电饼铛　煎制好手

和电烤箱比起来，电饼铛更加轻便小巧，价格实惠，也是许多家庭必备的厨房电器。电饼铛可谓是多才多艺，不仅可以用来煎饼，还可以煎鱼、烤鱼、做披萨、做蛋糕……

鲜虾披萨

【食材】自制发面饼皮、自制番茄酱、虾、洋葱、大葱（或辣椒）、火腿、奶酪

【做法】

1.用发好的面擀一个薄薄的圆饼，薄度在半厘米以内，一定不要超过半厘米。然后盖上棉布醒面15分钟左右;

2.用适量番茄、白糖、白醋自制番茄酱后凉透备用;

3.虾炒熟后剥出虾肉备用;

4.将番茄酱拌上虾肉、洋葱块、大葱圈或辣椒圈、火腿，作披萨拌料备用;

5.饼铛上抹少许油，醒好的饼皮放上，然后将拌料平铺饼皮上，再均匀撒上一层奶酪;

6.加热，饼铛上盖要支撑起来不要粘披萨上就行;

7.5分钟内可熟，关火，等待10分钟取出披萨即食。

葱油饼

【食材】 面粉适量、葱花、盐适量、色拉油、黑胡椒粉、冷水半杯

【做法】

1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋色拉油，再慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟;

2、葱洗净后切小粒;

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐、黑胡椒粒、葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）;

4、先把电饼铛预热后倒入食用油，将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛，盖好电饼铛盖子。放入电饼铛中，烤制时间根据饼的厚薄定，两面煎黄即可。

Tips

l、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

蛋卷

【食材】黄油40g糖30g低粉30g鸡蛋1个、黑芝麻1Og盐lg

【做法】

1.黄油在室温下软化：

2.加糖搅均匀至顺滑;

3.分次加入鸡蛋液;

4.加入过筛后的低粉和盐;

5.搅拌均匀后，加入炒香的黑芝麻;

6.搅均匀后，放在冰箱里冷藏半小时;

7.电饼铛下盘加热，感觉有温度后，马上关掉，每次取用一勺的蛋糊;

8.用小铁勺把蛋糊抹成薄的圆形;

9.打开下盘加热，感觉圆形的周边微微有点上翘时翻个面，再加热20秒左右：

10.用两根筷子，夹住蛋卷，卷起后放在盘中摊凉。

Tips

1.黑芝麻一定要先炒香，不然做出来的蛋卷不够香。

2.每做完一个蛋卷，都要用干净的湿布擦2次电饼铛，让其降温，不然蛋糊放上去就已经结块，做不成蛋卷。

3.卷的时候要快，这样才能成型，不然形状就不好看。

香煎鱼块

【主料】新鲜鲈鱼

【辅料】

植物油、盐、洋葱、粗辣椒粉、孜然粉、姜、料酒、白糖

【做法】

l.把新鲜鲈鱼收拾干净，洗净去掉鱼头切块：

2.洋葱洗净切丝，姜切丝;

3.用料酒、盐、洋葱丝、姜丝、孜然粉、辣椒粉，红油、白糖和鱼拌均匀;

4.腌制2小时以上;

5.电饼铛刷上一层植物油预热，加鱼块、洋葱丝：

6.加盖按下烤肉的功能键，用上下功能;

7.听到“滴滴”的响声，翻面继续煎到鱼块两面金黄色;

8.断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可。

爆米花

【食材】小玉米粒、黄油适量

【做法】

1.将玉米洗净;

2.将电饼铛插电预热;

3.放入一小块黄油化开;

4.放入适量（可以用手抓两把）的玉米粒;

5.用木铲在加热的同时进行搅拌，让每个玉米粒都能接触到黄油;

6.按下“花生豆类”按键，盖上电饼铛的盖子;

7.电饼铛工作完毕，待没有“哔哔”声时再打开盖子，就能得到一盘金黄的爆米花了。

Tips

一定要把玉米粒都放到油里，不然玉米開不了花。还有不要一次性放很多玉米粒，两三把就可以了。