以需求为导向的茶产业结构调整研究

高 燕 李 适 刘仲华，3 施 玲

(1.湖南农业大学国家植物功能成分工程技术研究中心，湖南长沙 410128;2.湖南农业大学园艺园林学院植物资源工程系，湖南长沙 410128;3.湖南农业大学园艺园林学院茶学系，湖南长沙 410128)

茶叶被誉为21世纪的绿色健康饮料，含有丰富的营养物质，且大多是人体必需的元素。大量科研成果和临床试验表明，茶叶对多种疾病具有预防和治疗效果，正是由于茶叶对健康的积极作用，使得国际茶叶市场需求总量在碳酸饮料、果汁等饮品的冲击下仍然不断增加［1］。

1 国内茶叶市场现状

绿色消费的兴起，使茶叶成为倍受青睐的全球性健康饮料。随着人们生活节奏的加快及健康意识的加强，世界茶叶消费格局在发生着变化，过去传统的饮茶方式正向方便快捷、多样化、保健化的市场趋势发展。目前，全国有20多个省、市、自治区种植生产茶叶，从事茶叶行业的专职和兼职人员达8000万人。全世界有60多个国家和地区种植茶叶，世界总人口三分之一以上的人消费茶叶。

现在，对我国茶叶贸易现状的研究重点在于分析其中存在的问题及解决措施，归纳起来，问题主要表现在以下几个方面:①经营分散，企业规模小，商品结构老化，科技含量少，附加值低。②技术水平低，工业化程度低;标准化生产意识淡薄，产品质量不稳定;创新性、延伸性不足。③茶叶产品种类多，品牌少;名茶多，名牌少;产品区域化特征明显，跨区域销售难度大。④茶业产业化经营发展滞后，未能将生产要素的优化组合和产业结构进行合理调整，茶叶资源的开发与利用不够，茶叶深加工产品以及高附加值茶制品的开发不足。……