黄精炮制工艺的研究进展

吴建华，张 涓，崔 於

(陕西中医学院药学院，陕西咸阳 712046)

黄精为百合科黄精属植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll.Et Hemsl、黄精 Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua.干燥根茎，民间根据其形状，分别习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。始载于《名医别录》，并列为上品，为我国传统名贵滋补中药。味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功能，是中医常用滋补强壮要药，现多用于治疗消渴等疾病。现代实验研究表明黄精具有抗衰老、调节免疫、降血脂、降血糖、强心、防动脉粥样硬化、抗癌、提高和改善记忆、抗炎、抗病毒等广泛的作用。黄精的化学成分主要有糖类:多糖、低聚糖和单糖，多种甾体皂苷，多种氨基酸和人体必需微量元素，生物碱等。黄精炮制渊源已久，历代以来黄精炮制方法有:九蒸九曝法、蔓荆子水蒸法、酒熬法、焙制法、黑豆煮法、酒蒸法、乳浸晒法等，现代主要的炮制法为酒蒸法、清蒸法等。酒黄精饮片为现行主要黄精炮制品。

1 黄精炮制工艺历代文献研究

生黄精具有麻味，服用时，刺激咽喉，口舌麻木，接触过生黄精或其汁液的皮肤会有骚痒感，久闻其生味，会有刺目眩晕之感。因此采摘后的黄精要经过炮制，消除其刺激性及副作用，使其糖性浓烈，口感好，才有利于服用。

黄精的炮制方法最早见于我国南北朝时期的《雷公炮炙论》:“凡采得以溪水洗净后蒸，从巳至子，刀薄切，曝干用”［1］。唐孙思邈的《千金翼方》记载黄精炮制法为:“九月末掘取根。捡取肥大者，去目熟蒸，微暴干又蒸，暴干，食之如蜜，可停”，此即黄精的重蒸法。……