发酵工程实验教学的改革与思考

李晓英，薛 梅

(重庆文理学院林学与生命科学学院，重庆 永川 402168)

发酵工程是一门应用性和实践性很强的学科［1］，发酵工程实验是以操作为主的训练学生专业技能的课程.在一些新建本科院校，由于受到课时限定和实验条件、实验设备欠缺等的限制，以往开设的发酵工程实验由一些相对独立的实验构成，学生在教师的逐步指导下完成实验，学生在学习的过程中兴趣不大，积极主动性不高，难以将所学到的实验原理和方法应用于实际，也达不到满意的教学效果，亦不能适应培养应用型、创新型人才的需求［2］.大学教育教学倡导积极改变学生由被动到主动参与学习的改革与思考［3］，许多学者也在许多领域进行了这方面的大胆改革与实践［4－5］.笔者经过几年的教学实践后，对发酵工程实验课程进行了2年的教学内容、教学方式以及评价方式的改革和探索，实验证明，通过综合性、系统性的实验，增强了学生的动手动脑能力，激发了学生的学习主动性，提高了发酵工程实验教学效果，对其他相关实验改革具有指导意义.

1 构建应用性和实践性强的实验课程体系

发酵工程实验课涉及的内容多，所需要学生掌握的实验技能也多种多样.原有实验课教学内容单一且分散，我们从训练学生实验技能的系统性和整体性出发，根据现有实验设备及场地条件，制定了符合重庆文理学院实际情况的实验项目体系，强化了实验项目间的联系，使……