产教融合视域下高职旅游类专业卓越人才培养研究

廖维俊

（镇江高等专科学校文旅学院 江苏·镇江212028）

社会的发展使旅游日益成为人们日常生活的组成部分，旅游业已成为我国国民经济战略性支柱产业。旅游业的发展，特别是随着各类新业态、新模式的推陈出新，旅游卓越人才培养越来越受到重视。高校是卓越人才培养的主阵地，许多高校紧锣密鼓地展开研究与实践，如何针对性培养出与行业发展同步的旅游管理专业卓越人才？总结与反思更利于高校人才的培养策略，亦是本项目研究的目的。

一、高校培养旅游管理专业卓越人才述评

（一）源起

自回应钱学森先生之问的“基础学科拔尖学生培养试验”计划2009年启动，经过2010年“卓越工程师教育培养”计划、2018年“六卓越一拔尖”2.0计划、2019年“双高”计划，国家拟通过系列计划培养拔尖创新人才和高素质专门人才。高校从自身人才培养角度推出了系列措施加强卓越人才培养，以响应国家人才强国战略。

（二）述评

随着国家政策的出台、高校卓越人才培养措施的不断推出，有关高校旅游管理专业卓越人才培养的研究日益增多。现有研究主要在三个方面：其一，意义上，具有积极性意义是共识[1]；其二，卓越人才内涵上，认识不一，未形成统一概念；其三，培养路径上，研究成果稍多，多从师资培养[2]、课程建设[3]、产教融合[4]几个方面阐述。

相关研究推动着高校人才培养，助推了旅游业发展。然而，现有研究亦有待商榷之处：高校培养的卓越人才内涵目前尚无明确、统一的表述，旅游管理专业亦然，这不利于高校卓越人才培养方向的指引；卓越人才的培养层次从政策驱动上以本科以上学历层次为主，专科教育研究以“工匠”培育为主，忽视了“卓越”中学历层次的可持续性与相对性[5]。

（三）产教融合

不论国家的政策，还是专家研究，产教融合都是学校培养卓越人才必不可少的重要措施，利于实现学生到员工的顺利转变，且是我国长期推广的[6]。1979年我国开始产教结合，主要应用在技工学校，后国家颁布文件推动产教结合；1992年广东省提出校企“共建”这一新模式；1994年国家教委提出政、企、校携手合作；2004年国家提出“工学结合、校企合作”是产教结合的基本模式；2000-2008年我国逐步完善“订单式”职业教育人才培养模式；2010年提出产教融合是推进职业教育人才培养的关键；2017年要求将现代学徒制作为产教融合人才培养的一种典型机制。

我国人才培养从产教结合到产教融合，受到各方面重视，为我国的发展提供了坚强的人才后盾。但在旅游类专业存在部分不足：理论性的研究较多，宏观为主，细化落到实处较少；校企合作大多着眼服务性劳力的供给，而对于旅游卓越人才培养少有形成合力；旅游类人才在中职、高职、应用本科各阶段培养研究的模式与路径没有明显区别，针对性不强。

二、调查分析

（一）调查

人才的培养必须符合市场的需求，高校培养的旅游类卓越人才应顺应旅游行业的发展。旅游行业需要怎样的高校毕业生？高校培养的旅游管理专业学生符合市场需求吗？怎样的产教融合符合卓越人才培养规律？带着这些问题，笔者自2019年9月利用10个月时间对旅游企业中高级管理者（下面以M为标识，如：M1表示第1位受访企业中高级管理者）、2018与2019年旅游管理专业高校毕业生（下面以S为标识，如：S1表示第1位受访毕业生）共20人展开了开放式半结构访谈，收集数据，进行质性研究和数据分析。

（二）讨论

1.旅游管理专业毕业生旅游行业内就业状况

专科生更受欢迎。通过统计受访毕业生，旅游类专业专科毕业生在旅游行业内就业率约在40%，本科、硕士研究生、博士研究生随着学历层次提高则呈下降趋势。受访的旅游企业管理者表示出同样的需求，“服务行业，专科我个人认为够用了，国际连锁大型酒店，要求会高些，但数量很有限”（M3）、“目前企业一线员工以大专为主，二线（人事、财务等）本科为主”（M8）、“我们招的员工基本是专科，本科很少，研究生是高学历，应找更好的平台”（M2）。

2.干劲与创新力是企业首要看重的

100%旅游企业管理受访者表示：招聘员工时要求毕业生掌握旅游基本知识与技能，校企对接是必须的，这样学生才能学以致用；学生旅游知识与技能并不需精通，其学习能力、创新能力、干劲热情等潜能是旅游企业招聘的第一要素。“我们企业看重的是新员工的综合素养，工作热情与学习意愿，专业技能工作中会专门培养。”（M7）

3.高校培养的旅游管理专业卓越人才内涵

笔者认为高校培养的旅游管理专业卓越人才应为：政治思想品德好，工作有热情，学习能力与意愿强，拥有创新能力及意识，掌握旅游管理专业知识与技能，具有可持续发展潜质的优秀高校毕业生。

作为高校必须将培养人才的政治品德放在第一位；能力的培养比知识的掌握更重要。调查数据显示，高职院校毕业生是旅游行业卓越员工的主要来源，高职院校旅游管理专业卓越人才的培养理所当然。内涵虽未提及产教融合，但产教融合是推进专业建设的重要途径，是推动卓越人才培养的有力举措。受访的旅游企业管理者认为：旅游类优秀毕业生需在企业经过磨炼方能成为卓越人才（M6）。高校旅游管理专业培养卓越人才的任务就是通过系列举措培养学生具有成为卓越人才的特质，而产教融合的教育教学方式更有利于培养学生这些特质，架构学校与企业对接的便利通道。

三、高职旅游管理专业卓越人才培育路径

（一）加强学生政治品德及学习、创新能力教育

1.加强学生政治品德教育

人才的卓越性首先应表现为政治品德上的优秀，立德树人为本，这是毋容置疑的，也应是坚持的。旅游业是服务行业，旅游从业人员更多的是面对旅游消费者，只有自身拥有正确的思想意识形态，才能在旅游消费服务中进行正确引导。这就要求学校加强学生的思想政治教育，引导大学生树立正确的人生观、价值观、世界观，将“课程思政”与“活动思政”融入大学生的日常学习、生活中，这亦是必须。“学生的思想工作才是主要的，否则行动困难”。（M9）

2.创设机会提升学生综合能力

“我们招聘员工时主要是看中学生的综合能力，如学习、创新能力与意愿，工作激情等”（M5）“老师应对我们更多的能力培养，培养我们学习能力，指导我们如何拓展知识，以增加我们对接社会的机会与可能。”（S6）学生的综合能力是100%受访的旅游企业管理者首先关注的，这也是学生走上工作岗位后实现卓越涅槃的优秀特质。基于此，学校应积极创造条件引导与激励学生参加各项活动，包括社团、社会服务、创新创业，激发学生热情，锻炼其能力，提升其卓越品质，如：学生校园接待导游、文创产品制作销售、校园消费店铺运营……教师课堂教学中要不断激发学生创新思考、动手动脑，让学生在课堂中成为中心，学生在吸收知识的同时，学习能力、创新思维能力也得到逐步提升。在潜移默化中培养学生的综合能力与素养，为学生走向卓越助力。

（二）抓好课程体系建设，优化课程组合

1.调查市场，推广“旅游+”模式

通识性的旅游知识是每个旅游管理专业学生必须学习的，也是需要基本掌握的，旅游理论与技能是一个旅游业员工必备的知识涵养。掌握的度从教学目标来说是“基本”，不一定须“精通”，当然学生自我要求“精通”更好。100%的受访旅游行业管理者认为旅游员工需要掌握旅游知识，但无需精通。随着社会的发展，信息技术的应用与推动，为了满足旅游者日益兴起的消费需求，旅游新业态不断推进。旅游行业需要旅游从业人员不但具有旅游知识，同时还需吸纳更多的其他知识，成为知识综合体。“导游员工除旅游知识外还需上知天文、下知地理，古往今来、信手拈来”（M6）、“作为OTA、OTS员工更多需要的是对信息技术的掌握”（M9）、“我希望我的员工不仅要有旅游的理念与想法，还要会设计，你想想：我要搞个旅游文创产品，一个员工只懂想法与思路，不会设计，我还要请人家设计，一方面不一定能使理念与产品完美吻合，另一方面费时、费财，我认为高校培养的旅游专业学生具有旅游知识的同时也能动手设计是符合市场的”（M10）。这就要求在教学安排时注重“旅游通识知识+其他知识”的推广，将其他知识融入到旅游从业人员具备的旅游知识体系中，可通过必选课、自选课及拓展课的形式推广，更新观念，更新课程体系，架构适应学生自身特性的知识体系，将固化的课程体系盘活，推进“旅游+能力”的培养，适应市场。“我认为围绕国家总布局，如当下新基建很热，去思考如何结合这个行业、领域，也挺重要”。（M8）

2.融合职业标准，优化课程标准

课程标准是教师任教时的指导棒，决定了任教内容与教学目标。由于每个学科的知识体系都具有融通性，不可避免会出现相同知识在不同课程中重复呈现现象。各课程标准的制定具有独立性，但不应孤立，应在专业负责人的引领下群策群力进行优化组合，融合专业群建设，跨课整合，积极架构专业（群）知识的融合贯通及互补，避免教学过程中重复性劳动与无营养学习，促进课堂教学内容的最优化。“在上学期间，感觉有时重复的知识太多次讲解，这门课讲，那门课也有，这个老师课，那个老师也讲，做无用功，又浪费时间，还不如多教些有用的知识。”（S4）同时，应将产业技术元素积极融入到整个课程标准中，使企业文化与课堂教学完美融合，实现课程内容与职业标准无缝对接。

3.将行业管理人员参与人才培养方案设计落实到位

培养市场需求的人才是高校的工作中心，然而受访者出现不同声音：“高校培养的学生目前不完全符合我们的要求”（M5）、“工作后感觉有些课上得根本没用”（S2）。人才培养方案设计必须进行市场调研、论证，方能保证其合理性与科学性，然而网络信息技术的推广给高校间人才培养方案制订的“相互学习”提供了便利，高校内部的闭门造车亦成为常态。究其原因，其一，高校间相互学习便捷，而去企业调研、请企业管理人员论证方案费时、费力、费钱；其二，旅游行业从业岗位细分种类较多，要求不一，调研时难以周全，培养时亦难以面面俱到，现高职院校旅游管理专业人才培养方案制订时多以精通旅游专业通识知识为宗旨，与企业沟通极少。“我个人认为，很多学校旅游专业人才培养方案，没有仔细调研过市场”。（M5）如此，旅游管理专业人才培养方案的市场适配性就弱，其只有从市场中来才能到市场中，去校企加强契合度，协同育人，方能符合市场需求。

（三）创设条件为学生提供企业有效学习机会

1.做好学生顶岗实习的规划

高职旅游管理专业学生在校期间一般会有半年至一年时间参加企业集中顶岗实习，这是专业理论知识用于实践的极好机会，有利于培养学生多方面能力。这期间学校与企业融合就显得非常重要，既要让学生在岗位上得到锻炼，又要让学生真正学到有用知识，是产教融合初衷。校企需为实习的学生量身规划，如：轮岗制让每个学生参与不同岗位工作、校企双导师跟踪指导、安排学生培训与实践相结合……务必不能出现学生仅是临时廉价劳动力的替代，这是旅游管理专业学生顶岗实习中不规范的地方，然而时有发生，往往会挫败学生积极性及专业的忠诚度。“酒店就当我们是廉价劳动力，学校将我们往这一送，基本不过问，就连这里的领班都这么说。”（S1）“校中厂”、“厂中校”的推广在一定程度上可解决这一问题，也是很多高职院校推崇的。

2.将导师式的学徒制融合到学生整个高职阶段

旅游业有较多的岗位细分，导游及酒店服务员是学生最初的岗位认识，这就要求学生在学习过程中不断再学习、再认识，寻觅适合自己且自身擅长的岗位倾向，并在此基础上为走向卓越而拼搏。此时的学生自我学习、认识固然重要，若有导师个性化指引将使得整个过程事半功倍。推行导师制，通过日常沟通交流，使学生树立正确的三观；通过梳理繁杂，引导学生显现岗位兴趣与擅长并专注；通过合理规划，指导并督促学生形成卓越特质；通过层层实践，锻炼并提升学生全方位能力。

3.鼓励并指导学生参加本专业兼职

校企合作是产教融合的根本[7]，学生实质性参加到产教融合中将受益匪浅。我国产教融合主要针对高校提出系列要求与指导，对于企业并没太多引导性政策，企业动力不足[8]，企业的市场性与获利性使得校企合作有时会产生尴尬。“我是通过筛选，参加旅游局与学校合作的导游卓越工匠培育的，参加过几次培训与实践，还是很好的，但就几次，现在没人管了，不了了知。”（S3）而学生业余时间的本专业兼职是一个两全其美的办法，通过兼职，能够提高学生自愿学习热情及学习能力，培养走向卓越的特质；能够使学生学有所用，提升专业知识与技能；能够通过实践发现不足，促进多方面学习，利于知识的学习与拓展；能够在实践中梳理并形成适合自身的职业规划。“通过平时打工，我挣了生活费，又学到了很多课堂中学不到东西。”（S9）“学校应指导学生利用好业余时间，包括寒暑假进入企业实习，循序渐近成长。”（M11）

国外卓越人才的培养大多落实在具体实践中，认为卓越人才不是天生的，是在实践中培育出来的。国内外具体情况不一，有的不适合我国国情。美国部分高校培养卓越人才以学校为主导，采用学生兼职方式以实现产教融合，收效很好，这与我国产教融合以高校为主导相同且有可借鉴之处。

（四）加强师资队伍培养

1.以打造名师为切入口

创设培养优秀教师机制，以打造专业带头人、骨干教师、技能大师等教学名师为抓手，为教师发展搭台铺路，培育教师的创新能力、学术水平、动手能力、专业造诣。并以此为契机形成优秀教学团队，推动旅游管理专业（群）整体发展，打响专业品牌，扩大专业影响力，借助品牌效应积极推动产教融合，促进卓越学生的培养。“支撑学生培养的背后是研发、训练、销售的整体教学，对师资的要求是很高的，对教学组织的要求更高。”（M1）

2.打造两栖教师团队

积极推进“企业行家教师化”与“学校教师企业化”，校企双聘。引入旅游行业专家进校园参与教学或举行系列讲座，将前沿的旅游信息、行业动态、新理论、新方法等融入课堂，将行业新发展的实践、思想与理论相融通。学校为教师开展社会服务、进入企业锻炼、参加国内外高访与培训提供机会与条件，拓宽教师知识面与能力，拓展教师专业技能界限，让教师游走于校园与企业间，突破固步自封，为卓越学生的培养打下坚实基础，用教师的产教融合深度夯实学生卓越特质。

结 语

行业的发展离不开人才，特别是卓越人才，旅游业亦然。高校加大旅游类卓越人才的培养以适应市场需求是必然，然而却暴露出诸多问题：高校培养的旅游类专业学生学历层次越高，行业内就业率越低；旅游类卓越人才内涵与行业的评价标准未完全统一，弱化了高校与行业对接的契合度。产教融合有利于缩短学生走向员工的磨合期，目前高职院校培养的旅游类专业学生是旅游行业高校人才来源的主阵地，高职院校只有将产教融合理念嵌入到卓越人才培养的全方位中，方能针对性培养学生的卓越特质，顺应旅游业的发展。本项目通过开放式半结构访谈展开定性研究，为高校卓越人才的培养提供了新思路、新方法，笔者将在今后的研究中融入定量研究，验证研究成果，丰富成果。