大健康产业背景下药食同源资源开发的现状与对策研究

胡思 王超 孙贵香 刘仙菊 李晨婷 何清湖

〔摘要〕 随着“健康中国”战略的提出，大健康产业已成为当前拥有巨大潜力的朝阳产业。在大健康产业背景下药食同源资源因其独特的优势，具有重要的研究意义。综合论述药食同源资源在大健康产品、日化产品、天然食品添加剂、农业应用方面的开发现状以及当前开发中存在低水平重复开发、缺乏中医药特色与优势、产品质量不稳定的问题，提出了构建药食同源资源全值化利用产业链、结合中医食疗和现代科学理论、优化质量检测方法3种开发策略，以促进我国药食同源资源的研究与开发。

〔关键词〕 大健康产业;药食同源;现状;对策

〔中图分类号〕R247       〔文献标志码〕A       〔文章编号〕doi：10.3969/j.issn.1674-070X.2021.05.032

Research on the Development Status and Countermeasures of Medicine and Food Homologous Resources Under the Background of Big Health Industry

HU Si1， WANG Chao1， SUN Guixiang1， LIU Xianju1， LI Chenting1， HE Qinghu1，2*

（1. Hunan University of Chinese Medicine， Changsha， Hunan 410208， China; 2. Hunan University of Medicine，

Huaihua， Hunan 418000， China）

〔Abstract〕 With the proposal of the strategy of "healthy China"， the big health industry has become a sunrise industry with great potential. Because of its unique advantages， the homology of medicine and food has important research significance under the background of big health industry. This paper integrated problems of medicine edible resources in the health products， daily chemical product， natural food additives， agricultural application present situation existing in the development and low level repeated development， lack of features and advantages of traditional Chinese medicine and unstable product quality. In order to promote the research and development of the homologous resources of medicine and food in China， three development strategies were put forward， including the construction of the full value utilization industry chain of the homologous resources of medicine and food， the combination of traditional Chinese medicine diet therapy and modern scientific theory， and the optimization of quality inspection methods.

〔Keywords〕 big health industry; homology of medicine and food; current situation; countermeasure

我國人口老龄化进程加剧、亚健康人群基数大增、慢性疾病高发，国民们对健康的意识不断提高，因而内涵丰富、规模巨大的大健康产业应运而生。党的十九大报告指出，要支持健康产业的发展，以实现人民的全面健康。大健康产业涉及国民经济的许多部门，涵盖了三大产业的全产业链条，被誉为“财富第五波”[1]。

自古以来，中医学就有“药食同源”理论，认为许多食物同时也是药物，可用于防治疾病。唐代杨上善《黄帝内经太素》中曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，体现出“药食同源”的思想。根据国家卫健委2020年公布的名单，药食同源资源有222种，其中用于普通食品的有110种，可用于保健食品的112种，而目前国际市场上的许多健康产品，如欧美的“健康食品”、日本的“功能食品”以及我国的“药食同源食品”，都是源自“药食同源”理论[2]。……