新时期中职酒店服务与管理专业教学的创新路径

廖婕辰

摘要：面对教学的持续改革，中职院校需要通过教学理念的转变，将多种新诞生的先进且科学的教学方式融合于酒店服务与管理专业的教学之中，从而通过教学创新为酒店行业输送更多高素质、强技能的专业人才。文章从中职教学的教育对象、教学方法两方面特殊性分析入手，从学法与教法结合、线型及模块教学模式整合、现代教学手段应用、现场教学方式实施、情境模拟教学方式引入、职业灵魂塑造在教学环节中融入、实践教学体系构建几个方面探究了新时期中职酒店服务与管理专业的教学创新路径。

关键词：中职教育;酒店服务;教学改革

激烈的酒店业竞争环境下，客户期待值逐步提升，酒店行业的人才需求标准也不断提高。若是仍以传统教学方式进行酒店服务与管理专业的教学，未对课程结构加以合理转变，必将难以契合时代发展需求，无法培育出符合社会需求标准的酒店专业人才，也会限制中职院校的发展。为此，中职学校需要基于理论及技能同步发展的人才培养原则，通过新型教学方式的引入，强化实践教学环节，实现理论知识与应用技术的高质量传授，为酒店行业发展提供充足的人才储备。

1.中职酒店服务与管理专业教学的特殊性分析

1.1教育对象特殊

中职院校以学生思政教育及职业道德教育为目标，通过职业知识的传授、专业技能的培养全面提升其综合素质。中职教育主要以初中毕业生作为教学对象，相较于普通教育而言，除教学对象不同之外，教学目的、学生的发展方向、所要达到的水平均不尽相同，师生沟通方式也要有所改变，因而必须要实现教法及学法结构的创新与优化。……