包装工程专业认识实习教学体系的构建

舒祖菊，何敏丽，袁 艳

(安徽农业大学包装工程系，安徽合肥230036)

目前，我国的包装工业已经形成了一个以包装材料、包装制品、包装机械和包装印刷为主的独立完整、门类齐全的工业体系，这必然要有一只水平高、素质好、数量相当、结构合理的包装人才队伍与之相适应。这为包装教育提供了有利的发展空间，也对包装教育和人才培养提出了更新更高的要求［1，2］。

我国的包装高等教育开始于1985年，目前已有70多所高校开办了包装工程专业，安徽农业大学是安徽省唯一开办包装工程本科专业的高等院校。由于包装工程学科是一个多学科交叉的综合性极强的边缘性学科，覆盖的知识面很广，在人才培养的过程中还存在一些问题［2］。而且我校包装工程专业教师队伍年轻，实践教学条件有限，包装工程学科主要侧重于理论教学研究，忽略了实践教学方面的教学研究。包装工程专业属于应用型学科，实践教学环节对培养创新型人才具有举足轻重的作用［3］。认识实习是包装工程专业实习教学中的第一门实习课程，因此构建科学合理的认识实习课程教学体系对培养具有创新能力的学生具有重要的影响。

一、开设包装工程专业认识实习的背景

包装学研究的对象是包装件，由于包装件自身技术综合的复杂性以及它在储运、销售中广泛的社会性，使得包装学的研究既有工程性又有社会性，据此，包装学可分为两大支柱学科，即包装自然学科和包装社会学科，可见，包装学是一门多学科互相渗透的综合学科［2，4，5］。国内高校开办的包装工程专业分别挂靠在不同的优势学科，各具特色，但所有的包装工程专业都有一个共同的特点:都是工科专业。安徽农业大学的包装工程专业也不例外，旨在培养具备德、智、体、美全面发展，具有扎实的包装工程及相关学科的知识，能在包装工艺、包装设计、包装材料、包装印刷等领域从事科学研究、技术开发、设计与制造、生产及经营管理及市场营销等方面工作的创新型应用人才。

如何才能培养出具有创新型的专业人才呢?胡锦涛总书记在庆祝清华大学建校100周年大会上的讲话中明确提出要“把创新思维和社会实践紧密结合起来”，“科学理论、创新思维来自于实践，又服务于实践”。2012年3月，袁仁贵同志“在全面提高高等教育质量工作会议上的讲话”上也明确提出，实践是基础，不参与社会实践，就不会有社会责任感，也不会有创新精神。因此要想提高人才培养质量，必须强化社会实践环节。目前，实践教育是当前包装工程教育中比较薄弱的环节之一，影响了包装专业人才的培养质量。实习是实践教学的重要组成部分，实习教学安排是否科学合理对创新型人才的培养具有重要的影响［6］。

同时，通过对包装企业的调研了解到，包装企业也认为包装工程师要想设计出具有创新型的包装系统，动手能力是关键，实践是基础。企业认为高层次包装工程专业技术人才就是指具有动手能力和创新能力。目前大学本科生毕业的动手能力和创新能力普遍较弱。如何培养出具有动手能力和创新能力的大学生成为高校人才培养过程中必须研究和面对的课题。动手能力的提高需要实践，创新能力的提高也需要实践。可见，大学生本科实践教学是人才培养中不可忽视的重要环节。

为此，在2008年人才培养方案修订时，我校根据当时包装工程专业实践教学体系及其实施中存在的问题，对原有的实践教学体系进行了修订和完善，即:在原有的教学实习、生产实习、毕业实习、毕业论文等实践课程的基础上，增设了认识实习。每一门实践课都有其自身的目的和特点，都有其自身的重要性。包装工程专业认识实习是该专业学生的第一门专业实践课程，安排得是否科学合理将直接影响学生对专业的认识和热爱程度，直接影响学生对专业课的学习效果，因此引起了学院和学校各方的高度重视。该门实践课程安排在第四学期，此时学生只接触了一些专业基础课程，还没有接触专业核心课程，对专业知识了解甚少，因此此时开设该课程的目的在于使学生树立专业思想、了解专业内容，让学生对后续开设的包装材料学、包装结构设计、包装CAD、包装工艺学、运输包装等专业课程有一个初步的认识，使学生对将要从事的专业产生兴趣和奋斗的目标，从而提高学生对专业课程学习的信心，为后续专业课的学习打好基础［7］。

二、包装工程专业认识实习教学体系的构建

认识实习工作实行校(教务处)、院、系三级管理。由学院教学副院长领导，系主任负责，实习指导教师全面落实认识实习工作，开展规范化文件编制、实习具体安排、工作协调、学生考评及工作总结等。学校及学院督导组进行教学质量检查，形成封闭的实习质量保障体系，确保实习过程的有序开展与质量保证。

认识实习安排在第二学年的第二学期期末，历时2周，分别由认识实习知识准备阶段、调研实习阶段、参观实习阶段、课题研究型实习阶段、总结汇报考核阶段及实习延伸与拓展阶段组成。在认识实习教学体系的构建过程中，主要对实习教学内容、教学方法、教学条件以及学生成绩评价进行了研究。

(一)认识实习的教学内容和教学方法

认识实习开设初期，实习内容仅限于带学生到几个包装相关企业参观，实习内容单一，效果不佳。通过改革和实践，认识实习的教学内容趋于多元化，主要包括参观实习内容、市场调研内容、课题式研究内容、数字化教学视频内容等。

针对不同的教学内容，教学方法虽不同，但都是在整合现有的认识实习教学方法的基础上，增加课题研究、认识实习成果的延伸等新的教学方法的运用，学生既有自主选择课题的权利，又能在导师的指导下有效地进行认识实习，已逐步形成了具有自主型的引导式教学方法。通过对学生的引导，加强和学生之间的沟通交流，教学效果逐步得到提升。

进行参观实习时，学校和企业共同研究实习形式，通过观看企业的宣传片、参观企业车间、与技术人员进行互动交流等方式增强教学效果;进行市场调研时，对各级销售市场和物流企业各类内装物的包装现状进行市场调研，找出存在的问题，直接为后续专业课程设计提供课题，既为后续的专业知识的学习找到了目标，又能提高学生分析问题和解决问题的能力;进行课题式研究时，发挥教学科研一线教师的作用，他们提供自己已有一定研究基础和成果的课题，指导学生进行研究，研究过程中，对涉及到的包装材料、包装工艺、包装结构、包装设备等环节，有针对性地进行参观和学习，既让学生了解到了包装行业现状，又学到了课题研究的方法;进行数字化教学时，主要是通过在企业录制的生产工艺、生产设备等内容，制作成教学视频内容，直接通过校内学习了解企业生产的实际情况。

认识实习结束后需要分组用PPT进行实习汇报，最终根据实习表现、实习日记、实习报告以及实习汇报的情况进行成绩评定。为了充分地发挥学生自主学习的能力，对于优秀的同学或团队，还应注重实习成果的延伸。例如将每一界实习过程中所允许拍摄的视频资料进行整理制作成下一届认识实习的数字化视频资料，同时作为学生实习后的学习参考资料;组织优秀的学生参加学校组织的大学生创新项目、学院组织的暑期社会实践或直接进入专业教师课题组，结合认识实习市场调研情况和课题研究情况继续进行研究和调查。对于取得显著成绩的同学或团队，在奖学金评定时可以加分也可以申报奖项，还可在指导教师的指导下发表学术论文。

(二)认识实习教学条件的建设

认识实习教学条件是保障实习高质量完成的基础。在认识实习教学条件建设过程中，在现有实习条件的基础上，逐步通过整合校外认识实习教学资源，通过加强校内外认识实习教学条件的建设，特别是实物模型化实习条件的建设以及个性化点式认识实习基地的建设和管理，形成了多元化的认识实习教学条件，为实践教学质量的提高打下了坚实的基础。

目前，我校虽与一些企业建立了良好的关系，但随着学生数量的增加，仍需努力整合现有的校外实习资源，形成更为稳定的校企共建的集中式认识实习基地。并继续通过产学研合作的模式，增设校外实习基地。同时，在校内实验条件建设时，也正在考虑将包装材料的加工、包装容器的成型、包装机械的构造等认识实习内容进行共同建设，以及增设实物模型和数字化技术，增加校内实习基地。另外，还努力加强和各级销售市场和物流公司的联系，以便形成更为稳定的认识实习调研基地。并继续鼓励学生自主选择现有实习基地以外的企事业单位，在院系严格审核的基础上，建立新的个性化点式认识实习基地。通过以上多种渠道的共同努力，将逐步改善实习条件，为大学生创新能力的培养提供更为稳定的实践条件。

(三)认识实习学生成绩的评价

成绩是评价与激励学生的有效手段。根据报告进行打分的评价方法，忽略了对学生实习过程和效果的考核，不能有效地评价和激励学生专业学习兴趣。因此根据重点突出、易于操作及激励学生的原则建立学生认识实习综合评价体系，将能够对学生进行客观评价。具体做法是将认识实习表现、认识实习日记、认识实习报告及认识实习汇报等情况作为评价指标，研究各评价指标权重的基础上，应用层次分析法计算出学生认识实习的成绩。

三、总结

在分析包装工程专业认识实习开设背景的基础上，为了合理构建包装工程专业认识实习教学体系，具体实施时，除了对学生的认识实习情况进行客观地评价外，整合现有的认识实习教学内容，增加市场调研内容、课题研究内容、数字化资源等新的认识实习内容，形成了多元化的教学内容体系;整合现有的认识实习教学方法，增加课题研究、认识实习成果的延伸等新的认识实习教学方法的运用，学生既有自主选择课题的权利，又能在导师的指导下有效地进行认识实习，形成了具有自主型的引导式教学方法;整合校外认识实习教学资源，加强校内外认识实习教学条件的建设，特别是模型化、数字化实习条件的建设以及点式认识实习基地的建设和管理，形成多元化的认识实习教学条件。

通过包装工程专业认识实习教学体系的合理构建，近几年学生的动手能力和创新能力得到了大幅度的提高。特别是在认识实习成果的延伸方面取得的成绩最为喜人。例如:每年大学二年级的学生都会在认识实习的基础上，进行大学生创新基金项目的申报。三年级时随着专业知识的增加以及专业教师的指导，申报的项目均能按时结题，并依托项目研究内容设计作品参加国内各种包装大赛，或撰写研究论文，取得了大量的教学成果。

因此，合理构建认识实习教学体系，能有效地引导学生在专业方面的发展，激发学生在专业方向的学习兴趣，培养学生在专业学习过程中分析问题解决问题的能力，能有效地提高学生的动手能力和创新能力，为包装工程专业创新型人才的培养打下了基础，也对其他高校教学改革和实习教学体系的建设提供借鉴作用。

［1］ 黄俊彦．包装专业实习教学方法的研究与实践［J］．湖南包装，2001，114(4):18-19．

［2］ 舒祖菊，夏业鲍，袁艳．论农林院校包装工程教育创新与人才培养［J］．包装工程，2006，27(6):69-72．

［3］ 郜红建，常江，方明．基于学分制的实践教学内容改革与实践——以安徽农业大学农科专业为例［J］．安徽农业大学学报(社会科学版)，2010，19(6):122-125．

［4］ 王志伟．包装工程教学改革研究与实践［J］．包装工程，2003(4):149-151．

［5］ 张新昌．包装概论［M］．北京:印刷工业出版社，2012．

［6］ 赵郁聪，陈满儒，巩桂芬，等．以课程建设促进包装工程创新创业型人才的培养［J］．现代企业教育，2011(9):131-132．

［7］ 张敏树，肖敏．认识实习的教学改革实践［J］．高教论坛，2006(6):71-72．