基于问题学习模式下幼儿饮食文化

2021-02-21 08:43:43 广东教学报·教育综合 2021年12期

于翎 宋小梅

【摘要】根据建构主义理论提出的“情境、协作、会话和意义建构”理论围绕着贴近儿童生活的课程内容、打破学科领域的界限,采取主体性、问题性、情境性的教学模式,从“个体”式学习到“社会化”“情境化”的学习,从场景化思维角度出发考虑场景的辐射力、连接力和服务力作用,从而达到在游戏的潜移默化中规范自己的饮食习惯,懂得珍惜粮食和劳动成果。

【关键词】幼儿;情境;任务驱动;教学方法

一、活动背景

二十四节气是中华民族优秀的传统文化,其中,飲食习俗活动是幼儿最感兴趣的,这也是生命课程的重要元素之一。幼儿学会生存,学会自理,懂得珍惜粮食,懂得珍惜自己和同伴的劳动成果,在与同伴分享中获得情感上的认同感和成就感。芒种节气这天,幼儿们听了“安苗祭祀”的民俗故事后,和幼师围绕如何用新麦面蒸发包,面团捏造型、给面团染颜色的话题展开了讨论,希望能帮助到农民伯伯祈求五谷丰登、村民平安的愿望。就这样,“厨艺小达人”的班本化主题活动拉开了帷幕。

二、活动目标

1.了解烹饪室的基本操作流程,体验自制面食的方法。

2.在烹饪游戏的过程中锻炼小肌肉群和获得感知觉刺激,能讲述制作过程中的方法和感受。

3.在操作体验中乐意与同伴分享,获得情感上的认同感和成就感。

三、活动准备

(一)物质准备

1.烹饪室场景

2.材料准备:(1)炊具:电磁炉、锅、锅铲、砧板、刀、打蛋器、搅拌机、擀面杖。

(2)餐具:勺子、碗、托盘。

(3)食材:面粉、水、花生油、火腿肠、葱、鸡蛋、红汗菜、菠菜。

(4)清洁工具:抹布、清洁球。

(二)知识经验准备

1.了解厨房的作用,知道炊具基本的操作方法。

2.认识食材的特征。

3.生活中有品尝过有关面食小吃。

四、活动过程

五、活动反思

本次活动笔者根据建构主义理论提出的“情境、协作、会话和意义建构”理论和布鲁纳的“发现学习”理论,围绕着贴近儿童生活的课程内容、打破学科领域的界限,采取主体性、问题性、情境性的教学模式,使用“任务驱动”的教学方法,展开烹饪游戏的具体内容,侧重于从关注外部输入到关注内部生成,从“个体”式学习到“社会化”“情境化”的学习,其价值体现在帮助教师清晰幼儿的学习品质和认知能力发展处于什么挑战,如何支持幼儿进一步深度学习。如,利用面的变化,让幼儿们自己从观察、猜测、讨论中找出解决问题的方法,在此活动过程中重点在于激发幼儿们的学习欲望和同伴之间的沟通交往能力、合作能力、解决问题能力,帮助幼儿理解团队中要互帮互助、齐心协力才能完成目标的良好品德,重点体现了游戏化要素中的社交互动。当学习者有机会探索和研究新概念时,幼师给予幼儿尝试,失败,再次尝试的过程机会。通过针对性和鼓励性的提问、提示和示范,来引导学习者进行思维迭代。

综上所述,本次活动价值基于问题学习的教学模式是让幼儿在实际问题情境中学习,从场景化思维角度出发考虑场景的辐射力、连接力和服务力作用,幼儿自主选择区域,构建能够辐射多种服务、多种领域、多种场景、多个参与群体及个体的操作学习平台。在制作过程中激发幼儿的五大感官,在“是什么”“为什么”“怎么做”的问题中启发其发散性思维,通过自我评价体验提问和澄清问题的快乐,从而达到在游戏的潜移默化中规范自己的饮食习惯,懂得珍惜粮食和劳动成果,最终提升自我道德素养之目的,传承中华优秀的饮食文化。