中职烹饪专业信息化课堂教学模式的有效性研究

沈海军

摘  要：随着时代的发展和社会的进步，我国的信息化水平也得到了较为明显的提升，这不仅体现在我国的各种科技领域，同时也十分明显地体现在对中职类的学生进行实际的教育方面。因此在进行实际的烹饪教学过程中引入信息化教学手段是十分必要的。该文主要根据笔者的实际经验以及相关的理论分析对当前的中职烹饪教育课堂信息化进程进行一定的研究，应当加强学校领导以及当地教育部门对于烹饪教育的重视程度，使得我国中职教育烹饪教育质量能够得到较大的提升。

关键词：中职教育  烹饪教学  信息化手段

中图分类号：G434   文献标识码：A           文章编号：1672-3791（2019）05（b）-0107-02

为了更好地对当前信息化在中职教育烹饪教育课程中的作用进行分析，首先需要对其概念进行一定的分析。当前信息化教学主要是通过所需要进行执教的课程进行一定的总结，并且通过拍摄视频的方式对其相关的知识点进行一定的讲解。与传统教学方式相比，烹饪信息化教学给了学生进行重复性学习的可能，学生在进行听课的过程中，可以对其前面没有听明白的部分进行重放，这就可以使得其实际的学习质量得到较大的提升。并且随着信息化教育的逐步推广，教师和学生对于这种教学方式也比较容易接受。烹饪教学的目的是为了使得学生能够在烹饪的熏陶下逐渐感受到烹饪中蕴含的精神，对学生的思想进行一定的熏陶。根据……