2012-2017年水生蔬菜价格波动分析

宗义湘，吴嘉锡，宋洋，赵邦宏

（1.河北农业大学经济贸易学院，保定，071000；2.石家庄二中实验学校）

本文以莲藕、茭白、芋头为研究对象，以2012-2017年的数据为基础，从年度价格、月度价格、不同区域3个方面对我国水生蔬菜价格走势进行分析。

1 水生蔬菜年度价格呈波动上涨态势

1.1 莲藕：先升后降

2012-2017年我国莲藕价格整体呈下降趋势，由2012年的4.93元/kg降至2017年的4.53元/kg，下降了0.40元/kg，降幅8.11%，年均降速为1.68%。其中，2012-2014年价格涨幅快速收窄，由2012年的11.29%降至2014年的0.39%；2016年市场价格走势大好，价格涨至近6 a最高，达6.26元/kg，涨幅也扩张至20.15%[1]；经历价格高峰后，2016年市场逐渐向常态转型，价格回落至5.74/kg，降幅为8.31%，是近6 a莲藕价格的首次跌落；2017年莲藕价格降至6 a最低，降幅达21.08%（图1）。

1.2 茭白：先降后升

2012-2017年我国茭白价格整体呈小幅上涨态势，由 2012年的 7.43元/kg涨至 2017年的8.06元/kg，上涨了0.63元/kg，涨幅8.48%，年均增长速度为1.64%。其中，2012-2014年价格持续性下降，由2012年的7.43元/kg降至2014年的6.72元/kg，下降了9.56%，但2014年较2013年降幅有所收窄。经过连续3 a的价格滑落，2016年茭白价格市场开始恢复性上涨，价格达到与2012年相同的7.43元/kg，涨幅高达10.57%；承接2016年上涨态势，2017年茭白价格继续走高至8.06元/kg（图2）。

1.3 芋头：先升后降

2012-2017年我国芋头价格整体呈较大幅度波动型上涨态势，由2012年的3.78元/kg涨至2017年的4.93元/kg，上涨了1.15元/kg，涨幅为30.42%，年均增长速度为5.46%。近6 a芋头价格经历了上涨和下降2个阶段：2012-2014年芋头价格呈扩张性涨势，2013年涨幅达31.22%，直到2014年达到5.76元/kg的高位价格，较2012年涨幅达52.38%；2016年开始触顶回落，降至4.34元/kg，降幅达24.65%，价格回落一直延续到2016年，但降幅快速收窄；2017年价格小幅上升，涨幅为14.92%（图3）。

2 不同品种月度价格走势趋同，季节性明显

2.1 莲藕：月度价格走势一致，季节特征明显

莲藕价格走势呈较为明显的“凸”型，年内价格具有明显的季节性，而年间价格走势趋于一致，无明显的长期趋势。莲藕月度价格具有较为明显的阶段性特征，伴随着价格的波峰与波谷[2]。1～2月莲藕价格上涨期；3～5月价格小幅波动下降，出现价格波谷；6～7月开始大幅上涨，7月达到价格波峰；8～12月一路回落。

在2012-2017年调查年度内，莲藕的价格最高出现在2016年的7月，达8.2元/kg，最低价格出现在 2017年的12月，为3.79元/kg（图4）。

2.2 茭白：月度价格走势一致，季节特征明显

图1 2012-2017年我国莲藕年度价格走势

茭白价格呈明显的下降态势，年内价格具有明显的季节性，而年间价格走势趋于一致，无明显的长期趋势。茭白月度价格阶段性特征明显，出现两次价格波峰与波谷。1～3月茭白价格扩张性上涨，迎来第一个价格高峰，均价达9.54元/kg；4～6月价格触峰回落，到达第一个价格低谷，均价跌至6.16元/kg，降幅达35.43%；7～9月价格触底反弹，恢复性涨至7.31元/kg，迎来第二个价格波峰；10月小幅回落，出现波谷；11～12月价格开始平稳性上涨。

在2012-2017年调查年度内，茭白的价格最高出现在2017年的3月，达10.99元/kg，最低价格出现在 2014年的6月，为5.07元/kg（图5）。

2.3 芋头：月度价格走势一致，季节特征明显

芋头年内价格具有明显的季节性，而年间价格走势较为一致，但吻合度不及莲藕和茭白。芋头年内价格主要分上升和下降2个阶段，不同年度内差异较大。2012年、2016年和2017年月度价格走势吻合度较高，1～8月价格持续性上涨，8月价格到达年内最高值；9～12月呈波动性下降。2013年和2014年月度价格走势吻合度较高，1～6月价格持续上涨；7～12月价格持续下降，2个阶段较为对称。2016年全年价格变动较为平稳，1～7月价格最为平稳，8～12月价格季节性回落。就整体而言，6～9月是芋头价格的高位值，12月至次年1月是芋头价格的低位值。

在2012-2017年调查年度内，芋头的价格最高出现在2014年的6月，达6.81元/kg，最低价格出现在2012年的12月，为3.28元/kg（图6）。

图2 2012-2017年我国茭白年度价格走势

图3 2012-2017年我国芋头年度价格走势

3 主产区域价格涨跌各异，具有一定价格优势

3.1 莲藕：涨幅不一，全国均价较高

莲藕的产地原为印度，后来引入中国，目前在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植，比较著名的有江苏省的宝应莲藕和金湖莲藕、山东省的临沂莲藕等，限于数据的可获得性和可靠性，选取江苏省、浙江省、湖北省和山东省莲藕近6 a价格与全国均价进行比较。

除2013年，莲藕的4个主产区价格和全国均价走势整体较为一致，涨幅不一，全国均价较高。就价格绝对值而言，2012-2014年莲藕全国均价高于各主产区价格。全国价格在4.91～5.21元/kg，而主产区价格维持在4.11～4.79元/kg；2016年全国均价高于江苏、湖北、山东，低于浙江6.65元/kg的高位价；2016年全国均价再次领先于4个主产区价格；2017年全国均价仅低于浙江的4.82元/kg。

就价格涨跌幅而言，除浙江外，其他各地区莲藕均价均小幅下降。全国莲藕降幅为8.11%，高于山东的18.34%，低于江苏的6.55%和湖北的5.56%；浙江价格增幅为4.78%。2013年全国均价较2012年以5.27%的幅度小幅上涨，4个主产区2013年莲藕价格均出现小幅下降。2014年价格均出现上涨，但相对于江苏（涨幅15.98%）、浙江（涨幅11.11%）、湖北（涨幅11.92%）的高幅上涨，全国（涨幅0.39%）和山东（涨幅3.90%）价格涨幅较小。各区域莲藕价格一路飙升至2016年，其中浙江的莲藕价格涨幅达44.57%，同时达到近6 a价格最高值6.65元/kg；2016年莲藕价格均出现大幅回落，尤其是浙江，价格降幅为16.39%，其次是江苏，降幅为11.20%，高于全国8.31%的降幅；2017年莲藕价格持续性下跌，特别是山东，价格降幅达18.34%（图7）。

图4 2012-2017年我国莲藕月度价格走势

3.2 茭白：涨幅各异，全国均价较高

茭白的产地分布于我国南北各地，但江苏、浙江、河南等地种植较为有名。限于数据的可获得性和可靠性，选取江苏省、浙江省、和河南省茭白近6年价格与全国均价进行比较[3]。

除2016年，全国均价和各主产区价格走势趋于一致，涨幅各异，全国均价较高。

就价格绝对值而言，2012-2016年茭白全国均价高于各主产区价格。全国价格6.72～7.43元/kg，而主产区价格维持在3.75～6.70元/kg；2016年全国均价高于江苏和浙江，低于河南7.99元/kg的高位价。

就价格涨跌幅而言，2012-2017年，全国茭白均价涨幅为8.48%，低于江苏的29.72%、浙江的19.60%以及河南的10.17%。2012-2013年，全国均价和各主产区均呈下降态势，其中河南 （降幅23.00%）、江苏（降幅12.10%）的降幅高于全国（降幅 6.33%）和浙江（降幅 4.20%）；2014年，浙江以0.32%的幅度小幅上涨，其他地区茭白价格均呈不同程度继续下滑；2015年，全国均价以10.57%的涨幅快速回升，低于江苏14.94%的涨幅，高于浙江8.41%的涨幅。而河南价格与之相悖，出现价格滑铁卢，以18.30%的降速降至近6 a最低点3.75元/kg；2016年，河南茭白价格恢复性上涨，以113.07%的涨幅达到近6 a制高点7.99元/kg，其次是浙江价格涨幅27.68%，全国均价小幅上涨，而浙江价格不升反降；2017年，浙江茭白价格涨幅较快，以17.40%的涨幅高于江苏7.53%和全国3.20%，河南茭白价格则大幅下跌，降幅达17.27%（图8）。

图5 2012-2017年我国茭白月度价格走势

图6 2012-2017年我国芋头月度价格走势

图7 2012-2017年莲藕主产区和全国价格对比

3.3 芋头：走势趋同，全国均价高

芋头的主要产地位于山东、江苏、广西、广东等地。限于数据的可获得性和可靠性，选取山东、江苏省和广西省芋头近6 a价格与全国均价进行比较。2012-2017年，芋头全国均价和各主产区价格走势吻合度较高，全国均价略高。

就价格绝对值而言，2012-2014年芋头全国均价高于各主产区价格。主产区价格维持在3.12～5.44元/kg，全国价格在 3.78～5.76元/kg。 2016年全国芋头均价为4.34元/kg，低于广西的4.54元/kg和江苏的4.35元/kg，高于山东的3.59元/kg。2016年全国芋头价格4.29元/kg，只高于江苏的3.76元/kg。2017年全国芋头均价为4.93元/kg，高于江苏的4.55元/kg和山东的 4.02元/kg，仅低于广西的6.85元/kg[4]。

就价格涨跌幅而言，2012-2017年，全国均价以30.42%的涨幅低于广西的119.55%和江苏的37.88%，高于山东的11.98%；其中2014年全国均价涨幅为16.13%，低于山东的34.06%、江苏的33.33%和广西的19.82%[4]；其他年份，不同地区涨跌幅差异较大，全国均价涨跌幅居中（图9）。

4 小结

通过从年度价格、月度价格、不同品种、不同区域4个方面对我国3种水生蔬菜价格走势进行分析及预测，得出以下结果。

图8 2012-2017年茭白主产区和全国价格对比

图9 2012-2017年芋头主产区和全国价格对比

①近6 a莲藕、茭白及芋头的年度批发价格整体均表现为上升态势，但期间价格波动幅度和增速差异较大。芋头价格涨幅和年均增速相对较高，分别为30.42%和5.46%；莲藕价格波动型下降趋势明显；茭白价格波动相对平稳。

②不同品质蔬菜年内价格具有明显的季节性，而年间价格走势趋于一致，无明显的长期趋势。莲藕和芋头价格走势呈较为明显的“凸”型，基本在6～7月达到价格高位；茭白月度价格阶段性明显，1～6月价格波动较大，在2～3月达到价格高峰，4～6月价格开始走低；7～12月价格较前半年波动较为平稳。

③主产区不同品质蔬菜价格走势基本一致，水生蔬菜极强的季节特征是其价格形成较为固定走势的最重要因素。主产区蔬菜价格相对较低，较全国而言，具有一定的价格优势。

[1]郑姗，宗义湘，赵邦宏.河北省2016年3月蔬菜价格波动分析[J].长江蔬菜，2016（14）：73-75.

[2]徐依婷，穆月英，赵友森.北京市蔬菜价格变动及影响因素分析[J].中国蔬菜，2017（11）：62-69.

[3]张慧，李崇光.我国省际蔬菜价格波动同步性问题研究[J].价格理论与实践，2017（11）：50-53.

[4]李辉尚，曲春红，马娟娟.我国蔬菜市场2016年形势分析与后市展望[J].中国蔬菜，2017（1）：8-13.