工艺控制和过程检验对婴儿配方奶粉的影响

刘 昊

（黑龙江省完达山乳业股份有限公司，哈尔滨150090）

工艺控制对各项指标的影响、如何进行控制以及注意事项。过程检验所起的验证作用，如何开展和保证。

古往今来，婴儿都是人们最精心呵护的一类特殊群体，一方面婴儿时期身体免疫力和对外界环境的耐受力都较弱，另一方面其自身代谢系统不完善，需要全面均衡的营养，而且婴儿时期生长发育迅速，需要摄入大量的营养，该时期营养素摄入的数量和质量都将影响其一生的身体健康；母乳喂养是为婴儿健康生长与发育提供理想食品的最佳方法，但由于个人、社会等外界因素的影响使母亲的母乳不足或没有母乳的情况客观存在，这就需要寻求一种母乳替代品来保证婴儿的健康成长，无疑，婴儿配方食品是人们公认的最佳的母乳替代品，婴儿配方奶粉是婴儿配方食品的主体，解决好婴儿配方奶粉的质量安全问题因此也成为倍受社会的关注的问题。

我国每年约有1700万婴儿出生，假如其中有20%的婴儿采用人工喂养的方法，年需要婴儿奶粉近30万吨，而我国目前年产婴儿配方奶粉在10万吨左右，婴儿奶粉仍具有广阔的市场空间，但也因此成为各大乳品企业争抢的尖端。随着人民生活水平的不断提高，人们在选购商品，特别是婴儿食品的过程中，更注重的是产品的营养价值和产品质量，所以最终占领市场的产品一定是具有高度质量保障性及食品安全性的产品，这就对婴儿食品生产企业提出了更高的要求。……