基于应用型本科院校“食品物流学”课程教学改革研究

刘茜 张浩 庞敏

[摘 要] “食品物流学”是一门应用性很强的食品专业课程，食品行业发展迅速，为适应行业对人才的需求，上海杉達学院食品质量与安全专业对“食品物流学”课程的教学内容和模式进行了调整和改革，提高实践教学在教学过程中的比重，增加学生对该课程学习的积极性及掌握程度，旨在培养理论知识过硬，实践操作熟练的食品应用性专业人才。

[关键词] 食品物流学;教学改革;教学方法

[基金项目] 上海杉达学院2018年度校基金项目（A021301.18.009）

[作者简介] 刘 茜（1988—），女，山西人，硕士，主任助理，上海杉达学院讲师（通信作者），主要从事食品质量与安全、食品安全风险评估研究。

[中图分类号] G642.0    [文献标识码] A    [文章编号] 1674-9324（2020）29-0174-02    [收稿日期] 2019-10-08

一、引言

食品物流学是结合了食品、物流及管理知识的高度交叉学科，由于食品的特殊性、专业性，食品物流行业比其他行业更为重要[1]。上海杉达学院食品质量与安全专业通过课程设置、教学改革，结合社会岗位需求与学校应用型发展的需要，增设“食品物流学”课程，旨在拓宽学生毕业论文设计的范围，并进一步提高学生的就业水平和业务能力。目前，随着“打造金课”理念的加强，“食品物流学”课程大纲也需进行重新调整与修订，同时其教学内容、教学手段和教学方法也需进行相应改进。

二、“食品物流学”的教学现状

（一）教材内容不新颖，案例陈旧

“食品物流学”教材知识与社会实际发展脱节严重，物流行业飞速发展，尤其是食品物流行业，在人们关注食品的当下，发展更是日新月异，教材中的案例已经无法与新兴发展的食品物流企业相提并论。……