高花青素紫芽茶树新品种紫嫣

杨纯婧，谭礼强，杨昌银，杨洋，李伟，谭晓琴，黄嘉诚，唐茜*

1.四川农业大学，四川 雅安611130；2.四川一枝春茶业有限公司，四川 沐川614505

四川茶树种质资源丰富，近年来加强了茶树品种选育和推广工作，但仍存在具有特异性状和品质的突破性品种较少、产品缺乏特色等问题。因此，充分发掘特色优良的种质资源，进行合理栽培利用，对提高茶叶产量和品质，增强四川茶产业的特异竞争力具有重要意义。紫芽茶树嫩梢的芽、叶、茎均为紫色，花青素含量较高，而花青素有显著的降压和抗氧化特性，因此紫芽品种是具有较高保健价值的特色茶树品种，目前已成为茶树育种和研究的热点。为丰富四川茶区的特色品种，四川省雅安市和乐山市等主要茶区先后引种云南选育的紫芽品种紫娟，同时，利用四川茶区丰富的茶树资源，选育具自主知识产权，且适合四川特定生态和气候区域的高花青素含量的紫芽品种，也是四川省茶树育种目标之一。

一、选育过程

紫嫣由四川农业大学、四川一枝春茶业有限公司合作选育，是从四川中小叶群体种中经单株选择、系统育种的高花青素紫芽新品种。2008年春季，在四川乐山市沐川县建和乡海拔1 200多m的四川中小叶群体种茶园中，发现1 株全年新梢芽、叶、茎均呈紫色的茶树（图1），当年秋季进行无性扦插繁殖，2009年开始扩繁。2011年进行正规品种试验，收集了6年内该品种的生物学性状、适应性、抗性、产量、品质及相似对照紫芽品种紫娟的相关数据，并引种至雅安名山、宜宾等地区，品比和区试效果明显。该品种于2017年9月获植物新品种权证书，品种权号为CNA20210455；2018年6月通过国家非主要农作物品种登记，登记号为GPD茶树（2018）510007。

图1 紫嫣母树

二、生物学与农艺性状

紫嫣属灌木型，中叶类，晚生种，生长势中等，树姿半开张（图2）。叶色为深紫色，叶尖渐尖，叶面隆起，叶质较硬，叶身平，叶齿钝、浅，较密，叶基呈楔形或近圆形，叶缘呈微波状，叶片中椭圆形，呈稍上斜状着生（图3）。萼片呈紫红色，外部无茸毛；花柱开裂数3～5 裂，以3裂为主，部分达到5裂，花柱多为中裂；子房有茸毛；开花多，但结实率较低，果实较小。一芽三叶长8.74 cm，百芽质量为46.08 g，新梢有茸毛且茸毛较密。

图2 紫嫣茶树蓬面

图3 紫嫣新梢

三、品比试验表现

品比试验地位于四川省沐川县，地处北纬28°59'13"，东经103°53'19"，海拔约570 m，年平均气温17.3 ℃，最冷月平均气温7.2 ℃，最热月平均气温26.2 ℃，年平均降水量1 332 mm。品比园的试验小区面积为13.5 m2，随机排列，3 次重复。以相似品种紫鹃为对照（CK），其中，新梢物候期选取2 个对照（紫娟CK1、福鼎大白茶CK2）。定植时间为2011年秋，采取双行单株栽植，大行距150 cm，小行距40 cm，株距20 cm，每个品系每小区定植100株。

1.物候期

2014—2017年观察茶树鳞片期、鱼叶期、一芽一叶初展期、一芽二叶初展期（表1）。

紫嫣与对照福鼎大白茶（CK2）相比，各阶段萌芽期较福鼎大白茶平均晚发13～14 d；与对照品种紫娟（CK1）相比，紫嫣各阶段萌芽期较紫娟平均晚发1～3 d。因此，紫嫣属晚生品种。

表1 新梢物候期比较

2.产量

2015—2017年进行分区产量统计，品比试验结果表明，由于紫嫣新梢百芽质量高于紫娟，且新梢再生能力强于对照，紫嫣3年的平均一芽二叶产量为3 895.50 kg/hm2，比对照品种紫鹃高5.83%。

表2 产量比较 kg/hm2

3.加工品质

2016年春季采紫嫣和紫娟（CK1）一芽二叶鲜叶，分别采用烘青绿茶以及红茶的加工工艺制成感官审评茶样，由四川农业大学茶学系5 位专业审评人员进行审评。结果表明，紫嫣绿茶外形匀整，色青黛；汤色蓝紫清澈；有嫩香、蜜糖香；滋味浓厚尚回甘；叶底柔软，色靛青，品质优于对照。紫嫣所制红茶外形乌润、有毫，香气浓郁、有甜香，汤色较红亮，滋味甜醇、爽口，叶底尚红稍暗，综合品质稍低于对照（表3）。

表3 加工烘青绿茶、红茶品质比较

4.主要生化成分含量

2016—2017年采摘紫嫣及对照紫娟（CK1）一芽二叶制成烘青生化样，送中国测试技术研究院、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心测定。结果表明，紫嫣春季新梢平均一芽二叶水浸出物含量45.49%，茶多酚含量20.36%，游离氨基酸含量4.41%，咖啡碱含量3.98%，花青素含量2.73%，其中游离氨基酸总量和花青素含量高于对照紫娟（表4）。同时，分别采用绿茶和红茶加工工艺制作茶样，其主要生化成分含量分别见表5、表6，从表中可见，紫嫣茶样的主要内含物含量与紫娟接近，但绿茶样中的花青素含量明显高于紫娟（129.6%），而红茶样中的花青素含量与对照差异不明显，且明显低于绿茶。

表4 鲜叶主要生化成分含量比较 %

表5 绿茶主要生化成分含量比较 %

表6 红茶主要生化成分含量比较 %

5.抗性

紫嫣茶炭疽病抗性为中抗（MR）、茶小绿叶蝉抗性为感（S），抗寒性较强（MR）且强于对照紫娟。

四、栽培技术与繁育推广

紫嫣茶树原产于1 200 m的高山上，适宜在海拔1 200 m以下的地域种植，土壤pH 值要求4.0～6.5。该品种生长势较其他品种弱，对肥培条件要求较高，宜种植在土壤肥力中等或肥力较高的茶园，不宜种植在土壤肥力贫瘠的茶园。按大行距150～180 cm，小行距40 cm，双行单株或双株，株距20 cm 栽植，每公顷栽合格苗约6万株。移栽后需进行3 次定型修剪，第一次在离地15～20 cm 处剪去主枝，第二、三次在上一次剪口处提高10～15 cm修剪。种植第三年初投产，注意留叶养树，保持叶面积指数4 左右。幼龄茶园应加强肥培管理，以促进生长势。投产茶园采用“一基三追”。秋冬季重施有机肥，氮、磷、钾肥配合施入；早春催芽肥宜多施，每公顷施尿素300～450 kg 以上，在2月底或3月上中旬施入，夏、秋再施2 次追肥，每公顷施尿素300 kg左右。

该品种花果多，宜勤采、多采春茶，以减少花果数量。夏季高温强日照季节，可用遮阴度30%～50%的遮阳网对茶树适当遮阴，以提高鲜叶的氨基酸含量，降低茶叶苦涩味，秋季宜采用喷施乙烯利等疏花疏果措施，以控制生殖生长。虫害高发期应注意防治茶小绿叶蝉等害虫。

五、小结

紫嫣属灌木型，中叶类，晚生种，生长势中等。叶色呈深紫色，楔形或近圆形，开花多。3年平均一芽二叶产量为3 895.50 kg/hm2，比对照紫鹃高5.83%。紫嫣所制绿茶干茶色青黛，汤色蓝紫清澈，滋味浓厚尚回甘，叶底色靛青。春季一芽二叶新梢水浸出物含量45.49%，茶多酚含量20.36%，游离氨基酸含量4.41%，咖啡碱含量3.98%，花青素含量2.73%，适制绿茶。炭疽病抗性为中抗，抗寒性较强。适宜四川海拔1 200 m以下的茶区种植，春秋均可移栽茶苗。