母亲的藿香饼

钟芳

我家的房屋顶上开辟了块小小菜园，在母亲的精心照料下，园子里满是美味可口的瓜果蔬菜。最特别的是，前些天从朋友家移栽了十多株藿香种在园子里，如今长得郁郁葱葱，如少女般亭亭玉立，翠绿的卵圆形叶片在阳光下温柔地舒展，通体散发着奇异的香气，让人闻着都心生欢喜。

藿香是一种芳香草本植物，有着方形的茎，淡紫色的花，青青的叶片散发出一股悠悠的清香。由于藿香叶清香爽口的特点，使它成为一种饮食佳品，餐桌上可用来调凉菜、拌凉面、烙煎饼、包饺子、烧泥鳅、煮蛋汤、炒鱼块等等。藿香除食用之外，更是一味常用的中草药，全身都是宝，籽可做香料，茎能炼油，全株可入药，其味辛，性温，具有解表散寒，芳香化浊，行气和胃的功效。《本草求真》中介绍藿香的特性：辛香微温、香甜不峻、助脾醒胃。《本草纲目》中说藿香有解暑清凉的功效。夏季如用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。我们常见的“藿香正气丸”就是用藿香做主料制成的。

偶尔我们身体不适，有感冒咳嗽之类的，母亲不会轻易给我们服药，她喜欢用藿香加上粳米一起煮粥，让我们喝下去。热气腾腾的粥摆在眼前，碗内洁白的米粒绽放着欢快的花，与片片翠绿的藿香叶交相浸染，氤氲出清爽迷离的色泽。满满一碗藿香粥喝下去，几片叶子嚼过，鼻子通气了，难得的舒爽，立刻有了精神。

母亲种藿香不仅为了好看，主要是要用它来制作藿香饼。……