夏季常吃姜益寿保安康

李红珠

生姜是厨房里少不了的调味品，无论做肉菜还是海鲜，加上生姜不仅去腥除膻，给菜肴增加独特的清香，而且可防止寒伤脾胃，避免消化不良。姜的吃法很多，例如熬姜汤，炒菜放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，饺子馅里加姜末等，既去腥提鲜，又暖胃、助消化。生姜也可以做配菜，如姜母鸭、子姜炒肉、子姜焖鸡。

老姜晾干了就是一味常用中药材，中医认为其性温、味辛，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕、解毒等功效。汉代张仲景《伤寒论》里112个方剂，用生姜的有37个。《金匮要略》收载205个方剂中用生姜的达到83个。人们常说“四季吃生姜，百病一扫光”，物美价廉的生姜能解决很多疾病烦恼，尤其在夏季食欲不振、吹空调感冒的时候吃一些生姜，能避免很多小毛病带来的困扰。

一、夏季吃姜六大好处

生姜含有姜油酮、姜酚等生理活性物质，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，自古就被视为药食同源的保健品，谚语说“夏季常吃姜，益寿保安康”。中医理论认为，在炎热的天气里适当吃一些生姜能排汗、降温、提神。但是姜属热性食物，一次不要多吃，3～5片为宜，否则可能引起口干舌燥、咽痛。阴虚的人（表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好）不宜吃姜，否则加重症状。

1.防治空调病

进入三伏天，许多家庭和公共场所都开着空调，稍不留神就得上“空调病”，表现为小腹疼痛、呕吐、腹泻、伤风感冒等。生姜具有发汗解表、温中散寒的功效，趁热喝上一碗红糖姜汤或者可乐姜汤，盖被发汗，有助于治疗“空调病”。……