浅谈如何做好中小型食品生产企业食品安全日常监督管理

丁兆萍

摘 要：中小型食品生产企业，由于加工设备投资少，生产技术不高，低，食品生产效率，存在食品安全隐患。食品安全监管责任重大。

关键词：食品安全;中小型食品生产企业 ;监督管理

1.食品安全监管中存在的问题

1.1中小型食品加工企业生产投资较少，生产效率低，生产质量差。

中小型食品企业投资少，影响企业的规模发展，中小型企业为了自身的利益，过于注重生产的数量，从而不注重引进新技术、新设备，照成中小型食品企业生产科技含量低，食品档次第，食品类型少，产品质量安全隐患多。

1.2个别企业唯利是图，食品安全事故不断发生。

一些食品企业无视国家的法律法规要求，唯利是图，在食品生产加工过程掺杂使假，以次充好，甚至已过期食品原料，发霉变质原料，非食品原料加工制作食品，为了片面追究食品的色、香、味、保质期，超范围超量滥用食品添加剂，致使食品安全事故不断。

1.3一些食品生产企业，不能持续保持食品生产状态。

一些食品生产企业，重视在食品生产许可时的食品安全制度的执行，在日常的经营活动中，由于生产条件日益变差，工艺落后甚至不遵守食品安全操作规程，放松对食品原料、加工操作程序、生产标准及进货来源，食品质量缺少严格的管理，追求利益最大化，不计后果，存在侥幸心。一些企业由于城市规划发展，周边环境发生变化，已不适于食品生产企业加工生产，不积极采取措施，对食品安全进行防护，照成食品安全隐患。……