巧食荔枝

王桂真

说起荔枝，很多人会想到杨贵妃，荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。苏轼在《惠州一绝》中写道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”眼下正是荔枝上市的季节，味道甜美的荔枝自然成为了抢手货。只是这么好的荔枝，很多人只能浅尝辄止，多吃几颗可能就会引起口舌生疮、四肢无力、头晕目眩、牙龈肿痛等症状，也就是我们俗称的“上火”。为什么荔枝吃多了会出现这些症状呢？

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”，味甜肉嫩，色泽鲜艳，具有较高的营养价值和滋补功效。荔枝最大的特点是甜，甜度主要来源于所含有的葡萄糖、果糖和蔗糖。葡萄糖的甜味相对而言较为清淡，它的甜度只有蔗糖的74%，而果糖的甜度是蔗糖的1.7倍。荔枝中富含果糖，所以吃起来非常甜。荔枝含有水溶性多糖等多酚抗氧化物质，不仅对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用；还能够延缓衰老、调节血脂、护肝。荔枝壳往往被很多朋友当成垃圾丢弃，其实深红色的荔枝皮中含有的原花青素，不仅具有很强的抗氧化性，还具有抑菌和杀菌的功能。

鲜荔枝营养丰富，味道甘甜可口，好看好吃又多汁，但是吃多了会上火，原因在于荔枝中的果糖。荔枝中含有大量的果糖，但并不能被人体直接吸收，它需要在肝脏中转化为葡萄糖以后才能被人体所利用。这个转化过程会消耗能量（葡萄糖），人体内的葡萄量减少了，包括大脑在内的多种零件也就难以正常运转，一些低血糖症状比如看东西不清楚、心慌、手抖、头晕、注意力不集中等症状就会出现，同时也可能会出现口舌生疮、牙龈肿痛等上火症状。……