产教融合视角下高职课程改革实践研究

夏雯婷 周春林 周欣

摘 要 产教融合思想对高职教育产生了深刻影响，如何在教学育人中深化产教融合受到广泛关注。课程研究团队借助校方全资的产教融合企业以及酒店市场营销信息技术运营商，开展了三方合作的产教融合项目。以高职酒店管理专业的核心课程《酒店市场营销》为例，对该课程进行部分班级试点改革对比研究和实证分析。实践结果显示，产教融合项目课程有助于学生课程知识的掌握，有利于教学满意度的提高，但对“课程总体”的满意度提升效果不明显。

关键词 产教融合;课程改革;酒店市场营销;高职院校

中图分类号 G712 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2021）02-0024-05

2017年，国务院办公厅发布的《关于深化产教融合的若干意见》提出，深化产教融合的主要目标是“逐步提高行业企业参与办学程度，健全多元化办学体制，全面推行校企协同育人”。2019年1月4日，国务院发布的《国家职业教育改革实施方案》中再次明确指出要“促进产教融合校企双元育人”。目前，产教融合领域的学术研究成果颇为丰硕，许多学者对政策导向、合作机制和育人模式展开了论述[1][2]，但关于产教融合的课程建设及课程改革的实证研究略显不足。

一、文献回顾

学术界对于产教融合的概念没有统一定论，但可以达成共识的是产教融合的意义和价值在于促进教育和经济的互动发展。周劲松（2010）认为，“产教”有两层含义：第一层指产业（行业企业）与教育（主要是学校教育），涉及职业教育的办学思想和体制构建问题;第二层含义指“生产与教学”，侧重职业教育的教学模式和方法问题[3]。杨善江（2014）将产教融合定义为产业系统与教育系统相互融合而形成的有机整体，是教育部门与产业部门充分依托各自的优势资源和优势，各参与主体相互配合的一种经济教育活动方式[4]。简言之，产教融合正如其字面含义，可以简单理解为教育与产业的协同发展;更准确地说，产教融合就是高校和企业与政府、行业以及其他社会组织围绕人才培养、技术研发与推广、职业技术培训、就业创业等开展的教育界与产业界一体化协同发展过程[5]。

由于产教融合所涉及的内容广泛且复杂，故不少学者聚焦于职业教育“产教融合”的课程方面[6]，毕竟课程是育人的基础环节。蔡小春等（2019）认为，产教融合课程是指以高校或企业专家共同执教为教学主体，以企业参与课程教学设计，以讲授技术前沿应用与研究知识为教学内容，具体授课形式、教学地点、考核方式不限的课程[7]。另有不少学者和职业教育一线工作者提出了基于产教融合视角的课程优化策略，陆水姣（2019）以《模拟导游》课程为例提出专业课程的优化策略。吴加权等（2019）提出产教融合背景下校企共建复合型课程体系、综合性实践平台和互补性教学团队等[8]。唐爱平（2019）以数字传媒专业为试点，进行了三年的课程产教融合实践，取得了校内教师专业技能提升、丰富教学资源库、增进学生职业认同感和提升学生就业质量的多重效果[9]。

上述研究从不同方面肯定了产教融合对课程建设的积极作用，奠定了产教融合课程的理论基础，但对比研究和实证分析较少，鲜有采集来自学生这个教育主体的主观感受和对课程的评价，使研究结果缺乏一定的说服力，故本研究拟借助教学酒店深入开展产教融合课程实践，并进行对比研究和实证分析。

二、研究过程和方法

（一）研究背景

笔者所在单位开设了以促进产教融合为目的的校方全资教学酒店——UNIC Hotel，酒店于2016年对外营业，深度服务于教学育人和产教融合项目，在一系列产教融合政策和项目的支持下，学校人才培养质量取得显著成效并获得了国家教学成果二等奖（2018）。虽然产教融合不限于项目，但项目仍是推动产教融合顺利实施的有效载体[10]。由学校牵头，二级学院（酒店管理学院）、教学酒店和酒店数字化营销运营商广州WT公司三方合作，共同开展了产教融合背景下的育人项目，在学校的政策和經费支持下，酒店管理学院和教学酒店共同开展酒店的经营管理、共同承担教学和科研工作;广州WT公司作为酒店市场营销系统运营商，服务于国内多家高星级酒店及集团，在此次合作中主要负责酒店市场营销信息化平台的维护和培训，同时提供具有参考意义的行业信息和数据，让酒店管理学院和教学酒店能够打破地域局限性，了解行业前沿信息和先进理念。以上院、店、企三方共同构成了《酒店市场营销》课程团队，依托该门课程带领学生共同完成学习任务和工作项目。

《酒店市场营销》课程是高职酒店管理专业核心课程，也是行业实践性较强的课程，该门课程的改革结果对其他专业课具有较高的参考价值。由于课程改革的效果具有不确定性，且所需投入的资源较多，故经学校批准首先进行了部分班级试点改革，将平行授课班级分为实验组和对照组，改革的成效将决定今后项目课程是否在更大范围内推广。

（二）分组实验设计

本研究选取了南京旅游职业学院酒店管理专业大二在校生为研究对象，采取了分组实验法进行教学实验，实验周期为一学期18周。在授课时并未告知学生他们的课程被进行了分组实验，在学期教学中学生们不知道自己属于实验组还是对照组，以避免对学生产生心理暗示，从而影响实验结果。对照组沿用传统课堂教学手段授课，按照教材的章节目进行授课;实验组则是按照产教融合项目组共同开发的项目课程授课，并由校企三方共同负责教学，两组的教学内容中的主要知识点一致，但教学方式不同，详见表1。

（三）项目课程设计

课程团队根据酒店市场部门的真实经营需要设计了课程教学过程，在课程中还原了酒店制订市场营销活动方案和在线推广的工作流程。经过对课程内容的反复研究，课程团队制订了课程的三个主要项目和对应的结项任务：项目一为市场调研，针对教学酒店展开宏观和微观市场环境分析，了解竞争对手，完成市场调研报告;项目二为营销活动策划，针对节假日、重要会议日和开学季等进行节事促销，制订完整的实施计划和预算;项目三为在线市场推广，利用网络渠道、社交媒体以及电子商务平台进行活动推广，提高促销活动的曝光率并准确引流产生行为召唤，最终完成从线上订单到线下的收益增长。校内教师主要负责课堂组织和教学，酒店管理层主要参与项目任务制订和考核验收，酒店软件商主要负责提供软件支持和数据服务，确保课程任务的完成结果能够真正上线推广。在授课过程中以项目任务推进学习进度，安排学院、酒店和企业共同进行授课，对学生来说与传统教学有较大的区别，同时也带来了全新的压力和挑战。

（四）实验过程和数据采集

学期初，全年级共有12个平行班级拟进行《酒店市场营销》课程的授课，剔除了4个没有参加高考、不随机分班的“3+3”中高职衔接班级，选取了8个通过高考进入大学并随机分班的班级进行试点实验。随后，教师通过抽签选择了4个班级作为实验组进行课程改革，另外4个班级的样本作为对照组，以保证样本的随机性。学期初的第一节课，教师向学生发放了网络调研问卷进行教学前测，学生在课堂上通过手机进行匿名填写，主要测量在没有进行授课的情况下学生对课程内容的认知，填写时间3～4分钟。在第九个教学周时，对学生进行教学中测，调查学生课程知识的掌握内容和教学满意度，并在学期末进行了后测，见表2。

2.教学满意度

（五）问卷设计

《酒店市场营销》是一门将市场营销学的普遍原理与酒店行业特殊实际相结合的课程，本课程设置参考了国际主流市场营销教材并深入行业进行了前期调研，根据学生学情选取了国内高职高专“十二五”规划教材《酒店市场营销实务》作为参考教材，以此作为课程设置的主要依据，参照多本主流教材梳理了该门课程的主要知识点，将其作为设计问卷的基础，问卷主要针对课程中的一级知识点进行调研。

除学生的基本情况外，问卷答案的设计采用李克特量表，从“完全不了解”到“非常了解”分别赋值1～5分，从“非常不满意”到“非常满意”分别赋值1～5分。

三、计量分析结果

通过分组实验得到两组样本的实验数据，用SPSS软件对数据进行均值对比和独立样本T检验。8个班级的学生样本数量为268，对照组138名学生，实验组130名学生，学期初和学期末分别进行了问卷发放，第一次得到有效问卷数量268份，第二次得到有效问卷数量267份，第三次得到有效问卷267份，回收率100%。首先对数据进行了描述性统计分析和信度效度检验，样本可靠性统计量Cronbachs Alpha系数为0.791，信度较好。

（一）期初样本检验

学期初的第一次测试主要目的是检验学生在没有授课的情况下对知识的掌握情况。样本数据中“0”表示对照组，“1”表示实验组。通过组统计量数据发现，学生对市场营销课程相关知识的得分均值接近0，再将Q3至Q10这8个问题的实验数据进行均值计算，实验组和对照组的均值皆为1.05。其中Q4“对酒店营销工作是否了解”均值为1，标准差为0，无法计算t值，随后对其他问题进行了独立样本T检验，结果见表4。

由表4可见，实验组和对照组样本均值差异并不显著，即在学期初实验开始之前，两组学生对《酒店市场营销》的课程知识内容基本上都没有任何掌握，且组间无差异，证明了样本满足随机性，可以进行下一步课程改革实验。

（二）课程知识掌握情况检验结果

1.期中课程知识掌握情况

期中向学生发放的问卷题目用Q表示，见表5。通过检验结果发现，两组样本的均值数据较之期初均有所提高，随之进行了通过第二次独立样本T检验判断是否存在组间差异。结果表明，问卷测量的8个数据结果中，有4个知识点出现了显著的组间差异，另外4个差异不明显。

2.期末课程知识掌握情况

期末的问卷题目用Q”表示，见表6。8个课程知识点中除了对“酒店收益管理”了解程度实验组和对照组不存在显著差距，其他知识点掌握两组均出现了显著的组间差异。

3.均值变化情况

通过期初、期中和期末的数据研究，对两组数据的均值进行进一步观察。随着学习的进行，学生对课程知识的掌握程度有了大幅提高，实验组的均值高于对照组。将Q3到Q10的8个问题的数据答案进行汇总，计算均值并进行变化趋势分析，详见图1。

从两组样本的均值变化情况来看，两组数据在期初无差异，随着课程的开展，实验组的数据逐渐高于对照组，到了期末实验组均值比对照组高出了17%，实验组的学生在对课程知识的主观认知上优于对照组。结合T检验的结果来看，除了“酒店收益管理”的知识点，其余的知识点掌握情况至期末均呈现出显著的差异。

（三）教学满意度检验结果

在期中和期末对课程知识掌握程度进行问卷调查时，合并进行了匿名教学满意度测评，分为四个维度，随后对教学满意度的结果进行分析，见表7。

从均值变化的数据来看，除了期中的“教学方式”外，实验组的满意度均分略高于对照组，两组数据都随课程进行呈上升趋势，但实验组的变化趋势较为明显。随后进行了独立样本T检验，来进一步判断是否存在组间差异。将满意度均值的变化与p值的观测数据结合，发现学生在期中时期对照组的“教学方式”满意度显著高于实验组，在“教学内容”和“课程总体”满意度上虽然实验组均值略高，但不存在显著的组间差异。至期末，在“教学内容”“教学方式”和“授课教师”满意度上均出现了组间差异，然而对“课程总体”满意程度无论是期中还是期末都不存在统计意义上的显著差异。

四、研究结果

一是产教融合课程有助于专业课程的知识掌握。本次研究结果显示，实验组对课程知识掌握的主观情况均值随着课程的推进逐渐高于对照组，调查涉及的8个重要课程知识点有7个出现了明显的组间差异。唯一无明显组间差异的是“酒店收益管理”知识点，其属于酒店管理的前沿理论，与项目课程任务相关度不高，学生掌握难度较大，可能是造成该实验结果的原因。

二是产教融合课程有利于提高教学满意度，但对课程总体满意度提升效果不明显。至期末，实验组“教学方式”的满意度最为明显，从期中时的低于对照组变为高于对照组，对“教学内容”和“授课教师”的满意度也有显著提升，但最终学生们对教学的总体满意度都较高，组间差异也不显著。回顾教学过程，在授课中师生之间的教学关系总体比较融洽，无论是实验组還是对照组的教师都认真进行了教学，因此学生总体满意度尚可。此结果也说明，虽然项目课程对教学满意度有影响，但影响课程总体满意度的原因相对可能较为复杂。

总体来说，试点改革增强了课程组持续推进产教融合项目课程的信心，通过反思修改，今后可在更大范围如更多班级、更多课程中推广此类项目课程模式。

五、反思与启示

一是课程内容与行业对接的具体方式有待进一步探索。在本次课程改革过程中，“酒店收益管理”知识点掌握情况不够理想，通过分析发现：该知识点在三个项目任务中涉及的学习任务不多，学生和教师都没有予以重视;该知识点涉及企业历史经营数据和行业前沿知识，教师对企业信息掌握不够全面，缺乏有力的教学素材，且对行业动态把握不够深刻，导致“教”与“产”有所脱离。今后的课程内容调整中，需要进一步落实“五个对接”，深入了解企业，改进与行业对接的方法，提高产教融合深度。

二是教学满意度提升的具体路径还需进一步研究。此次研究发现，学生的课程知识掌握情况和满意度均有提高，但对“课程总体”满意度提升效果不明显，在问卷中所涉及的问题还不够细致，还需要进一步分析，如什么样的教学方式、授课教师更让学生满意，学生对课程总体的满意度如何进一步提高，学生的性别、年级、籍贯、学习兴趣、家庭背景等因素是否会影响其对教学满意度的判断，等等。在未来的教学和研究中，需要分析提升学生满意度的具体实施路径，最终提高学生对行业的满意度和归属感。

三是产教融合目标的实现需要利益相关者的积极参与。本次研究总体上取得了预期的实验效果，相关经费的投入和政策支持使得课程组织的封闭性得以打破，三方协同作业的积极性大为提高，这是本次改革得以顺利进行的重要基础。教学酒店将学生项目作业的结果应用到酒店经营中，减少了酒店对智力资本的投入，节约了其市场营销部门运营成本，并取得了良好的经济效益，这是企业参与和推动产教融合的内驱力。酒店软件服务商获得了学校项目经费投入，协助教学成果投入到应用层面并取得成效，从而也获得了更好的行业影响力。教师和学生通过项目参与酒店运营实践，获得了宝贵的学习经验和职业能力的提升，但教师团队由于课外工作量的大幅增加，不排除有部分教师出现倦怠甚至排斥的可能，如何在提升学生满意度的同时也提升教师的工作积极性，促进师资团队的建设，也是今后要关注的问题。

参 考 文 献

[1]方泽强.我国高职课程模式的演进、评价与改革[J].职业技术教育，2019（25）：24-28.

[2]姜丽杰，宁永红，巩建婷.建国70年来我国职业教育课程模式的引进、改造及创新[J].职业技术教育，2019（16）：6-11.

[3]周劲松，温宇.区域职业教育产教结合等政策需求与机制创新[J].职业技术教育，2010（10）：45-48

[4]杨善江.产教融合：产业深度转型下现代职业教育发展的必由之路[J].职业技术教育，2014（3）：8-10

[5]王保宇.新建本科高校产教融合发展的问题与对策研究[D].武汉：华中师范大学，2019.

[6]张蕾.产教融合视域下我国职业教育课程转型路径研究[D].重庆：重庆师范大学，2019.

[7]蔡小春，刘英翠，熊振华，等.全日制专业硕士产教融合课程教学路径的案例研究——以上海交通大学为例[J].高等工程教育研究，2019（2）：161-166.

[8]吴加权，陈红娟，胡永盛.产教融合下“双创”教育的优化路径——以江苏农牧科技职业学院为例[J].中国高校科技，2019（12）：65-68.

[9]唐爱平.基于课程产教融合的高职育人模式的实践探索——以常州纺织服装职业技术学院数字媒体专业为例[J].职教论坛，2019（9）：132-136

[10]王保宇.新建本科高校产教融合发展的问题与对策研究[D].武汉：华中师范大学，2019.

A Comparative Study of Higher Vocational Curriculum Reform from the Perspective of Integration of Industry and Education

Xia Wenting， Zhou Chunlin， Zhou Xin

Abstract  The idea of integration of industry and education has had a profound impact on higher vocational education. How to deepen the integration of industry and education in teaching and educating people has received widespread attention. The curriculum research team used the colleges wholly-owned enterprise and hotel marketing information technology operator to carry out a tripartite cooperation project. Taking the core course “Hotel Marketing” for higher vocational hotel management majors as a pilot course， a comparative study and empirical analysis of some pilot reforms of this course show that the integration of industry and education courses will help students master the curriculum knowledge and teaching satisfaction would be improved， but the effect of improving the satisfaction of“the overall course”is not obvious.

Key words  integration of industry and education; curriculum reform; hotel marketing; vocational colleges

Author  Xia Wenting， lecturer of Nanjing Institute of Tourism and Hospitality （Nanjing 211100）; Zhou Chunlin， professor of Nanjing Institute of Tourism and Hospitality; Zhou Xin， Nanjing Institute of Tourism and Hospitality

作者简介

夏雯婷（1985- ），女，南京旅游职业学院讲师（南京，211100）;周春林（1966- ），男，南京旅游职业学院党委书记，博士，教授;周欣，南京旅游职业学院

基金项目

江苏省教育科学“十三五”规划课题“基于创新力提升的酒店管理专业课程与教学改革研究”（D/2016/03/75），主持人：陆勤、苏炜;2019年度南京旅游职業学院校企合作课题“旅游（酒店）智慧营销课程体系开发”（2019XQHZ001），主持人：周春林;南京旅游职业学院“酒店管理——南京御冠酒店”现代学徒制试点项目（2019XTZ2），主持人：苏炜