四川金针菇常用栽培基质配方比较研究*

苗人云，唐利民，周 洁，田大福，叶小金， 谭 伟，甘炳成，唐 杰，黄忠乾**

(1.四川金地菌类有限责任公司，四川 成都 610066； 2.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 610066；3.四川福海农业有限公司，四川 简阳 641402)

四川金针菇常用栽培基质配方比较研究*

苗人云1，唐利民2，周 洁2，田大福3，叶小金1， 谭 伟2，甘炳成2，唐 杰2，黄忠乾2**

(1.四川金地菌类有限责任公司，四川 成都 610066； 2.四川省农业科学院土壤肥料研究所，四川 成都 610066；3.四川福海农业有限公司，四川 简阳 641402)

为了改变四川各主产区金针菇栽培料配方纷繁杂乱，差异较大的现状，筛选出成都平原地区高产、高栽培效益的配方，将现在四川金针菇主产区(郫县、峨眉、大邑、崇州、简阳、金川)7个生产上常用配方进行比较分析。结果表明，冬末早春出菇，崇州和大邑配方的菌丝生长速度较快(0.281 cm·d-1和0.260 cm·d-1)，菌丝生长势强，污染率较低(3.33%和0)，外观品质好，鲜菇产量高(0.846 kg·袋-1和0.86 kg·袋-1)，生物学效率高(63.656%和64.741%)，而且经济效益好(1.518元袋和1.365元袋)。研究认为在成都平原冬末早春出菇时，可以因地制宜地使用崇州和大邑配方。

金针菇；四川主产区；栽培料配方；产量；生物学效率；经济效益

金针菇Flammulinavelutipes，根据色泽可分为黄色品系和白色品系2种，为我国的主栽食用菌[1，2]。金针菇营养极其丰富，是1种高蛋白、低热量、多糖类保健食品，含有18种氨基酸，包括8种必须氨基酸，其精氨酸、赖氨酸含量高于一般食用菌，对青少年的生长发育有促进作用，有“增智菇”之称。此外金针菇还有较高的药用价值，性寒，利肝，益肠胃，所含的朴菇素和金针菇原素对癌症有一定的防治作用，因此，金针菇是1种经济价值较高的食用菌[3，4]。……