今年初已培育出杂交品鸡6000羽，免费发放给团场职工饲养，通过科技示范引领带动职工依靠林下养殖走上增收致富的道路。8月9日，二二二团八连职工朱国春在北沙窝的防护林里给油鸡喂食西瓜，1100只油鸡撒欢儿地向主人跑来。今春该团畜牧兽医站免费给朱国春提供1200只杂交油鸡，由于他饲养得当，目前油鸡到了上市的阶段。朱国春的养殖完全是生态放养，任其在林中追逐、休息；喂养的饲料以青草、苞谷为主。他说：“目前饲养的杂交鸡，长
兵团工运 2018年9期2018-01-22
- 从小说意象谈《伤逝》中的爱情悲剧
小狗阿随、四只小油鸡，阿随和小油鸡可以看作他们和与离的载体，以此探究他们的爱情悲剧。“还有一只花白的叭儿狗，从庙会买来，记得似乎原有名字，子君却给她起了另一个，叫作阿随”。在小狗阿随的身上，我们试分析出有关其爱情悲剧三种理解 ：一、对自由爱情的反思。阿随的名字中的“随”可以理解为五四新文化的“随”。五四时期强调个性解放、恋爱自由、婚姻自由，很多青年男女受新思潮的影响，迈出了勇敢追求幸福的第一步。但是其中很多人是盲目的、无主见的，随着五四浪潮一结束，他们的幸
小说月刊 2017年17期2017-12-06
- 栗园油鸡
栗園油鸡是由中国农业科学院畜牧兽医研究所、北京百年栗园生态农业有限公司、北京百年栗园油鸡繁育有限公司和北京市畜牧总站联合培育的新品种。一、选育特点栗园油鸡商品代蛋鸡具有节粮优势：商品代母鸡为矮小型，与一般品种母鸡相比，耗料量减少10%～15%，同时成活率提高了1%～2%，综合养殖成本降低约15%，增加了养殖户的经济收益。栗园油鸡商品代蛋鸡实现了羽速自别雌雄：根据羽速伴性遗传原理，终端父本为快羽，第一父本和母本为慢羽；商品代母雏为快羽，公雏为慢羽，雌雄自别率
农村百事通 2017年13期2017-07-28
- 科技扶贫让北京油鸡养到草原上
铮科技扶贫让北京油鸡养到草原上文/本刊记者 项 铮在2017北京科技周主场“科技扶贫精准脱贫”展台一角，内蒙古丰业生态发展公司总经理杨秀花向观众介绍北京油鸡飞到草原上的故事。在北京现代农业科技创新服务联盟的支持下，从北京引进2万只“农大3号”节粮型蛋鸡和北京油鸡，拉开了“京蒙合作乌兰察布蛋鸡养殖科技扶贫”项目序幕。项目选取2个示范点养殖北京油鸡，把北京油鸡和饲料分给农户，垫付鸡雏、饲料费用，产蛋后扣除成本所得利润归贫困户所有，同时还提供技术指导和专业培训。
中国科技财富 2017年6期2017-07-07
- 新疆油鸡禽流感病毒Xj14分离株PA基因的克隆与序列分析
子水平上掌握新疆油鸡H9N2亚型禽流感病毒PA基因的遗传进化情况，采用RT-PCR技术对新疆油鸡分离株Xj14的PA基因进行克隆、测序及分子进化分析，将PA基因的核苷酸序列和对应的氨基酸序列与 GenBank 中已经公布的参考序列进行同源性比较。结果表明，新疆油鸡分离株的PA基因由2 151个碱基组成，编码716个氨基酸，与AIV A/Duck/HongKong/Y439/97的PA基因处于同一分支，其核苷酸和氨基酸水平的同源性依次为899%和96.9%，
江苏农业科学 2017年8期2017-06-30
- 一个亿和一个星
了三十五年的香港油鸡面，也没想到会获得米其林的一个星。他清楚地记得，几十年前入行的时候，有个前辈和他说过，厨师能拿到的最高荣誉，就是米其林给的。那时候他根本不敢想，米其林还能看得见自己。这一个星，对于一个不足两平方米的小摊主来说，给其带来的成就感并不比一个亿逊色。陈翰铭出生在马来西亚，家里很穷，所以從小就得学会给家人做饭。慢慢地，他发现自己对做吃的有一种特别的感情。15岁他跑到新加坡想当一名厨师，做梦都想穿上属于自己的厨师服。直到后来他跟香港师傅学了“香港
幸福·悦读 2017年3期2017-03-28
- 一个亿和一个星
了三十五年的香港油鸡面，也没想到会获得米其林的一个星。他清楚地记得，几十年前入行的时候，有个前辈和他说过，厨师能拿到的最高荣誉，就是米其林给的。那时候他根本不敢想，米其林还能看得见自己。这一个星，对于一个不足两平方米的小摊主来说，给其带来的成就感并不比一个亿逊色。陈翰铭出生在马来西亚，家里很穷，所以从小就得学会给家人做饭。慢慢地，他发现自己对做吃的有一种特别的感情。15岁他跑到新加坡想当一名厨师，做梦都想穿上属于自己的厨师服。直到后来他跟香港师傅学了“香港
幸福 2017年8期2017-01-30
- 命若油鸡
——张爱玲小说《牛》中小鸡的象征意义
26001］命若油鸡 ——张爱玲小说《牛》中小鸡的象征意义⊙花 毅［江苏省南通田家炳中学， 江苏 南通 226001］张爱玲的《牛》是她幼时的作品，虽不免有刻意雕琢的痕迹，但也以本能的笔法道出了旧中国妇女的悲剧命运，封建宗法体制下妇女的每次抗争换来的都是更大的伤害。女性的命运若圈养的油鸡，最终都被红布绑缚着双腿倒提了出去。小油鸡 女性 悲剧中国妇女的命运在封建社会的长河中，如同被洪水裹挟而下的山石，她们无法选择自己的道路，跳脱不了自己成长的环境和家庭，只能
名作欣赏 2017年2期2017-01-19
- A-FABP基因表达与拜城油鸡公鸡肌内脂肪的相关性研究
P基因表达与拜城油鸡公鸡肌内脂肪的相关性研究邵勇钢，李凤鸣，王旭光，王彦钦(新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052)[目的]研究拜城油鸡公鸡A-FABP基因的表达与肌内脂肪含量之间的相关性。[方法]随机选取拜城油鸡公鸡90只，随机分为3组，每组30只。采用索氏抽提法和荧光定量PCR方法分别在12、18和24周龄测定胸肌和腿肌中肌内脂肪含量和A-FABP基因的相对表达量。[结果]随着周龄的增长，肌内脂肪含量显著增加，相同周龄拜城油鸡公鸡腿肌中肌
安徽农业科学 2016年34期2017-01-11
- 在路边品一碗粿条面
座组屋咖啡店香港油鸡饭面这家香港油鸡饭面（Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle）在摘取米其林一星餐厅的桂冠后，老板同样表示仍旧保持原价。这里最招牌的要数油鸡，还有搭配油鸡做成的油鸡饭和油鸡河粉了。油鸡的制作同样需要火候得当，拿捏准确，太熟的话鸡腿就会发干发柴，而太嫩又怕无法清干血水，只有火候相宜，才能做出滑嫩不油腻的油鸡和烧鸭，配上米饭或者软而不烂的河粉，绝对让你吃过不忘。还有叉烧面和水饺面同样美味，据说老板
北京青年周刊 2016年33期2016-09-01
- 拜城油鸡鸡肉及鸡皮脂肪酸组成分析研究
京003）拜城油鸡鸡肉及鸡皮脂肪酸组成分析研究热娜古丽·木沙1，阿曼古丽·依马木山1，方勇2，王娟1，李瑾瑜1 （1.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐830052；2.南京财经大学食品科学与工程学院，江苏南京210023）以新疆拜城油鸡为材料，对其鸡皮和鸡肉脂肪酸组成进行分析，与拜城土鸡及肉鸡进行比较研究。结果显示，拜城油鸡鸡皮和鸡肉总脂质中各检出25种脂肪酸。鸡皮总脂肪酸组成中不饱和脂肪酸的比例鸡种间差异较小，但在拜城油鸡鸡肉中的不饱和脂肪
食品研究与开发 2016年13期2016-09-01
- 栗园油鸡
栗园油鸡培育单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、北京百年栗园生态农业有限公司、北京百年栗园油鸡繁育有限公司、北京市畜牧总站。选育特点商品代蛋鸡具有节粮优势：商品代母鸡为矮小型，耗料量减少约10%～15%，同时成活率高1%～2%，综合养殖成本降低约15%，增加养殖者的收益。商品代蛋鸡实现羽速自别雌雄：根据羽速伴性遗传原理，终端父本为快羽，第一父本和母本为慢羽，商品代母雏为快羽，公雏为慢羽，雌雄自别率99%以上，降低了人工翻肛对雏鸡造成的应激，并减少雏鸡性别
乡村科技 2016年34期2016-04-10
- GC-MS分析新疆拜城油鸡和南京土鸡鸡皮脂质中脂肪酸组成
MS分析新疆拜城油鸡和南京土鸡鸡皮脂质中脂肪酸组成潘雨时1，热娜古丽·木沙2，陈 悦1，陈仕博1，马 宁1，胡秋辉1，方 勇1，*（1.南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏 南京 210023；2.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052）分析比较新疆拜城油鸡和南京土鸡鸡皮总脂质和磷脂的含质及脂肪酸组成。用溶剂提取法分别提取2 种鸡皮的总脂质和磷脂，将提取的脂质经甲酯化后，利用气相色谱-质谱分析其脂
食品科学 2015年16期2015-12-27
- A Review of Effects of Heat Stress on Substance and Energy Metabolism in Muscle
不同生长阶段北京油鸡脂肪沉积及脂质代谢的影响) [D].Yangling:Northwest Agriculture& Forestry University(杨凌:西北农林科技大学),2006.[15]TORLINSKA T,BANACH R,PALUSZAK J,et al.Hyperthermia effect on lipolytic processes in rat blood and adipose tissue[J].Acta Physioc
- 不同品种鸡对肠炎沙门氏菌人工感染初期免疫应答反应的差异
中国地方鸡种北京油鸡(Beijing-You chicken，BJY)和引入蛋鸡品种白来航鸡(White Leghorn，WL)为试验对象，通过人工感染肠炎沙门氏菌(SalmonellaEnteritidis，SE)，研究两个不同遗传背景新生雏鸡在接种沙门氏菌后，部分免疫指标和相关基因的变化规律，揭示两品种鸡在早期对SE感染抗性的的异同点。选择1日龄的北京油鸡和白来航鸡各40只，隔离舱饲养，相同日粮水平条件下，两侧胸肌各注射8.7×108cfu·mL-1沙
畜牧兽医学报 2015年6期2015-03-23
- 三个特色家禽品种
1.北京油鸡北京油鸡是北京特有的一个地方鸡种，以肉味鲜美、汤味香浓、蛋质佳著称，是一个独具地方特色的肉蛋兼用鸡品种。北京油鸡全身羽毛呈黄褐色，羽毛厚而蓬松，具有发达的冠羽、胫羽和髯羽，体态富贵。不仅被用作美食，而且还被当作宠物来饲养，被誉为“中华宫廷黄鸡”。北京油鸡的生长速度缓慢，初生重量约为38克，4周龄体重约为220克，20周龄公鸡体重约为1500克、母鸡体重约为1200克（一般快大型肉鸡45天体重可达1500克以上）。性成熟较晚，在自然光照条件下饲养
农村百事通 2014年14期2015-02-09
- 利用微卫星标记分析不同保种场的保种效果
00193)北京油鸡和北京鸭是我国优良的地方品种。北京油鸡以肉味鲜美、蛋品优良等特点而著称；北京鸭则具有早期生长速度快、肉质优良、适应性强等优点。两品种在我国均有相应的保种场。目前的保种效果如何，以及同一品种的保种场间的差异等问题一直是保种工作中较为关注的重点。利用分子标记分析各保种场保种群体的遗传基础可以从本质上阐明这些问题。微卫星是目前普遍使用的分子遗传学标记。微卫星标记具有多态性高、共显性、易于鉴定、检测重复性好、在基因组中广泛分布等优点[1]，目前
黑龙江动物繁殖 2014年3期2014-08-28
- 地方优质鸡品种资源的推广模式研究
——以北京油鸡为例
选育出了包括北京油鸡、惠阳胡须鸡和毛乌骨鸡在内的诸多地方特色品种。这些品质优良的特色家禽具有对环境高度适应性、耐粗放管理、抗病性强、繁殖能力突出和稳定性好等诸多优点，蕴藏着巨大的经济价值。然而，20世纪70年代末，随着国外大型鸡种的无序引入，加之国内地方优质鸡种生产性能、饲养成本等方面的劣势，许多养殖户在经济利益的驱使下，逐步放弃对地方优质鸡种饲养，致使当地鸡种养殖面不断收窄，地方优质品种资源的保护和开发利用工作面临巨大挑战。因此，地方优质品种资源的保护和
云南农业大学学报(社会科学) 2014年1期2014-08-01
- 北京油鸡育雏期生长性能与器官指数变化的研究
02442）北京油鸡育雏期生长性能与器官指数变化的研究华勇谋 胡 平 李长军 孙 健 付金玉 黄建督 曹授俊（北京农业职业学院 北京 房山 102442）本试验以北京油鸡雏鸡为研究对象，探讨其生长性能和器官发育的规律。将健康1日龄体重接近的北京油鸡雏鸡1000只随机5组，每组100只，每组设1组重组，分别于第1、2、3、4、5、6、7周龄时每组随机制取10只称重，并迅速屠宰测定日增重和日采食量、计算肠指数、腺胃指数、肌胃指数、肝脏指数、脾脏指数、法氏囊指数
山东畜牧兽医 2014年6期2014-05-06
- 饲粮代谢能水平对北京油鸡屠宰性能和肌内脂肪含量的影响
30801)北京油鸡是我国著名优良地方品种之一，具有肉质细嫩、肌内脂肪(intramuscular fat，IMF)含量高等优点。现代优质肉鸡的生产不仅注重生长速度和饲料的利用效率，同样注重上市日龄的屠体性状和肉质风味。因此，提高北京油鸡的屠体性能和IMF含量，加强肉品风味成为营养与遗传研究的热点。饲粮能量对家禽有多种营养代谢作用，能量的摄入量直接影响肉鸡的胴体组成和机体脂肪含量［1-2］。饲粮能量能够影响肌肉蛋白质分解能力、脂肪沉积，改变家禽屠宰率及肌肉
动物营养学报 2013年10期2013-09-20
- 固相微萃取-气相色谱-质谱法测定北京油鸡中挥发性成分
-质谱法测定北京油鸡中挥发性成分宋永青，王守伟*，李莹莹，李家鹏，吴晓丽(中国肉类食品综合研究中心，北京 100068)采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对北京油鸡中的挥发性风味物质进行测定。结果共检测出105种风味化合物，其中包括醛类8个(21.11%)、酮类2个(0.52%)、醇类8个(2.66%)、烃类71个(66.29%)、酯类9个(7.55%)、酸类3个(1.39%)、其他杂环类4个(0.48%)。醛和含硫杂环化合物是北京油鸡的主要香味成分。北
食品科学 2012年10期2012-10-25
- 老爷有喜.凤凰劫(一)
正蹲在后院偷吃小油鸡，就听到莲儿咋咋呼呼地跑来，嘴里大声喊着：“老爷不好了，老爷不好了!”我急忙把小油鸡往花圃里一塞，手在身上抹了抹，背过手抬头怒瞪她：“喊什么喊，老爷我好着呢!”莲儿吐吐舌头，一张小脸通红，显然是喘的。“老爷，三公子和四公子吵起来了!”头疼，怎么又吵了，消停两日行不行?齐人非福，古人诚不欺吾。本来吧，我的爱情就像一匹马，两个人骑说好听点叫亲密无间，说实在了还嫌挤，之所以发展成四驱马车，纯属一失足成千古风流人物……这一地鸡毛狗血淋头的日子，
桃之夭夭A 2011年2期2011-05-14
- 爱拔益加肉鸡和北京油鸡脂肪代谢及其相关基因表达的比较研究
质风味欠佳,北京油鸡生长速度慢,相对效率低,但肉质细腻、鲜美。机体脂肪代谢和调控机制的差异是造成不同品种脂肪分布与沉积量差异的内在机制之一,但是目前仍不十分明了。随着分子生物学技术的广泛应用,近年来开展了许多功能基因和候选基因的研究工作,脂肪酸结合蛋白（FABPs）、过氧化物酶体增殖物激活受体（PPARs）、甘油三酯脂酶（ATGL）、载脂蛋白A（apoA）、载脂蛋白B （apoB）等基因是被证实了的与脂肪代谢相关的基因[2-7],为进一步的研究提供了理论基
动物营养学报 2010年5期2010-04-17