抗肿瘤治疗的饮食注意事项

■陈杉杉 汪佳（江苏省苏北人民医院）

化疗是临床治疗癌症的主要手段之一，能够抑制癌细胞扩散，同时也带来消化系统副反应，引发恶心、食欲减退、口腔溃疡以及呕吐等症状。

适当选择食物帮助缓解不适症状

化疗治疗会使得机体耗损严重，为保证营养需求，可合理调整食谱方案、烹饪方法来帮助改善不适反应。一种新的食物能够激发人们的食欲，例如：平时经常性食用猪肉，可以更换为吃虾肉、鱼肉、鸡肉和蟹肉等，在条件许可的情况下还可增加甲鱼、龟等食物。同时改变烹饪方法可以丰富食物的色香味，达到增进食欲的效果。

化疗治疗期间还可摄入药膳来开胃健脾，例如：1.山楂肉丁：取牛肉或者瘦猪肉1000 克，山楂100克，香菇、料酒、葱姜蒜、白糖和味精适量。首先将切片瘦肉以热油爆炒，再运用山楂调料等卤制即可食用。此菜不仅具有抗癌效果，也兼具开胃功效。2.黄芪山药羹：取黄芪30 克，放入热水中煲煮30 分钟，去渣后加入60 克山药片，再次煲煮30 分钟，随后加入蜂蜜或者白糖即可饮用。每日早晚服用1 次，具有刺激食欲、益气活血、促进胃肠道消化的效用。

患者在日常饮食中可多选择含有丰富维生素的新鲜蔬菜水果，这类食物不仅能够增强机体免疫力，还能够提升食欲。

肿瘤患者的营养搭配

肿瘤本身就是一种严重耗损机体能量的疾病，故该类患者多表现出营养不良、营养不均衡的特点。为此，刺激患者食欲、补充营养非常有必要。日常生活中需要注意营养搭配，尽量提升食物的丰富性、多样性，多摄入维生素、蛋白质、低脂肪、易消化的食物，配合粗细粮来提升营养平衡性。

食物的酸、甜、苦、辣、咸各有作用，酸能够生津开胃，甜能够补益脾胃，苦能够降燥去热，辣能够开胃，咸能够软坚通下。肿瘤康复期患者在味道选择上，可侧重具有软坚散结和抗癌功效的营养丰富的食物，包括小米、大麦、大豆等，以及海蜇、海参、海带等。若机体虚弱还可选择牛肉、鸡肉、羊肉等补气食物，若脾胃不和可以选择鳖、鸭子、鲫鱼等。此外，蔬菜、瓜果以及豆类食物中有着丰富的微量元素和维生素，也是抗癌、防癌的重要食物。

在化疗过程中，患者饮食可以多选择高蛋白、高热量的食物，例如：鸡、鱼、鸡蛋等，以补充机体耗损。饮食的多样性还需要合理搭配，确保各种营养成分能够得到有效补充，促使机体免疫力得到强化。

化疗期间，为了增强肾脏释放有毒有害物质的功能，还可增加液体补充，每日可以摄入总量2000毫升的牛奶、豆浆或者绿豆汤等。若检查发现血小板减少、白细胞下降，还可多补充水煮花生米、红小豆粥、阿胶等，特别是阿胶，是滋阴补血的佳品。

放疗化疗后的注意事项

肿瘤患者在治疗出院之后，首先，需要加强防寒保暖措施。因化疗完成之后，机体处于虚弱状态，白细胞水平较低，所以必须注意避免感染。其次，饮食必须做到合理搭配，迅速补充机体所需的营养，提升对放化疗的耐受度，更利于康复治疗。最后，若有便秘情况，可以配合蜂蜜、香蕉等来达到润肠通便的效果。