成都地区绿色饭店建设现状调查分析

摘要：成都地区绿色饭店发展迅速，本文通过对成都地区绿色饭店的调查，归纳出成都地区绿色饭店建设现状，以及建设中还应改进的方面。

关键词：绿色饭店；成都；低碳

中图分类号：F590 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2017）003-0-01

一、成都地区绿色饭店基本情况调查

据四川省旅游星级饭店评定委员会与四川省旅游标准评定委员会的调查显示：超过九成的饭店认为饭店创星、整改应与绿色技术及产品相结合。超过四分之三的饭店认为绿色酒店的建设核心是节能降耗；超过三分之二的饭店认为绿色饭店最主要的内容之一是降低污染排放。

（一）成都地区绿色饭店基本信息

截止2015年成都共有绿色饭店12家，其中金叶绿色饭店11家，银叶绿色饭店1家，其中五星级酒店6家，四星级酒店6家。

（二）成都地区绿色饭店星级情况

成都地区12家绿色饭店都属于四、五星级饭店，其中五星级饭店共6家，占50%，四星级饭店共6家，占50%。这在一定程度上说明高等级饭店对于绿色化建设的积极性更高。

二、低碳技术投入应用情况分析

成都地区12家饭店在“绿色化”建设与发展中，以低碳理念为指导，围绕能源环节约、环境保护，采取了相关措施，并对相应的设施设备进行了更新或改造，取得了一定的经济效益、环境效益、社会效益。

（一）低碳技术投入应用情况

在节水技术方面，采取中水回收利用技术的5家，改换节水浴室新喷头的12家，安装节水龙头的12家，安装节水马桶的10家；节电技术方面，采用照明系统节电技术12家，供热系统节电技术的12家，制冷系统节电技术的12家，新风机组变频技术的3家；治理污染技术方面，采用油烟净化技术的3家；锅炉改造技术的5家。通过调查表明，12家绿色饭店节电主要在制冷与供热系统和照明系统上。而在节水技术方面，饭店均安装节水龙头。而采用治理污染技术的绿色饭店数目只有3家。绿色饭店还应在污染治理技术、新能源利用上加大力度。

（二）绿色技术投入产出分析

1.绿色技术投入产出总体分析

通过本课题组对12家绿色饭店进行的调查，对低碳技术在12家绿色饭店中应用的产出效益进行分类统计。12家绿色饭店在低碳理念指导下，采用新技术，平均每家绿色饭店每年节水620吨，污水处理量680吨，平均每家每年节电约612339度，平均每家每年节约燃料42840吨，平均每家每年废气减少量9723吨，减少固体废弃物约980吨，其他方面，平均每家每年为酒店节约820000元。

三、低碳技术投入产出案例分析

（一）锦江宾馆案例

四川锦江宾馆从2000年后开始加大低碳环保技术的科技投入、经费投入和人力投入，从减少噪音污染，减少废气排放，节水等方面进行绿色化建设。

在制度建设方面，规范宾馆节能管理制度、措施、奖罚办法；在减少噪音污染方面，开展中央空调冷却塔噪音治理工程。在减少油烟排放方面，安装厨房油烟净化装置。在节水措施方面，引进中水回收技术及蒸汽使用系统冷凝水回收技术，达到年节约消防池补充自来水上万吨的；将客房大容量马桶改造为节水马桶，年节约用水三千多吨；将高位水箱改造为节能型延时冲洗阀。在燃气节约方面，对热力、冷冻水管道进行维护保养。

（二）西藏饭店案例

2007 年，西藏饭店引入绿色饭店建设理念，以发展“绿色高星级饭店”为经营管理目标，进行绿色化建设。西藏饭店从节水，节约燃气，节电，减少噪音污染，减少废气排放等方面进行绿色化建设。

在节水措施方面，投入资金安装热水循环设备；客房配置马桶节水器；为客房淋雨莲蓬加装阻断式增压节水器，达到年节水八千吨的效果。在员工生活区安装职工浴室节水莲蓬，年节约用水同比改造前一千余吨。

在燃气节约方面，2003年将燃煤锅炉更换为燃气锅炉，降低了烟尘排放污染；装配锅炉省煤器，利用锅炉高温尾气提升锅炉进水温度，年节约用气量七萬多立方；改良空调、热水蒸汽管道，减少了蒸汽传输能源损失。

在节电方面，为饭店公共区域及客房区域更换七千余盏照明灯具，将白炽灯更换为低耗能节能灯，年节约电费近四十万元。购买空调变频节电设备，年节约空调电费近四十万元。

在污染治理方面，将客房玻璃窗改造为双层隔音窗。为客房门装配隔音胶条，降低了噪声。在设备维护方面，为空调主机更换冷冻油，进行冷凝器清洗，提高了空调工作效率，延长了设备使用寿命。

四、泰合索菲特大饭店案例分析

成都泰合索菲特大饭店，前身为成都索菲特万达大饭店，于2006年开始创绿。在节电方面，饭店通过对电梯节能改造，降低了20%电能消耗；通过对节能灯改造，安装LED灯，节约了80%—90%照明用电量。在节水方面，通过空调冷凝水回收、干洗机冷却水回收，年节水量月三千吨；对洗衣房废水回收利用，年节水量约两千吨；通过在员工更衣间安装节水阀，节约用水20%-30%；通过在厨房区域安装节水阀，节约用水量20%—30%。在燃气使用方面，通过改造中央空调变频节能系统，节约用气15%，通过对蒸汽锅炉/直燃机尾气回收利用，节约用气30%；通过专项空调改造，降低68%用气能耗。①

五、成都绿色饭店发展中存在的问题

（一）饭店“绿色”建设的效能产出有待进一步提高

通过课题组对成都多家绿色饭店工程部的调查了解到，成都地区绿色饭店在创建和经营管理过程中，存在着建设投入费用高，设备维护费用高，回收周期长，效能显现慢等现象。

（二）饭店绿色化发展中硬件建设与引导“绿色消费”应同步发展

绿色服务的开展与硬件建设存在一定的脱节现象。所谓绿色服务，是指饭店提供的服务是以保护自然资源和人类生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费者要求的服务。例如，饭店在引导客人成为资源的节约者、环境的保护者，引导客人绿色消费方面还做得不够。

注释：

①资料来源：阮丹，成都市高星级饭店“创绿”研究，四川师范大学硕士学位论文，2009.

参考文献：

[1]绿色饭店将是饭店业发展的主要趋势

[EB/OL].http：//www.shcp.cn/jiudianyd16/jdyd2341.htm.

[2]阮丹.成都市高星级饭店“创绿”研究[D].四川师范大学硕士学位论文，2009.

作者简介：沈慧贤（1983-），女，汉族，四川新津人，硕士，讲师，成都职业技术学院，主要从事酒店管理研究。

基金项目：成都职业技术学院2015年院级课题青年基金项目“低碳视角下成都绿色饭店建设与效益评估体系的构建”（15CZY39）。