中药材产地干燥初加工困境与对策

张欣蕊

（河南省中医院药学部，河南 郑州 450002）

中药材在采收以后，除了一部分需要新鲜适应，有很多都需要经过初步处理、干燥。中药材产地干燥初加工是中药材加工过程中十分重要的环节，干燥处理情况将会对中药材加工质量带来直接影响。我国古代人民经过几千年的实践，积累了丰富的中药材产地干燥初加工经验，但是从当前实际情况看，依然存在一些问题，所以要针对这些问题进行全面剖析，并制定相对应的解决对策，提高中药材产地干燥初加工效果。

1 中药材产地干燥初加工困境分析

从当前中药材产地干燥初加工现实情况看，其存在的困境主要表现在：（1）干燥初加工方法混乱，我国地大物博，各个地区在中医用药习惯上存在差异，导致各中药材产地干燥初加工方法有所不同，这就在一定程度上影响到药材质量。以金银花为例，有的地区采取直接烘干的方式，有的地区则是采用硫磺浸泡烘干，还有的地区是硫磺燃烧密闭烘烤。不同的干燥初加工方式会对药材的外观、有效成分带来极大影响。（2）传统硫磺干燥工艺屡禁不止，在中药材贮藏中，经常会出现虫蛀、霉变的情况，为了有效防范这种情况，很多中药材产地农户会通过硫磺浸泡、硫磺燃烧密闭烘烤等方式，让中药材产品表面残留比较多的硫磺，这虽然会放置虫蛀，但是会对中药材的质量带来极大影响，甚至还会加剧患者的患病程度。在国家相关规定中提出，中药材加工使用的材料、添加剂、存储设备、包装必须符合当地安全卫生标准，但是中药材产地农户用硫磺干燥工艺的行为却屡禁不止，影响到现代中药材产地干燥初加工技术的推广。（3）大型烘干设备推广不力，在中药材生产区域，种植户大多是以个体户、专业户、联产户等方式为主，同时每个区域的种植户数量不太多，而大型烘干设备的购机价格在7-9万元，且在使用中能耗比较大，这对很多种植户来说，是难以接受的。相对应的小型烘干机能以煤、木材能为能源，每台价格在1万元左右，对种植户来说属于经济实惠的设备，种植户更加喜欢使用小型烘干机，而非是大型烘干机，这就对中药材干燥初加工的规模化发展造成影响。

2 提高中药材产地干燥初加工质量的措施

2.1 构建产地干燥质量标准

就目前而言，由于我国还没有制定相应的中药材产地干燥质量标准，很多农户在进行干燥加工时，大多是依靠当地的传统方法，其科学性差、随意性强，难以保证产地干燥初加工质量。因此，在实践中，需要系统的研究中药材干燥特性，在传统干燥方法的前提下，综合讨论各地药材干燥加工方法，设计不同干燥条件，并开展相应的干燥实验，从而评价处各种干燥方法对于中药材有效成分的影响，从中确定出最佳中药材干燥工艺参数，并找出药材干燥后，外观、有效成分影响最小的科学干燥方式。同时要对干燥流程进行归纳，制定相对应的产地干燥初加工质量控制体系，全面指导中药材产地干燥初加工环节，促进中药材干燥质量的提升。

2.2 强化宣传教育

从我国现实情况看，进行中药材产地干燥初加工的人员大多是从事中药材种植的农户，这部分人员的综合素质相对比较低，并没有接受过系统的中药材干燥初加工培训，加强其对中药材管理不太了解，不能理解硫磺燃烧密闭烘烤、硫磺浸泡等操作对于中药材干燥初加工带来的危害。所以在实践中，要加强在中药材产地的宣传教育，通过视频、发放手册、张贴条幅等方式，甚至是一家一户的开展工作，将中药材产地干燥初加工的相关知识讲解给种植户，让种植户可以学会利用先进、科学的方法进行中药材干燥，以此确保中药材的干燥效果。为了做好宣传推广工作，相关部门需要鼓励、引导中药材产地农户使用烘干机，并且要加大烘干机购机补贴，以此减轻农户的经济负担，提高其对现代机械农具的利用度。

2.3 加强行政监管

在实际中，相关部门还需要提高自身的责任心，要加大对中药材产地干燥初加工的行政监管力度，要结合现有的中药材市场管理政策，在确保经营人合法权益的前提下，引导其在规范下有序的进行中药材干燥操作。另外，中药材在存储过程中，容易受到温度、湿度、光线等因素的影响，出现变色、霉变、散发气味、虫蛀等情况，因此，相关部门还需要鼓励农户采用中药材现代化贮藏技术，建立现代化的库房，将传统贮藏方法与现代贮藏保管技术、设备结合起来，实现中药材的科学化、规范化保存，避免中药材在保存中出现受潮的情况。

3 总 结

总而言之，中药材产地干燥初加工发挥着承上启下的作用，如果做不好产地干燥初加工工作，就会对中药材后续的精制、存储带来极大影响。因此，在实践中，必须全面分析中药材产地干燥初加工过程中存在的问题，并结合现实要求，制定相对应的解决对策，从而全面提高中药材产地干燥加工效果，为中药材的后续使用打下良好基础。