健康服务与管理专业“中医食疗学”的教学方法探析

颜容 曾云 刘娟娟

摘 要 “中医食疗学”是一门运用性、实践性较强的课程。健康服务与管理专业的侧重点与中医食疗发挥的重点是相一致的，因此，本专业学习该课程是非常必要的。根据课程性质及专业特点，从病案教学、实验教学、实践教学、基于“雨课堂”混合式教学的运用中对教学方法进行探讨，以期提高“中医食疗学”的教学质量，从而使学生更好地掌握本门课程。

关键词 中医食疗学 健康服务与管理专业 教学方法

中图分类号：G424                                  文献标识码：A    DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2021.03.054

Analysis on Teaching Methods of Traditional Chinese Medicine

"Dietotherapy" for Health Service and Management Specialty

YAN Rong， ZENG Yun， LIU Juanjuan

（Hunan University of Medicine， Huaihua， Hunan 418000）

Abstract Dietotherapy of traditional Chinese medicine is a practical course. The emphasis of health service and management specialty is consistent with that of traditional Chinese medicine diet therapy. Therefore， it is very necessary for this specialty to study this course. According to the nature and professional characteristics of the course， this paper discusses the teaching methods from the medical record teaching， experimental teaching， practical teaching and the application of "rain classroom" based hybrid teaching， in order to improve the teaching quality of traditional Chinese medicine dietotherapy， so that students can better master the course.

Keywords Dietotherapy; health service and management; teaching methods

“中醫食疗学”是在中医药理论指导下，研究饮食治疗疾病的一门学科，是一门实践性较强的课程。[1-2]健康服务与管理专业（简称“健管专业”）重点侧重在健康检测、风险评估、病后康复服务等方面，也就是在亚健康状态、疾病早期和病后康复这几个阶段作用更加的突出，这与中医食疗发挥的重点是相一致的。[3]因此，本专业学习该课程是非常必要的。根据课程性质和专业特点，结合本人的教学实践，总结以下教学方法在课程中的运用。

1 病案教学法

病案教学法是目前深得学生和老师青睐的一种教学方法。病案教学法是在教师指导下，根据教学目标和内容的需要，采用病案，组织学生进行学习、研究、讨论，以锻炼、培养学生分析、解决问题能力的方法。[4]要想病案教学法能够顺利开展，要把握好课前、课中和课后三个方面。

课前病案收集。首先，要选择一个“好”的病案。“好”的病案应具备以下要素：第一，病案要突出教学的重点、难点内容;第二，病案要完整，尽可能包括基本信息、主诉、现病史、既往史等病史资料;第三，病案的临床表现要典型。……